任务二现代化品种教案

1、养猪与猪病防制教案教学内容项目二 猪的品种任务二现代化品种教学方式多媒体教学班 级*班授课学时2【教学内容目标要求】（一）知识目标（四号黑体）1.了解品种分类，认识地方品种、培育品种2.掌握现代化养猪品种的特征、性能、用途3.掌握种猪的良繁体系（二）技能目标1.能正确区分地方良种、培育品种、引进品种2.能区分长白猪、大约克猪、杜洛克猪3能认识配套系和三元杂交猪的区别【主要知识点与能力点应达到的目标水平】教学内容职业岗位知识点、能力点与基本职业素养要求目 标 水 平识记理解熟练操作应用分析猪的品种知识点：了解猪品种的分类；知道地方品种、培育品种、引进品种的区别；掌握现代化养猪品种的特征、性能、用

2、途；掌握种猪的良繁体系。能力点：能正确区分地方良种、培育品种、引进品种；能区分长白猪、大约克猪、杜洛克猪；能认识配套系和三元杂交猪的区别职业素养要求：培养具有现代畜牧业生产技术的高等应用性人才；增强学生的专业技能和综合素质；提高学生的就业竞争力。【教学策略】1.采用多媒体展示不同品种图片，让学生直观了解猪的品种都有哪些，是如何区分的。2. 充分展开课堂交互活动，让学生相互讨论交流。【教学过程组织】知识点、技能点回顾： 对我国养猪产业的相关知识的回顾导入新课： 采用问题式教学形式引出本课程内容，激发学生的学习兴趣。问题一：猪的品种都有哪些？问题二：你认识的猪有什么特征？ 教学内容：任务二 现代化

3、品种一、长白猪（Landrace）（1）产地与分布长白猪原名为兰德瑞斯猪，产于丹麦，是世界上著名的瘦肉型猪品种之一，目前世界上养猪业较发达的国家均有饲养。我国从1964年开始，先后从瑞典、荷兰、丹麦、美国、日本、英国引入，现分布于全国各地。该猪因体形特别长，毛色全白，故称“长白猪。（2）育成经过丹麦在1887年开始兰德瑞斯猪的培育工作，从英国引进大约克夏猪与当地土种白猪进行杂交改良，把脂肪型猪改为瘦肉型猪，选育成当时世界上最优秀的瘦肉型种猪。（3）特征和特点全身被毛白色且浓密柔软而富于光泽，皮肤较薄，耳大、长，向前倾，覆盖面部。头狭长，嘴直而较长，面部无凹陷，头小肩轻，胸部窄，后躯宽，前部低，

4、后部高，整体呈楔形（从体侧观察，头与前躯小，后躯大而发达），体躯较长，肋骨1617对（比其他猪种多12块胸柱），背腰稍呈弓形，腹线平直而不松弛，腿臀部肌肉发达，乳头67对。长白猪性成熟较晚，6月龄开始出现性行为，89月龄体重达100kg以上开始配种。初产母猪产仔数1011头，经产母猪产仔数1112头。仔猪初生重平均为1.4kg，35d断奶体重8kg，28d断奶体重7kg。（4）国内生产实践它是国内养猪生产基本育种和杂交利用材料，用它与大白猪正反杂交，生产出二元长大或大长母猪。长白猪生产性能优良，如表21所示。表2-1长白猪生产性能性别育肥期日增重（g）达90kg日龄（d）料肉比背膘厚（cm）瘦

5、肉率（%）公母8496911511682.653.222.872.5164.563(5)优缺点长白猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高等特点，且母猪产仔较多，奶水较足，断奶窝重较高。但体质较弱，抗逆性差，易发生繁殖障碍及裂蹄。在饲养条件较好的地区以长白猪作为杂交改良第一父本，与地方猪种和培育猪种杂交，效果较好。 图2-1长白猪母猪图 图2-2长白猪公猪二、大约克夏猪（Yorkskire）(1)产地与分布大约克夏猪又称大白猪，原产于英国北部的约克郡及临近地区。由于大白猪繁殖能力强，饲料转化率和屠宰率较高，世界各地曾先后引人并用来杂交改良当地猪种，都取得了一的效果。现在许多品种或多或少都含有其血统

6、。例如，前苏联大白猪就是从英国引进，并经过几十年的本土驯化选育而成的，被列为前苏联国家品种。又如长白猪就是丹麦从英国引进约克夏猪并与当地土种白猪进行杂交改良，选育成当代世界最优秀的瘦肉型猪种。我国最早引进大约克夏猪是在20世纪30年代，限于当时社会条件，没有成功。解放后，1957年、19671973年，我国先后从澳大利亚和英国引进几百头大约克夏猪，主要分市在华中、华东、华南等地区，以后被引种到全国各地。（2）育成过程英国原有的猪种体型粗大，毛白色，皮肤具有黑色或浅蓝色的斑点。引人我国广东的猪和莱斯特（Leicester）猪杂交而育成为优良的白色猪。到1852年正式确定为新品种，称约克夏猪。约克

