探索生态养殖模式 构建农村和谐社会

1、探索生态养殖模式构建农村和谐社会十堰市发展生态畜牧业生产模式的调查与思考张作仁熊金洲(执笔闻群英余传根摘要:在畜牧业发展过程中,畜禽排泄污物染已经成为中国农村面源污染的主要来源。十堰市作为南水北调中线工程水源区,要确保一江清水送北京,污染防治工作刻不容缓。近几年,我市在畜牧业发展过程中,从实现社会和环境发展,建设美好生态家园,构建农村和谐社会的高度,采取生态畜牧业发展模式,把清洁生产的观点引入畜牧业生产中,通过规模养殖、小区建设、种草养畜、疫病防治、绿色无公害畜产品加工,以及畜牧业标准化生产等措施,对畜牧业生产实行产前、产中、产后全程控制,取得了初步成效,呈现出许多适合山区特色的生态养殖新亮点

2、。但在生产的发展中,用产业发展标准来衡量,我市畜牧业仍有许多不尽人意的突出问题。面对畜牧业新一轮发展总体思路,笔者从多角度,多层面探讨性的提出了对我市生态畜牧业发展前景及其对策措施。笔者认为:在新一轮畜牧业发展中,应以资源开发利用为基础,坚持可持续发展原则,着眼于生态环境保护,实现生态畜牧业发展。要正确处理好畜牧业经济发展与生态效益关系,统一思想,实现“五个根本性转变”;利用清洁生产新工艺,建立“畜沼草”生态养殖新模式;以推进畜牧业产业化为途径,建设养殖小区,提高生态畜牧业的综合效益。同时,建立科学评价机制,指导生态畜牧业发展逐步走向良性循环道路,为促进“三农”的发展做出我们应有的贡献。主题词

3、:农村经济;生态养殖;构建和谐社会;探索生态畜牧业生产模式是利用生态学、生态经济学、系统工程和清洁生产思想、理论和方法进行畜牧业生产的过程,其目的在于达到保护环境、资源永续利用的同时生产安全优质的畜产品。据调查,在畜牧业生产过程中,1头猪每天排放的污水量相当于7人生活产生的废水,1头牛每天排放的污水量相当于22人生活产生的废水。另据国家环保总局2002年调查显示,我国每年畜禽粪便产生量约为19亿吨,是工业固体废弃物的2.4倍,其中畜禽粪便产生COD(化学需氧量的排放量已达7118万吨,远远超过工业废水和生活废水的排放量总和,畜禽排泄物污染已经成为中国农村面源污染的主要来源,污染防治工作刻不容缓

4、1。十堰市作为南水北调中线工程水源区,要确保一江清水送北京,所面临的环境保护与治理的形势十分严峻。正是由于畜牧业发展过程中对生态环境具有一定的影响,因此,应给予足够的重视,通过采取生态畜牧业发展模式,把清洁生产的观点引入畜牧业生产中,对畜牧业生产实行产前、产中、产后全过程控制,以减少废物和污染物的生成与排放,对促进畜牧业生产、消费与环境相容,降低整个畜牧业生产活动对人类和环境及动物的风险,实现社会和环境的协调发展,建设美好生态家园,构建农村和谐社会具有重要的现实意义。一、我市生态畜牧业发展现状及其特点近年来,我市畜牧业尤其在生态畜牧业生产发展上取得了长足进步,养殖规模不断扩大,科技应用不断增加

5、,经济效益不断提高,成为广大农村农民现金收入的重要来源,畜牧业已经成为农村经济的重要组成部分。据统计,2004年全市生猪饲养量246.44万头,出栏125.66万头;牛饲养量30.62万头,出栏4.28万头;羊饲养量98.21万只,出栏40.98万只;禽饲养量1212.04万只,禽出笼535.32万只;肉类总产量12.36万吨。畜牧业生产在经受年初高致病性禽流感疫情严重冲击的情况下,得到了长足发展,呈现出许多适合山区特色的生态养殖新亮点。1、养殖小区建设正在兴起,规模化养殖效益已初步显现。据市畜牧部门2004年组织的调查反映,我市畜牧业呈现出养殖规模扩大,逐步向养殖能手转移。2004年出栏50

