24细胞中的糖类和脂质

1、学习目标学习目标1 1、概述糖类的种类及作用、概述糖类的种类及作用 2 2、举例脂质的种类及作用、举例脂质的种类及作用3 3、说明生物大分子以碳链、说明生物大分子以碳链为骨架。为骨架。糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质.2.2.当你因剧烈运动消耗大量当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选含哪种营养物能量时，你选含哪种营养物质丰富的食物才能尽快补充质丰富的食物才能尽快补充能量？为什么？能量？为什么？n你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖、砂糖、红糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖白糖、砂糖、红糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖 n糖都是甜的吗糖都是甜的吗? ?

2、很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。的纤维素等。n甜的物质一定是糖吗甜的物质一定是糖吗? ? 不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠己基氨基磺酸钠 ）。）。 请同学们阅读请同学们阅读p30-31,p30-31,了解了解糖类的元素组成、糖的糖类的元素组成、糖的种类种类、分分布布及及功能功能? ? 问题问题1：组成糖类的化学元素？：组成糖类的化学元素？问题问题2；糖类的结构通式？；糖类的结构通式？问题问题3：几种二糖的组成成分？：几种二糖的组成成分？问题问题4：几种

3、多糖的分子组成？：几种多糖的分子组成？问题问题5：糖类的基本单位？：糖类的基本单位？问题问题6：列表归纳糖类类型与功能？：列表归纳糖类类型与功能？问题问题7：与生活的联系？：与生活的联系？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1 1、元素组成：、元素组成：2、糖类为什么又称、糖类为什么又称“碳水化合物碳水化合物”？3 3、种类：、种类：c、h、o单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖h : o = 2 : 1 (ch2o)n糖原糖原糖类糖类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖核糖（c5h10o5）脱氧核糖脱氧核糖（c5h10o4）六碳糖六碳糖葡萄糖葡萄糖（c6h12o6）果糖果糖( (c6h12o6 )（植植）和半乳

4、糖）和半乳糖(c6h12o6) （动动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞：蔗糖蔗糖（c12h22o11）麦芽糖麦芽糖（c12h22o11）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞：淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原rna的组成成分的组成成分dna的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的小麦等谷粒中发芽的小麦等谷粒中主要存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中植物植物细胞重要细胞重要储能储能物质物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物动物细胞重细胞重要要储能储能物质物质(c6h10o5

5、)n细胞中主要的能源物质，细胞中主要的能源物质，“生命的燃料生命的燃料”单糖、二糖和多糖是怎样区分的？单糖、二糖和多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖，可被细胞直接吸收的糖。单糖：不能水解的糖，可被细胞直接吸收的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。hoohoh葡萄糖葡萄糖hooh葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合h2ohoohoh葡萄糖葡萄糖hooh葡萄糖葡萄糖水解水解hoooh麦芽糖麦芽糖h2ohoooh麦芽糖麦芽糖3.多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成。分子连接而成。构成它们的基构成它们的基本单位都是本单位都是葡葡萄糖！萄糖！单糖、二

6、糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖注意注意: :单糖能够被细胞直接吸收单糖能够被细胞直接吸收, ,二糖和多糖必须二糖和多糖必须被水解被水解( (消化消化) )成单糖才能被细胞吸收成单糖才能被细胞吸收! !思考思考1 1：糖尿病人的饮食受到严格的限制，糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？头等主食都需定量摄取。为什么？ 糖尿病人饮食中，米饭、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成

7、的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？很容易引起肥胖，你认为对吗？思考思考2：糖类在人体内可以转化成脂肪糖类在人体内可以转化成脂肪归纳与结论：归纳与结论：动、植物细胞中共有的动、植物细胞中共有的糖糖 。植物细胞中特有的单糖植物细胞中特有的单糖 ；植物细胞中特有的二糖植物细胞中特有的二糖 ；植物细胞中特有的多糖植物细胞中特有的多糖 ；动物细胞中特有的单糖动物细胞中特有的单糖 。动物细胞中特有的二糖动物细胞中特有的二糖 。动物细胞中特有的多糖动物细胞中特有的多糖 。植物细胞中储藏能量的物

8、质是植物细胞中储藏能量的物质是_；动物细胞中储藏能量的物质是动物细胞中储藏能量的物质是_。核糖、脱氧核糖、葡萄糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖麦芽糖、蔗糖麦芽糖、蔗糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素乳糖乳糖糖原糖原淀粉淀粉糖原糖原哪些糖是还原糖？哪些糖是还原糖？葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖。葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖。果糖果糖半乳糖半乳糖、动植物细胞中最重要的单糖是（）、乳糖、蔗糖、五碳糖、六碳糖、在人的肝脏和肌肉中含量最多的糖是、在人的肝脏和肌肉中含量最多的糖是（）（）、糖原、淀粉、葡萄糖、糖原、淀粉、葡萄糖、乳糖、乳糖a3.3.用水解法研究下列物质用水解法研究下列物质, ,水解产物不全是葡萄

9、糖水解产物不全是葡萄糖的是的是 ( )( ) a. a.淀粉淀粉 b.b.糖原糖原 c.c.纤维素纤维素 d.d.蔗糖蔗糖4.4.植物体和动物体共有的糖是植物体和动物体共有的糖是 （ ） a.a.葡萄糖葡萄糖 b.b.麦芽糖麦芽糖 c.c.乳糖乳糖 d.d.蔗糖蔗糖da5 5、苹果细胞中含量最丰富的多糖是、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( )( ) a. a.蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 . .淀粉、纤维素淀粉、纤维素 糖原糖原、纤维素纤维素c4.4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 糖原，糖原，