7、夏猪有大、中、小三种类型，现在以大约克夏猪较为普遍，在英国及加拿大等国饲养较多，被欧洲誉为“全能品种”，小型约克夏猪又叫英国小白猪，是典型的脂肪型品种，几乎绝迹，中型约克夏猪是兼用型品种，在我国华东、华中地区农户饲养较多，我国规模化猪场多饲养大约克夏猪。（3）特征与特性大约克夏猪是瘦肉型猪的代表品种。体格大，毛色全白，额角皮肤上不得有暗斑；头长面宽呈中等凹陷，耳薄而大并向上直立；体躯长，胸部宽深，肋骨扩张，背平直稍呈弓形，腹充实而紧，后躯宽长，臀部丰满，体型匀称，呈长方砖形；四肢粗壮较高，但后腿欠结实。乳头7对。大约克夏猪引人我国后，经长期本土驯化，体型无明显变化，仅在饲养条件较差的地区，体重

8、变小和腹围增大。大约克夏猪性成熟晚，母猪初情期在6月龄左右。繁殖力强，据湖北、湖南、辽宁、四川、浙江、上海等省、市国营农场统计，初产母猪平均产仔数10头左右，经产母猪平均产仔数12.15头。产活仔数10头，湖北省统计最高产活仔数11.30头。（4）国内生产实践大约克夏猪与长白猪一样构成国内养猪生产的原始猪种材料，生产性能优良，如表2-2所示。表2-2大约克夏猪生产性能性别育肥期日增重（g）达90KG日龄（d）料肉比背膘厚（cm）瘦肉率（%）公母7585141561662413502872516365627（5）优缺点大约克夏猪具有生长快，较耐粗饲，饲料利用率高，瘦肉率高，肉色好，杂种优势显著，

9、产仔较多，适应性强等优点，但有蹄质欠结实，后备母猪发情不明显的缺点。 图2-3大约克夏猪公猪图 图2-4大约克夏猪母猪三、杜洛克猪（Duroc）（1）产地与分布杜洛克猪产于美国东北部，分布最广，数量最多，在美国的猪品种中其日增重和料肉比排名第一。育成后被引进世界各地繁殖饲养，分布较广，我国在建国前已有引入（脂肪型）。建国后第一次输入杜洛克猪是在1972年美国总统尼克松访华时，送给我国纯种杜洛克猪一对，饲养在河南省息县外贸饲养场。广东省在1978年从美国引入部分纯种杜洛克猪，以后相继从日本、匈牙利、美国和加拿大等国引入，在我国各地均有饲养。（2）育成经过杜洛克猪是19世纪60年代在美国东北部，由

10、美国纽约红毛杜洛克猪、新泽西州的泽西红毛猪以及康乃狄格州的红毛巴克夏猪育成的。原来是脂肪型猪，后来为适应市场需求，改良为瘦肉型猪。这个猪种于1880年建立了品种标准，原称为杜洛克泽西（DurocJersey），现简称杜洛克猪。（3）特征和特性杜洛克猪全身被毛为棕红色，变异范围由金黄色到深红砖色，深浅不一，故有“金毛猪”之称。头小清秀，耳中等大小，耳根稍立，中部下垂，略向前倾，嘴略短，颜面稍凹，体型中等，体高而身腰较长，体躯深广，肌肉丰满平滑；胸宽而深，背呈弓形，腹线平直，后躯肌肉特别发达，四肢粗壮结实，蹄壳呈黑色，大腿丰满。乳头7对，从英国引进的杜洛克猪，有个别出现卷毛。杜洛克猪成年体重，公猪

11、350kg左右，母猪300kg左右。初产母猪产仔数9头，经产母猪产仔数1012头（4）国内生产实践杜洛克猪在国内应用广泛，是杜、长、大配套系模式的终端父本，生产性能优良，如表2-3所示。表2-3杜洛克猪生产性能性别育肥期日增重（g）达90kg日龄（d）料肉比背膘厚（cm）瘦肉率（%）公母737702175178284320237237643622杜洛克猪与我国地方猪杂交时，一代杂种猪毛色多为黑色或黑白花，群众不太喜欢，再加上杜洛克猪产仔不多，早期生长慢等问题，部分地区不用杜洛克猪作二元杂交父本，而往往将它作三元杂交的第二父本使用。 图2-5杜洛克公猪图 图2-6杜洛克母猪（5）优缺点杜洛克猪具