6、头生猪的农户达到2250户,出栏山羊30只以上的1870户,出笼禽2000只以上的105户,同比分别增长5.8%、12.3%、6.2%。一批养殖小区建设正在兴起,十堰市兴科牧业有限公司在竹溪计划投资760万元,占地100亩兴建养猪小区,年计划出栏生猪6万头,去年底已出栏生猪逾万头;十堰市辉煌牧业有限公司计划在竹溪县鄂坪乡投资1200万元,兴建养羊小区,年计划出栏山羊5万只,并计划兴建羊产品加工生产线,实现山羊生产的系列开发;莫本平是十堰康来福养殖有限公司企业法人,过去是从事建筑业的,几年前改行在茅箭区茅塔乡大坪村从事养猪业。投资170万元,占地12亩建猪舍2500m2,去年出栏优质三元猪240

7、0头,实现销售收入210万元,获利润50多万元。今年又投资100万元,租用土地8亩(使用期20年,新建猪舍1700 m2,计划建成年存栏种猪500头,年出栏万头优质三元商品猪的集约化养殖小区。2、种草养畜新理念已得到广泛认可,“畜沼草”生态养殖模式已初具雏形。一是在国家退耕还林政策指导下,实行退耕还林,套草养畜。目前,全市已退耕还林面积达80多万亩,其中林地套草已达50%左右;二是利用优质人工种植牧草经过刈割后风干、青贮、氨化或直接青饲等方式饲喂畜禽已收到良好效果;三是通过沼气内循环装置将畜禽粪尿等废弃物发酵为沼气,既治理了环境污染,又解决了农民生活用能。2005年全市将新建沼气池1.5万个,

8、无论在经济、生态和社会诸方面都将发挥巨大效益;四是沼液沼渣可用作优质有机肥料人工种植牧草,实行圈养畜禽,实现把“牧草当粮种,牛羊当猪养”的生态养殖新理念。截止目前,全市已累计人工种草保留面积达到24万亩。房县门古寺镇目前在相关部门支持下,率先应用上述工艺路线,探索一套“圈养羊沼气池人工草”综合开发利用的科学发展新模式,计划在今年底全镇饲养山羊6.4万只,农民人均养羊收入达320元。这一生态养殖模式的推广应用达到了节约能源、保护环境、发展畜牧业,促进农村经济的全面发展。3、动物疫病防疫体系建设已全面启动,重大动物疫病的监测手段日趋完善。近年来,我市的动物防疫工作已多年在全省名列前茅,曾连续四年获

9、得过省政府表彰。继市动物疫病监测化验实验室建成使用以来,各县市畜牧部门在农业部、省畜牧局的支持下,积极立项,先后均投入一定的财力、物力和技术,相继建设了动物疫病监测诊断化验室,基本形成了全市动物疫病监测诊断网络,使猪、牛、羊、禽常见疫病的防疫密度常年保持在95%、85%、90%、85%省定标准以上,重大动物疫病“口蹄疫”防疫密度高达100%,从而有效控制了动物疫病的发生和流行。随着动物疫病防疫体系建设的全面启动,重大动物疫病的监测手段也日趋完善,动物防疫监测方式也由过去的宏观检查指导,逐步过渡到化验室血清学监测,年检验各类畜禽血清数达1万多头(份。全市猪、牛、羊、禽的死亡率多年来均控制在4%、

10、1%、3%、13%的省定标准以内,为畜牧业发展发挥了重要的保驾护航作用。4、无公害畜产品产地和产品申报工作已基本开展,绿色无公害畜产品加工已开始起步。无公害畜产品是指经省一级农业行政主管部门认证,允许使用无公害畜产品标志,无污染、安全、兽药残留和重金属均不超标的畜产品及其加工产品的总称2。开发无公害畜产品是21世纪人们对环境、健康要求的必然,是加入WTO后,我国畜产品走向世界的必由之路,是调动农民积极性,推动我国生态畜牧业生产发展的重要举措。过去几年,我市无公害畜产品产地和产品认证工作在省农业厅、畜牧局的关心指导下,已做了大量工作。目前,郧西、竹溪、房县已批准为无公害畜禽产品产地认证,丹江口市

