客房服务员理论知识复习题

1、房服务员知识、单选题1.客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和A）为依据。A、档次、数量、规格、质量2.易耗品替换项目表是供日常发放（A检查和培训时使用A、配置、申报、登记、存档3.楼层库房的物品保管，要做到专人领发,（A）,责任到人A、专人保管B、随用随领C、平时上锁、谁用谁领4.为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容是）、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。A、防止流失B、严格登记制度C、经常盘点、检查监督5.下列不属于吸尘器应用范围的是A、家具、帘帐、垫套、烟缸6.饭店管理层应引导、激发员工的,提升“以人为的企业文化竞争力。本“A、竞争意识和文化素质

2、、认同感和归属感C、自豪感和责任感、参与意识和自我价值实现意识7 .尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业（D）普遍遵守的原则A、服务人员B、管理人员C、销售人员D、从业人员8 .现代化饭店是一部庞大的机器，每个员工都是这个机器上的部件，每一项工作都需要同事提供支持。要保持这部机器的正常运转，就必须提倡（D）。A、铁哥儿们精神和互通有无意识、谁的孩子谁抱走的意识C、先份内、后份外的意识、团队精神和大局意识9.客房迷你吧商品一般均采用该种商品的C ）,以“瓶”、听”、“袋”等作为计价单A、密封包装 B 、塑料包装10 .会见的一般解释是A、接见、访问11 .会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主 见

3、的人数，主办单位的要求。A、会见人有无其它要求、最小包装D 、批量包装、探访、采访宾身份以及会见性质，（ C ）、参加会、大约进行的时间长短C、会见的准确时间、会见人信仰、喜好、习俗12 .会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在A、主谈人的右侧B、主谈人的左侧C、主谈人的左身后D、主谈人的右身后13 .按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于（C）A、15 克 B 、25 克 C 、30 克D 、45 克14.在客用品消耗控制中，要加强统计分析,如果管理不善，在领取、（C ）、保管等环节就会出现问题。A、登记B 、储存运输使用 D、自然损耗1

4、5.准确掌握客房物品储备量的内容是根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。A、根据客观条件制定储备量、根据实际需要、根据每周需要C、根据每月需要16 .为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的（D）。A、内容B、特点C、性质D、时间17 .总服务台的功能是（D）。A、提供预定、登记服务B、提供饭店内外各种信息C、支援对外营销活动D、提供准确信息和财务，对外接待宾客，对内作好衔接18 .关于宴会厅的功能特点说法正确的是（D）。A、区别与影剧院B、有小型舞台，能演出C面积大，多在100500平方米之间D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译19 .客房床的种类很多，一般普通双人床的

5、长度为200厘米，而宽度应是（A）。A、150厘米B、130厘米C、180厘米D、200厘米20 .壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于（B）。A、40厘米B、50厘米C、60厘米D、70厘米21 .台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（A）、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。A、墙面B、地面C、家具D、整体22 .窗帘实际作用是（A）、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、调和光线B、预防隐私C、防止干扰D、保护视力23.自助餐厅的特点是（A）。A、自己动手，任意选菜B、菜肴丰富，

6、装饰精美C、就餐速度快，餐位周转率高D、价格便宜，无须等候24.客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，（A）,以便发现问题及时纠正。、保证质量过关A、保证对全过程的检查25.C、保证不留死角、保证100%的查房率列不属于机器清洁设备的是（C ）。、挤水机D、洗地毯机、维修状态D、住房状态）o、质量检查部经理不会使用、客人不会使用沙发与茶几D、睡衣与晚安地巾D、恭桶A、洗地机B、打蜡机26 .客房电话在（D）时，可以拨打长途电话。A、空房状态B、预抵状态C27 .楼层服务员要求会使用传真机是因为（A、工程部经理不会使用C、客房部经理不会使用28 .客房睡眠空间功能有（B

