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1、本文格式为word版，下载可任意编辑【食用菌的食疗方与作用】 食用菌的功效和作用 食用菌蛋白子的含量(按干重计)为19.37%，蛋白质是生命的存在方式，是生命的存在方式，是生命活动的基本物质。现在就跟着我一起来了解一下食用菌的食疗方与作用。 食用菌的食疗方 糖醋平菇 原料：鲜平菇600克，醋100克，白糖50克，精盐、味精、酱油各少许。 做法： 把平菇洗净，在开水中焯熟，纵切成薄片或菇丝，加入醋、白糖、精盐、酱油、味精，拌匀后即可。 平菇豆腐汤 原料：鲜平菇150克，水豆腐250克，猪油、葱丝、精盐、味精、水淀粉、香油各少许。 做法： 将平菇洗净后撕成薄片。在热锅中加入猪油少许，油热后放入平菇

2、翻炒，然后加入适量热水煮开，将豆腐切成小块放入，再开后撒入葱丝，加入精盐、味精调剂口味，最终用水淀粉勾玻璃芡，淋香油即成。 凉拌葱花平菇 原料：鲜平菇500克，葱花适量，精盐、香油各少许。 做法： 将平菇根去掉，反复冲洗洁净，在开水中焯熟，捞出启切成细丝，加入葱花、精盐拌匀，淋上香油即成。 食用菌的作用 1、增加体质 食用菌对人体有增加体质，有扶正固本、扶正祛邪的治疗作用，所以对很多的疾病都有直接或间接的作用，协作各种药物能加速各种疾病的康复，并可降低药物的副反应，降低抗生素等各种药物用量。食用菌对机体的这一作用中医称之谓扶正固本。 2、慢性病 慢性病是一种渐变性的、症状不很剧烈的疾病。慢性病

3、是某些组织、器官退行性变化或感染病毒造成的。慢性病会使人降低工作力量，失去生活情趣。慢性疾病用常规药物治疗效果特别有限,对疾病只起抑制症状作用，而疾病本身大多是在症状消逝后靠自身康复力量消退的。 3、食用菌治疗慢性病机理 食用菌治疗慢性疾病有特别良好效果。一切疾病发生的根源都是细胞病变。而食用菌真菌多糖成分有修复细胞损伤、提高细胞受体敏感性、恢复内分泌功能、改善血液微循环，提高机体自身康复力量的作用。 食用菌的药物功效 一、具有抗肿瘤作用 食用菌中可对肿瘤的抑制率达8090%以上的有100余种。其中香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。 二、增加人体免疫功能 食用菌多糖具有活性成分，有活化人体细胞免疫，促进淋巴细胞的转化，并能激活t细胞与细胞，如：香菇、姬松茸、灰树花。食用菌还能提高巨噬细胞的吞噬功能。促进淋巴细胞的转化。如：云芝、灵芝、猴头菇。它还能提高巨噬细胞的吞噬功能。如：猴头菇、黑木耳、茯苓多糖。 三、增加体液免疫功能 增加人体体液免疫作用。补体是一组极为简单的血清蛋白(人体共有补体 9种成分)。如香菇、云芝能促补体活性作用。 四、能抗病毒作用(流感等) 菌中可分别出剌激机体产生干扰素的物质，该物质经分折为双链rna，它能剌激机体产生干扰素，抑制病毒的增殖，为抗流感病毒新的药性物质。 猜你感爱好： 1.竹荪食用菌

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