四个简单的步骤,教你辨认白茶的好与坏!

1、四个简单的步骤，教你辨认白茶的好与坏！丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作 者：村姑陈 1 在三国中有着这样一个故事：孙权一 心都想要从刘备的手中将荆州夺回，奈何一直都是有心无力。 后来，周瑜便为其出了一计“假招亲扣人质”，没想到却被诸 葛亮识破， 安排了赵云陪伴刘备一同前往。先去拜会周瑜 的岳父乔玄，乔玄便说动吴国太在甘露寺会面，后来竟然真 的将孙尚香嫁给刘备。这便是“赔了夫人又折兵”，有些茶友 在购买白茶时也会被一些茶商用以次充好的茶叶所欺骗。看 着那“假”白茶，既损失了银两又买到了劣质茶，真是叫人欲 哭无泪啊！今天，村姑陈就和各位茶友一起通过四个简单的 步骤，来辨别那白茶中的

2、好与坏。 2 辨别白茶步骤一：看 干茶外貌观察干茶的外貌是在购买白茶时，最为直观的一种 辨认白茶的方式，“女为悦己者容”好的白茶，其实有时一眼 便能认出。白毫银针，作为茶中的“美女”，丰满的姿态，浓 密的茶毫，独树一帜的形体，让它在白茶界中誉名远扬。因 此，在挑选时就应该注意看其的条索，是否匀整且有浓厚的 茸毛，同时就是看它的色泽是否呈银灰白色富有光泽。然而 对于白牡丹而言，一芽一二叶的形态就成了它的标志，只是 对比银针的芽针，其会略显瘦小，不过它的嫩叶背面是有白 色茸毛的。所以，挑选时一定要注意那一两片嫩叶是否完整 并且有灰白的茶毫附着在上面。可能，相比前两种而言，寿 眉是最好让辨认的了，在

3、一芽二三叶的标准姿态下还附带着 粗梗，看起来粗壮的身姿，叶片紧卷，宛若寿星公的弯眉一 般。那么，在选取寿眉的时候主要是看那叶子的姿态和是否 有着粗梗。 好的白茶整体上是匀齐， 色泽也是自然而匀整的 只有不好的茶叶在看起来时才是粗散，暗淡无光，同时其色 泽会给人一种极其不自然的感觉，那可能就是做旧或者存储 不当导致的。 3辨别白茶步骤二：看湿茶形态白茶在经过 了开水的冲洗之后，其好坏就会表现的更加明晰，就像真假 美猴王一样。不论六耳猕猴怎样的像孙悟空，都是逃离不了 如来佛祖的法眼，因此，若是茶友们对于白茶的优劣还是不 辨龙蛇，那就用开水冲泡着试一试便知。好的白茶，在经过 冲泡后，其汤色晶莹透亮，

4、冲泡白毫银针或者白牡丹时，有 时还能看到那飘在茶汤中的茶毫呢！在品鉴完茶汤后，还可 看看那杯底的茶叶，因为好的白茶在经过冲泡后，叶片已经 完全的舒展开来，而且是叶底鲜活，软亮。这时用手指轻轻 的揉捻，会发现其富有弹性且不易揉碎，就像婴儿的皮肤一 般娇嫩滑润。不过，若是不好的茶可就不像这样了，次品的 白茶在经过冲泡后，叶片看着会显的有些僵硬或是过于娇嫩， 颜色单一，呆板，甚至叶底花杂，如果用手揉捻就非常容易 会被捏碎。4辨别白茶步骤三：闻茶香白茶是一种香气极 其特殊的茶类，特别是新白茶和老白茶的香气是有着不同之 处的。新白茶在闻其干茶香时，有着浓厚的茶毫香，同时各 类清淡的香气也是飘荡其中，有桂

5、花香、栀子花香、果香等 等，这都是新白茶可能具备的。然而，经过储存的老白茶， 如白毫银针，其干茶除了有着更加浓郁的茶毫香外，还会有 淡淡的药香充斥其中。而成年的寿眉老白茶，冲泡后还会有 枣香、药香飘出。一款好的老白茶的香气通常都是有层次感 的！可若是劣质白茶，那气味可就说不准了，在闻干茶时若 是有着一种霉味夹杂其中，那便说明了其存储中白茶受潮发 霉了。若是在冲泡会后，闻取盖香时嗅到一股酸涩，或是烤 焦的气味，那说明白茶在制作过程中出现了问题。同时，品 质不好的白茶，其香气是不会持久的，那转瞬即逝的气味， 让你还未反应过来就已消失在空气当中了。 5 辨别白茶步 骤四：品鉴茶汤经过了冲泡或是煮泡的

6、白茶，茶汤就是最后 一锤定音，辨认好坏的最后时期了。品质好的白茶，其汤水 的滋味可谓是层次分明，小啜一口茶汤在嘴中，是鲜爽可口 的，同时口感就如同丝绸一般非常的丝滑。在那清淡的茶毫 香气中，会让人产生一种好似置身于初春时期的茶园之中一 般，有着心旷神怡的感觉。茶汤入喉之后，它是直接就从食 道滑落，极其的顺畅，不存在任何令人难以下咽的感受。并 且在回味时除了那存留于鼻腔与口腔中的香韵外，还会感觉 到口中一阵的甘甜，那便是白茶的“回甘”。相比之下，品质 较差的白茶，在品鉴时，就会给人带来一种苦涩的感觉，同 时，茶汤吞下时，会有割舌头感受，以及给咽喉带来一种不 适感。而且，这样茶水会让舌头产生一种负重感，就好似被 什么东西所束缚一般，这都是因为其制作的原料过于粗糙老 化，或是存储制作时手法不到位所致。 6有些东西的好坏 是可以通过外表看出，有些即使外表不能体现，但是其内在 也会将其本质表现出来。白茶品质的好坏就是这样，好的白 茶不论怎样的辨认形、气、味，都是正宗的，就像法国的贵 族就算穿着在怎么的普通，其贵族气质也不会被掩盖。而品 质不好的白茶，只要认真用心的