12、有生长快，瘦肉率高，饲料利用率高，耐寒，适应性强，性情温驯，母性好，体质结实，杂种优势显著等优点；缺点是繁殖力偏低，特别是繁殖机能和泌乳性能易受不良环境的影响，常发生繁殖性障碍；肥育猪的肉质也较差。四、汉普夏猪（HamPshire）（1）产地与分布汉普夏猪原产于美国肯塔基州布奥尼地区，目前在美国的饲养数量仅次于杜洛克猪，占第二位，广泛分布于世界各地。早在1936年已引入中国，并与江北猪（淮猪）进行杂交试验，但当时引入的数量过少，没有保存下来。1983年我国再次从美国和匈牙利引进少量汉普夏猪，故其利用和数量远不如长白猪、大约克夏猪和杜洛克猪。（2）育成经过早在18251830年，英国苏格兰地方的

13、汉普夏饲养一种白肩种，后来由Mokev氏把它输人美国，并用这种白肩猪与薄皮猪杂交，选育而成，由于其皮薄，故曾被称为薄皮猪，到1904年才统一命名为汉普夏猪。汉普夏猪原属脂肪型，后来经60多年改良，变成皮下脂肪薄、胴体伸长、瘦肉多的肉用型品种。（3）特征和特性汉普夏猪毛色特征突出，即在肩颈结合部有一条宽白带（包括肩和前肢），在白色与黑色边缘，由黑皮白毛形成一灰色带，其余均为黑色，故有“银带猪”之称。尾蹄可允许有白色；但若体躯白色超过23，或头部有白色，或上半身有旋毛或红毛者，都属美国登记协会规定的不合格特征。该猪性情活泼，头中等大小，耳中等大小且直立，嘴较长而直，体躯较长，背腰宽大略呈拱形，后躯

14、肌肉丰满，四肢较短而健壮，胴体品质较好。汉普夏猪正常乳头12个以上，排列良好，乳根没有过多脂肪。（4）国内生产实践汉普夏猪产仔数较低，初产母猪产仔数78头，经产母猪产仔数89头，母性好，体质强健，生长快，较早熟，是较好的父本材料，在迪卡配套繁育体系中，就较好地利用了这一特性。成年公猪体重350kg左右，母猪300kg左右。（5）优缺点汉普夏猪的主要优点是生长发育快，抗逆性强，饲料利用率较高，胴体瘦肉率高，肉质较好，杂交效果良好。其缺点是发情不够明显，繁殖力较低，适应性差。五、皮特兰猪（1）产地与分布皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特（Brabant）地区的皮特兰村。我国从20世纪80年代开始引进，

15、目前在我国的分布和利用仅次于杜洛克，经过广大育种工作者的努力，已经选育出物应急皮特兰。（2）育成过程皮特兰猪是利用原产于比利时布拉帮特附近的一种黑白斑土种猪与从法国引进的贝叶猪（Bayeux）杂交，再与泰姆沃斯猪（Tamworth）杂交选育而成。1950年作为品种登记，1995年才被公认，是近30年来在欧洲流行的一个瘦肉型猪新品种。（3）特征与特性皮特兰猪被毛呈大块黑白花、灰白花斑且夹有红毛，头部清秀，颜面平直，嘴大且直，耳中等大小且微向前倾，体躯宽深而较短，背幅宽直，腿臀部肌肉特别发达，皮下脂肪少，表现出肌肉外显。（4）国内生产实践猪在较好的饲养条件下，生长迅速，6月龄体重可达90100kg

16、，日增重750g左右，每千克增重消耗配合饲料2.52.6kg，屠宰率76，胴体瘦肉率可达6567。由于皮特兰猪瘦肉率高，多用作父本进行二元或三元杂交。用皮特兰公猪与上海白猪杂交，其二元杂交后代育肥期的日增重650g，体重90kg时屠宰，胴体瘦肉率高达65；用皮特兰公猪与梅山母猪杂交，其二元杂交后代育肥猪的日增重685g，饲料报酬2.881，体重90kg时屠宰率74左右。用皮特兰公猪与长白猪×上海白猪的杂种母猪交配，其三元杂交后代育肥期的日增重730左右，饲料报酬2.991。胴体瘦肉率65左右，皮持兰猪繁殖力较低，经产母猪平均产仔数9.7头。（5）优缺点皮特兰猪背膘薄，胴体瘦肉率高，后躯和双肩肌肉丰满。缺点是：繁殖力较低，商品肉猪生长缓慢。尤其是体重90kg以后显著减慢；含应激敏感基因，肉质欠佳，容易产生应激，如用纯种皮特兰猪作父本杂交后易出现灰白肉（PSE肉