7、）。A、电话与便条纸B、床与床头柜29 .（C）不是盥洗空间功能主要设备。A、浴缸B、脸盆C、吹风机30 .服务台应（）；客房区不设服务台的楼层,A、白天有人值班；有报警装置B、昼夜有人值班;昼夜有人值班巡查C、昼夜有人值班；昼夜有人值班D、昼夜有人值班；白天有人值班31 .常规会议室物品准备与摆放规范的内容是茶杯、（D）、烟灰缸等。32.A、文具B、香烟C、资料D、垫碟或杯垫会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明、窗帘（A）,各种饮品，空调系统等A、卫生B、资料C、香烟D、装饰33.旅馆内不得酗酒滋事，大声喧哗,影响他人休息，旅客不得私自（A ）A、留客住宿或者转让床位、在外留宿或者转让床

8、位C、留客住宿或者转租床位、开房住宿或者调换床位34.旅馆及其工作人员应当认真执行旅馆业治安管理办法和细则，向公安人员（C ）A、听取指导，查找坏人B、了解治安形势，加强保卫C、如实反映情况，协助工作D、学习侦破技术，开展工作35.经营、服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的（B ）,接受消费者的A、陈述；返修B、意见；监督C、计戈也预订D、赞扬；改进意见36.客房清洁保养质量控制是（C ）、布置规格、工作定额和清洁卫生标准。A、没有浮尘B、不留死角C、整理次数D、不漏项37.为了把好质量关，要做到认真自查、（C ）、让宾客满意（虚心听取贵宾的意见）A、领班检查B、主管检查C、经得起上级

9、检查D、经得起同行业检查38 .应该由（C）来完成清洁贵宾房（包括为贵宾服务）的工作C 、中级服务员A、身业务强的服务员B、个人修养好的服务员、知识面宽的服务员39 .饭店电子门锁使用的是（A）。A、磁卡锁、感应卡锁B 、虹膜辩识、IC卡锁C 、指纹锁、感应卡锁D、声音识别、磁卡锁40 .锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示（C）oA、卡无效或读卡有误B、卡有效但门被反锁C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效D、卡有效但门被反锁41.楼层服务员对电子门锁要做到（A）。A、发现问题报修B、拆卸电子门锁C、安装电子门锁D、修理电子门锁42.认真做好客衣分送的内容是，看清、认准房号并进行核对，及时送交客

10、人（D）。A、注意存放B、做好记录C、做好交接D、讲明件数、金额43.擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮，（D）,选择鞋油，地上铺垫好报纸。A、清洁卫生时取出B、做夜床时取出C、随时撤出、随时擦好、纸条上写好房间号放入鞋内44 .下列不属于物品摆设要求的是（A）A、矿泉水放左上方B、文件夹放于座位的正前方C、杯把与桌面成45度角D、咖啡碟边与文件夹底部成一直线45 .物品摆放标准为（C）,文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。A、烟灰缸B、小香巾C文具一套D、鲜花46.有关布置客房家具的原则说法正确的是(B)oA、舒适感与均衡感C、整体感与豪华感B、美观实用与搭配合理D、家具与客房的协调性47.客

11、房软床摆放的位置是（C）。A、进门见床B、明显处C、房间光线最暗处D、较暗处48.客房服务员应严格按照（）出入，乘员工专用电梯，使用（B ）卫生间。A、上下班时间；公共B、员工行走路线；员工指定C、规定出入口；开放、员工通道；非公共49.新招录的员工在（C ）内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同A、待岗期B、合同期C、试用期D、转正期50.饭店房间状态（C）是CLVAoA、脏房空房B、干净预离房C、干净空房D、干净预抵房51房态转换的顺序是（C）干净房一-待查房。A、维修房、干净房C、脏房D、散客房间52.客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，通过工作表控制房间客用品的

12、添补，（C）,建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。A、员工不允许带包上岗、门口设查包警卫C、检查与督导、公共区域安装摄像头53.客房用品的消耗量应（）汇总,A ）统计、定期分析比较。A、天、每月B、每天、每季度、每月、每季度、每季度、每年54.转换房态可以使用（BA、空调系统B、程控交换机系统C、电视系统、饭店后台系统55. 饭店可租房间等于饭店房间减去（)oA、脏房间B、干净房间C、微修房间、维修房间56.饭店房间状态（D ）是干净空房。A、CL AE BSLEEPC 、 ASSIGNEDD 、 CL VA57.转换房态可以使用（A ）。A、饭店前台系统B、饭店后台系统C、空调系统D、电

13、视系统58.饭店电子门锁使用是为了（D）A、漂亮、美观、潮流C、饭店的喜好59 .楼层服务员对（A、电子门锁B、旅行箱C60 .锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示（A、卡无效或读卡有误C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效61 .楼层服务员对电子门锁要做到（A ）。A、发现问题报修B、拆卸电子门锁62 . VIP客人接待规格是（C ）。A、政府代表团的规格A ）要做到紧急时使用钥匙。饭店的荣誉安全、易于管理、方便客人、抽屉 D、保险柜）。、卡有效但门被反锁、卡有效但门被反锁安装电子门锁D、修理电子门锁、特殊团队和散客的规格C、等级、迎送、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格D、豪华旅游团的规格63.

