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文档简介

1、01曲奇饼的来源 曲奇曲奇，来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为细少的蛋榚。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。02需准备的材料鸡蛋1个低筋面粉200克细砂糖90克黄油120克香草粉1/4小匙主要食材【1】鸡蛋1个【2】低筋面粉200克【3】细砂糖90克【4】黄油120克【5】香草粉1/4小匙03制作步骤【步骤一步骤一】【步骤二步骤二】用打蛋器搅打至黄油顺滑用打蛋器搅打至黄油顺滑加入白糖加入白糖继续

2、打至黄油顺滑，体积稍有膨大继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大03制作步骤【步骤三步骤三】【步骤四步骤四】分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合再加下一次鸡蛋与黄油融合再加下一次搅打完成之后黄油呈蓬松的羽毛状搅打完成之后黄油呈蓬松的羽毛状03制作步骤【步骤五步骤五】【步骤六步骤六】筛入低筋面粉，再加入香草粉搅拌均匀筛入低筋面粉，再加入香草粉搅拌均匀用扁平的勺子把面粉和黄油搅拌均匀用扁平的勺子把面粉和黄油搅拌均匀，直至直至面粉全部湿润面粉全部湿润03制作步骤【步骤步骤七七】【步骤八步骤八】把面糊装入裱花袋中，用你喜欢的花嘴巴把面糊装入裱花袋中，用你喜欢的花嘴巴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，190190，上下火上下火1010分钟左右

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