广东省食品安全跟踪追溯信息管理系统的设计与实现

1、中山大学硕士学位论文广东省食品安全跟踪追溯信息管理系统的设计与实现姓名:叶菁申请学位级别:硕士专业:计算机技术指导教师:姜云飞20061128 叶营:广东省食品安全跟踪追溯信息管理系统的设计1j实现中山人学硕i学位论文2006年10乃全球零售业有广泛的影响,并已扩展到金融和运输领域。(见图2.2。 图2.2科学性。EANUCC系统的科学性体现在该系统对不同的编码对象采用不同的编码结构,并且根据物流过程自身的特点,各编码结构具有整合性。全球统一性。EANUCC系统的全球统一性体现在该系统广泛应用于全球流通领域,已经成为事实上的国际标准。可扩展性。EANUCC系统的可扩展性体现在EANUCC系统是

2、可持续发展的,随着信息技术的发展和应用,该系统也在不断地发展,EPC技术就是EANUCC系统的新发展。我国的预包装食品大多采用国家标准GB12904-2003规定的13位的代码标识。其代码结构如图2.3所示:从左至右,前缀码由长2至3位数字组成(是国际物品编码协会分配给国家或地区编码组织的代码,分配给我国的前缀码是690、691、692和693,标识厂商识别代码由包括前缀码在内7至9位数字码组成(由中国物品编码中心负责管理,统一向申请厂商分配,商品项目代码由3至5位数字标识组成(由厂商根据有关规定自行编制、分配,最后1位是校验码(用来校验其他代码编码的正确性。1。其条码标识如图2.4所示。图2

3、.3EANUCC13代码结构一叫苦:广东省食品安全跟踪追溯信息管理系统的设计与实现中山大学硕士学位论文2006年lO月 图2.4商品条码2.2跟踪与追溯跟踪(Tracking是指从供应链的上游至下游跟随一个特定的单元或批产品运行路径的能力(见图2.5。 图2.5食品的跟踪追溯(Tracing是指从供应链下游至上游识别一个特定的单元或一批产品来源的能力,即通过记录标识的方法回溯某个实体来历、用途和位置的能力(见图2.6。 图2.6食品的追溯追溯是上游到下游的逆过程,对于发现问题食品的来源特别重要。n苦:广东宣缸品奠争雌练迫潮伉坦管理系援的瞳I十j实m2.3食品供应链食品供应链(见图2.7山食品原

4、材料生J2加j,农畜产品的种植或饲养、收割或培宰、;IIZE、销售以及仓储、运输等耶节构成。要实现对食品产品的仝过程心踪,就需要在供应链各个环节利用ANCC编码标识技术对相关|f小节进行标识和记录,实现无缝链接,达到物流与信息流的统一,从而使供应链处于透明的状态,而信息标识是其中的关键和基础。 图2.7食品供应链为使信息流能顺利流转,应该在供应链各个环节分别对加工的产品进行标识,而且必须采用唯一的标识代码准确记录,在整个食品供应链及最后市场的销售过程中,相关数据的采集和交换,对编码的唯一性、通用性提出了更高的要求。采用EANUCC系统对供应链全过程的每一个节点进行有效的标识,建立各个环节信息管理、.传递和交换的方案,可以对供应链中食品的生产加工,种植或饲养、收割或屠宰、加工、包装、贮藏、运输、销售等环节进行跟踪与追溯,及时发现存在的问题,进行妥善处理,把损失降到最低。应用EANUCC系统对食品进行跟踪与追溯,可以使J“。品符合日阿国际上多数发达困家祁地区为食品安全所设定fl'.14.fl芙法规的严格要求,促进我国食品质晕:的提i蛊“更好地为出口服务。 nf_菁