11、已批准为无公害肉牛产品产地认证。今年郧县、竹山、茅箭、张湾等地无公害畜产品产地认证,房县、郧西、竹溪、丹江口市等地无公害畜产品产品认证工作均已申报,预计今年底全市无公害畜产品产地和产品认证工作可基本完成,为推进我市优质畜产品进入全国各大中城市的准入制度打下了良好基础。与此同时,我市的无公害畜产品加工也开始了起步。郧西县组建了“天源名特畜产品开发中心”,探索羊肉系列产品的精深加工,开发了“源元”牌涮羊肉、羊珍、羊肉串、火锅羊肉等系列无公害羊肉加工产品,投入市场后,深受消费者青睐;房县成立了“天森食品有限公司”,培植龙头深度开发,生产出面向大众消费的冷鲜、罐装、快餐型无公害羊肉系列产品,将逐步实现

12、年加工5万只山羊的生产能力,提高养羊附加值和无公害羊产品的市场竞争力。5、畜牧业标准化生产已有了良好开端,山羊生态养殖模式已趋于规范化。十多年来,在省、市质量技术监督局、省畜牧局、华中农业大学、市科技局领导和专家的大力支持指导下,我市畜牧系统调集精兵强将,历时十多年,先后制定了马头山羊和马头山羊饲养与疫病防治技术规范等系列标准3。该系列标准从种羊的达标分类、舍饲圈养、饲养管理和疫病防治的各个方面制定了详尽的技术经济指标,规定了达到这些指标的措施和要求,山羊生态养殖模式和种羊生产技术都得到了进一步规范。经过十多年的努力,特别是近几年的“标准”研制工作,提高了马头山羊的生产水平,成年母羊的体高、体

13、长比20年前分别增加了5公分和5.8公分,繁殖率提高了28个百分点,成年阉羊的屠宰率达到56%,此项年为全市农民增收近2亿元。马头山羊系列标准的颁布实施,不仅使这一科技成果处于全国同类研究的领先水平,促进了山羊生产的发展,而且使我市畜牧业标准化生产有了一个良好开端。应当说,这些年来我市在生态畜牧业发展上取得了一些成绩,许多亮点都值得肯定。但就整体看,用产业发展的标准来衡量,仍有很大差距,存在一些突出问题。一是发展不平衡,生态养殖模式与可持续循环经济的发展理念不清晰,传统饲养方式难以改变,工作指导乏力;二是畜牧业结构调整不优,规模化养殖水平不高;三是科技养畜水平推进缓慢,科技成果转化率、贡献率较

14、低;四是畜牧业科学评价机制不健全。二、我市生态畜牧业发展前景及其对策针对我市生态畜牧业发展现状及客观要求,新一轮发展总体思路是:以资源开发利用为基础,坚持畜牧业可持续协调发展原则,着眼于生态环境保护,实施生态畜牧业发展;结合实际,突出重点,发挥比较优势,建设无公害畜产品优势集中产区;依据产业化开发原则,走规模经营之路,大力发展畜产品加工龙头企业,坚持科技兴牧,加快畜牧兽医科学技术的推广与普及,努力提高畜牧业科技发展水平。发展目标是:到2010年,全市生猪饲养量320万头,出栏180万头,“十一五”期间年均递增分别达到4.2%、5.2%;牛饲养量40万头,出栏8万头,分别递增4.56%、14.9

15、%;羊饲养量150万只,出栏60万只,分别递增6.2%、10.8%;肉、蛋产量分别达到17.8 万吨、4.5万吨,分别递增6.2%、10%;畜牧业产值10.7亿元,年均递增6.2%。畜牧业产值占农业总产值比重达35%以上,畜牧业收入在农民收入中的比重增加。实现上述发展目标的基本对策:1、要进一步廓清思路,统一思想,正确处理好畜牧业经济发展与生态效益的关系。把发展畜牧业同建好生态环境有机结合起来,这就要求我们必须转变畜牧业经营方式,走生态畜牧业发展之路,实现“五个根本性转变”。在思想观念上,由重畜轻草向种草养畜转变,实现把“牧草当粮种,牛羊当猪养”的科学养殖新理念;在饲养方式上,实现由自然放牧的