10、相关说法不正确的是（相关说法不正确的是（ ） a.a.此生物一定是动物，因为能合成糖原此生物一定是动物，因为能合成糖原 b.b.淀粉和糖原，都属于多糖淀粉和糖原，都属于多糖 c.c.此生物一定是植物，因为能合成淀粉此生物一定是植物，因为能合成淀粉 d.d.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖c二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂动物脂肪细胞肪细胞中贮存中贮存的脂肪的脂肪1 1、元素组成：、元素组成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、种类：、种类：c、h、o，有些含有有些含有p、n脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂质存在脂质存在所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和

11、生物体组成细胞和生物体的的重要的有机化合物。重要的有机化合物。o比糖类少，比糖类少，h比糖类多比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 d种类种类作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（c、h、o)磷磷 脂脂（c、h、o、n、p)固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 d细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质，保温，缓冲和减压保温，缓冲和减压生物膜（细胞膜、细胞生物膜（细胞膜、细胞器膜等）的重要成分器膜等）的重要成分动物细胞膜的重要成分，动物细胞膜的重要成分，参与参与血液中脂质血液中脂质运

12、输运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进促进ca 和和 p的的吸收吸收动物皮下、动物皮下、植物种子植物种子脑、卵细胞、脑、卵细胞、肝脏、大豆种肝脏、大豆种子子动物内脏、动物内脏、蛋黄蛋黄动物细胞动物细胞动物的性动物的性腺分泌腺分泌 过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度. 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命因此注意积，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内限制高胆固醇类

13、食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄脏和蛋黄.有关能源物质的几种提法有关能源物质的几种提法1 . 主要的能源物质主要的能源物质糖类糖类 2 . 细胞生命活动所需细胞生命活动所需 要的主要能源物质要的主要能源物质葡萄糖葡萄糖3 . 植物体的储能物质植物体的储能物质淀粉淀粉 4 . 人和动物细胞的储能物质人和动物细胞的储能物质糖原糖原 5 . 细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质脂肪脂肪 6. 细胞生命活动的直接能源物质细胞生命活动的直接能源物质atp 7. 最终能量来源最终能量来源太阳光太阳光三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架1 1、你知道的生物大分子有哪些、你知道的生物大分子有

14、哪些? ?2 2、它们的基本组成单位分别什么、它们的基本组成单位分别什么? ?3 3、什么是单体、什么是单体? ?什么是多聚体什么是多聚体? ?4 4、为什么碳是生命的核心元素？、为什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白质、核酸多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子等都是生物大分子多糖多糖单糖（葡萄糖）单糖（葡萄糖）、 蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸单体：组成生物大分子的基本单位单体：组成生物大分子的基本单位多聚体多聚体:由许多单体连接而成由许多单体连接而成单体的基本骨架是碳链。单体的基本骨架是碳链。单体和多聚体单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每一个单体都以

15、若干个相连的碳原每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。体连接成多聚体。是细胞的基本元素，是生命的是细胞的基本元素，是生命的核心元素，没有就没有生命核心元素，没有就没有生命 1、判断题、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素所有细胞的组成成分都含有纤维素( ) 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用是利用 （ ） a、麦芽糖；、麦芽糖；b、核糖；、核糖；c、葡萄糖；、葡萄糖；d、蔗糖、蔗糖 3、谷

16、物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（ ） a、糖原和纤维素；、糖原和纤维素； b、淀粉和糖原；、淀粉和糖原； c、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素； d、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。cc4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是 （ ）a核糖核糖 b半乳糖半乳糖 c葡萄糖葡萄糖 d脱氧核糖脱氧核糖5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ）a糖原糖原 b淀粉淀粉 c脂肪脂肪 d蛋白质蛋白质 拓展题：拓展题：p33 为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体利用的主要能源物质？你能

17、拖过查找资料回答利用的主要能源物质？你能拖过查找资料回答这个问题吗？这个问题吗？ 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。源物质。 下列选项中，关于糖类生理作用的叙述，错误下列选项

18、中，关于糖类生理作用的叙述，错误的是的是()a核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一b葡萄糖是主要的能源物质葡萄糖是主要的能源物质c淀粉和糖原是所有生物体的储能物质淀粉和糖原是所有生物体的储能物质d纤维素是植物细胞壁的主要成分纤维素是植物细胞壁的主要成分淀粉淀粉是植物细胞中重要的储能物质；是植物细胞中重要的储能物质；糖原糖原是人和动物细胞中重要的储能物质；是人和动物细胞中重要的储能物质；纤维素纤维素是植物细胞壁的主要成分。是植物细胞壁的主要成分。【尝试解答【尝试解答】_c_ 下列有关脂质的描述正确的是下列有关脂质的描述正确的是()a脂肪的主要作用是保温和缓冲压力脂肪的主要作用是保温和缓冲压力b固醇是构成细胞膜的重要成分固醇是构成细胞膜的重要成分c激素的化学本质是固醇类激素的化学本质是固醇类d人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素d【思路点拨【思路点拨】本题主要考查脂质的种类和作用。本题主要考查脂质的种类和作用。解答本题可从以下几点分析：解答本题可从以下几点分析：明确脂肪的主要作用。明确脂肪的主要作用。明确固醇的种类及其作用。明确固醇的种类及其作用。理解激素与固醇的关系。理解激素与固醇的关系。【尝试解答【尝