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文档简介

1、5S现场管理法之肯德基第二小组肯德基（Kentucky Fried Chicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德大卫桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。5S现场管理法，现代企业管理模式，5S即整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISOU）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”在我们组对肯德基的调研，发现肯德基在日常管理，工作的过程中，也运用了5S管理这种模式。整理（SEIRI）整顿（SEITON）推行标准化体

2、系 肯德基管理体系划分科学，标准化体系保障可靠。使得肯德基的食品品质和服务质量被我国消费者广泛熟知，成为“顾客最常惠顾的”知名品牌。 1、食品品质标准化。 2、服务质量标准化。 3、就餐环境标准化。 清扫（SEISOU）、清洁（SEIKETSU） 肯德基认为强调整洁和优雅的就餐环境是品牌价值的体现，定期对餐厅进行重新装修和设备设施的更新，使就餐者充分享受服务和食品，从而感受价值。细化到环境清洁养护上也有明确的标准规范，如洗手间卫生，多长时间打扫一次、做哪些项目、什么程度合格、谁来检查等都有详细和明确的标准及要求。素养（SHITSUKE） 肯德基非常注重强化员工培训，在人力资源上注重寻求适应企业发展的员工，不断强化教育与培训，并建立完善的考核体系。1

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