16、粗放经营向舍饲、半舍饲集约化经营转变,从根本上改变草食畜发展完全依赖天然草场的传统习惯,实现种草养畜和农作物秸秆科学处置后养畜的新模式;在增长方式上,改变由单一数量型向质量效益型转变,实现经济、生态、社会效益的综合发展;在市场开拓上,实现由局部小市场向国内国际大市场拓展,实施品牌战略,打破国际贸易中的“绿色壁垒”,提高畜产品市场竞争力和占有率;在工作的指导方式上,逐步由抓千家万户的社会化畜禽散养、混养向专业场(户规模化集中养殖转移,加大养殖小区的建设力度。2、充分利用畜牧业清洁生产新工艺,建立“畜沼草”生态养殖新模式。畜牧业清洁生产新工艺应用的成功关键,在于抓好四个方面的技术环节。首先是建设无

17、公害饲草饲料基地。通过饲料(草品种选择、土壤基地的建立、土壤培肥和平衡施肥技术、高效低残农药施用等技术配套,实现饲料(草原料清洁生产的目的;二是饲料及饲料清洁生产技术。根据动物营养学,应用先进的饲料配方技术和饲料制备技术,根据不同畜禽种类,长势进行饲料配方,生产全价配合饲料。目前最经济而且最大限度地降低对环境污染的生态饲料是推广秸秆养畜,即将农作物秸秆切短或粉碎后经发酵作为能量饲料,再配以适量的蛋白质饲料以及无机盐等。配制成畜禽配合饲料,用以代替30%50%的饲料原粮,这类生态饲料与完全用粮食作饲料相比可降低饲养成本30%4;三是固液分离和干清粪技术。养殖场的粪污要进行固液分离。对固体进行自然

18、堆肥,使粪便温度升高,杀死其中一些病原微生物,再适量施于农田。液体经过沉淀后再进行厌氧降解,杀灭部分病原微生物,然后再用生物方法让氧生物进一步分解后再排放。同时为减少用水量,尽可能采用干清粪技术;四是沼气发酵技术。利用畜禽粪污进行沼气和沼气肥生产,合理地循环利用物质和能量,解决燃料、肥料、饲料矛盾,改善和保护生态环境,促进农牧业全面、持续、良性发展,促进农民增产增收。我市房县门古寺镇实施的“畜沼草”生态畜牧业发展新模式已足以验证了这种模式是实现经济效益和生态效益双赢的最佳途径,应予以大力的推广应用。3、以推进畜牧业产业化为途径,建设畜禽养殖小区,提高生态畜牧业的综合效益。推进畜牧业产业化,必须

19、按照充分利用资源优势,突出地区特色,符合市场需求,形成生产规模的原则,因地制宜,注重特色,积极培育主导产业,构筑产业带、产业群。坚持用工业化理念谋划畜牧业发展的指导思想,发展龙头企业带动产业化经营,把市场、科技、基地、农户有机地联结在一起,提高抗御风险的能力,从而促进生产稳定发展。为此,我们要在扶持、培植、壮大龙头企业上下功夫,要以现有畜禽养殖小区建设为基础,加大招商引资力度,培植龙头企业,并做大做强。畜禽养殖小区是指按照集约化养殖要求,建立的较为规范、封闭管理的畜禽饲养园区,园区内饲养设施配套,技术规程及措施统一,只饲养一种畜禽,可由1个或多个养殖业主进行标准化养殖。实行小区养殖,既能最大限

20、度地优化资源配置,挖掘资源潜力,培植特色产业,又有利于统一防疫检疫,提高畜产品质量安全水平,争创优质品牌,同时还有利于改善居住环境,使养殖业走出“人畜共居”的时代。当然,建设养殖小区也要实行准入制度,不能谁想建就建,想建在哪里就建在哪里。小区建设在选址上要做到远离城区、河流湖泊、人口居住区和公路干线,并且周围要有足够的土地进行肥料还田。同时在建场的时候应要求建设配套的污水处理设施。养殖小区防疫设施应按照GB/T17823标准执行5。通常情况下动物防疫要求:需要有完备的防疫设施条件;坚持对主要传染性疾病的免疫;对常见病及时治疗;开展常规性消毒防疫,保持养殖场内清洁卫生,降低养殖场病原体的密度,净化生产环境,为畜群建立良好的生物安全体系,促进畜群健康,减少疾病,对提高生态养殖业生产效益具有特别重要的作用。4、建立一套反映畜牧业发展