14、国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为（B）,重量为（）A、60 X 40 厘米，250 克、75 X 45 厘米,350克C、50 X 35 厘米，200 克、70X 35 厘米，300 克64 .客房内的花草布置一般分为（B）两种A、绿色植物和插花C、复杂布置和简单布置65. “祝您一切顺利！ ”的英文译法是A 、 I wish you every success.C 、 I celebrate the success for you.、长期布置和临时布置、盆栽鲜花和绿色植物)”、 I hope you made the success.> I wish you made

15、 more progressc、美观实用与搭配合理67 .套间的书房布置，除应配备（）A、沙发、茶几、电视c、书写和阅读家具68 .人行鞠躬礼，相互之间是行（B ）、家具与客房的协调性外，还应适当增加一些供工作、学习后小憩的家具、写字台、椅子、会客家具的鞠躬礼。A、15 度 B、30 和 45 度 c、45 度 D、60 度66 .布置客房家具应遵循的原则是、风格统A、式样统69 .度假性饭店的特点是（A）。A、交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人B、西式建筑风格C、中式古典建筑风格D、以接待团队为主71.商务饭店的特点是（C）。A、商务设施先进、场所齐全B、现代化程度高C、装潢豪华、备有

16、商务活动的各种场所以及现代通讯系统D、设施、设备相8配套（如幻灯机、投影仪、放影机等）72.前厅部是（B）。A、饭店的营业橱窗B、饭店给客人留下第一印象和最后印象的地方C、饭店具有一点的经济往来业务的地方D、美好印象与衔接内外联系的岗位73.总服务台起着（A）作用。A、提供准确信息和财务对外接待宾客，对内作好衔接B、话转移C、开房、收银D、通讯房态74,下列属于健身服务项目的是（A）oA、按摩房B、卡拉OKC、音乐厅D、音乐茶座75 .自助餐厅的特点是（A）。、菜肴丰A、自己动手，任意选菜B富，装饰精美C、就餐速度快，餐位周转率高、价格便宜，无须等候76 .下列不属于健身服务项目的是(D)A、

17、网球B、台球C、壁球D、音乐茶座77 .(C)不是盥洗空间功能主要设备。A、浴缸B、脸盆C、吹风机D、恭桶78.客房清洁保养质量控制是整理次数、布置规格、工作定额和(C)。A、没有浮尘B、没有异味C、清洁卫生标准D、不漏项79.客房双人床使用的大床单规格一般选择(C)为宜。A、260220厘米B、270X290厘米C、230X270厘米D、280X290厘米80.控制蛾的方法是(A)、及时处理废弃的食物和包装物，保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫，喷洒杀虫剂。A、改善室内通风和空调效果B、经常紫外线消毒C、喷洒空气清新剂D、储存物中放入驱虫药盒二、判断题1. (X)壁柜长度各饭店因客房空间

18、而定，但进深不应少于40厘米。2. (V)客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。3. (X)将布草分类存放主要是为了整齐、好看4. (V)会议开始后再摆放物品应先征求客人意见5. (X)物品种类摆放的多与少，收费是一样的。6. (X)会见厅会谈的座位安排，译员和记录员坐在主人，主宾一侧。7. (V)作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。8. (V)应当注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，做到快速反应，协调合作。9. (X)洗地毯时上下来回洗刷12次。10. (V)消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于30分钟，同时有防毒、防火、防热辐射、防烟多种保护。11. (V)一件棉织品的寿命长短，受外界影响非常大，(其中包括客人使用，员工操作，洗涤方法，运输、保管等)。12. (V)霉雨季节，库房应增设风扇，提高通风透气环境，有利于物品储存保养。13