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1、本文格式为word版,下载可任意编辑苦荞麦的功效与作用 苦荞麦的用法苦荞麦如何选购 苦荞麦性味苦、平、寒,有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。生活中要如何使用苦荞麦呢?以下是由我整理关于苦荞麦的用法的内容,盼望大家喜爱! 苦荞麦的用法 煮粥:以荞麦米,水浇沸后,直接下锅里煮,煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣,味道更鲜美。 拨鱼:将荞麦面粉放入碗内,用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀),待锅里水烧沸时,用筷子或盛饭铲子,从碗沿往沸水锅里一条条地拨,类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。 烙饼:发面。和好面擀开,撒上肉末、葱末、姜末、五香粉,少许盐。或只加入麻酱一种。外

2、抹油,擀薄点烙,内嫩外脆,特别鲜嫩味美。 面条:以七成荞麦面,加三成白面配和。擀切成3寸长,半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃,天凉吃配以羊肉汤,天热吃配以鸭肉汤,别有一番风味。 便利面:亦称挂面。各地市场均有售。食法简便。如吃热面,把适量的水烧至完全沸腾时,将便利面分散放入锅内后,用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态,直至把面煮熟,捞出沥水,浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。 凉面:先将开水晾至50度左右,把便利面浸泡20分钟左右,待泡软,把水沥尽,加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡,可将便利面上笼屉以沸开水蒸一刻钟后,晾凉加佐料拌食即可。 凉粉:

3、先将荞麦面粉用温水调成稀糊,锅里放适量冷水,中火烧沸的同时,把稀糊缓缓往沸水锅倒,一边倒一边用勺子搅(防粘锅),直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出,切成条或小块,再配醋、油等佐料食用。 如何选购苦荞麦茶 1、产品外观:优质苦荞茶大小匀称,色泽晶莹;反之颜色发白或者颜色深浅不一的为次品。 2、汤色:优质苦荞茶冲泡汤色黄绿、清亮透亮;如汤色淡白、浑浊则为次品。 3、香味:优质苦荞茶无任何添加剂,冲泡时散发自然的荞麦香味。如有其它类型香味或异味则为次品。 4、冲泡时间:优质苦荞茶耐冲泡,一般能泡6遍以上,汤色和香味都持续较长。反之则为次品。 苦荞麦的功效与作用 1、苦荞麦蛋白质中含有丰富

4、的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以苦荞麦具有很好的养分保健作用。 2、苦荞麦含有丰富的维生素e和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、爱护视力和预防脑血管出血的作用。 3、苦荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增加解毒力量,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。 4、苦荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。 5、苦荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,苦荞麦还有"消炎粮食'的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。 苦荞麦的副作用 1、苦荞可以帮助调整胃酸过多症状,但苦荞偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象。 2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状,所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。 3、苦荞茎、叶、花、果自然原料中自身所含芦丁,可能有降血压、降血糖、降血脂作用,低血压、低血糖及严峻体型瘦弱病人请谨慎食用。 看过"苦荞麦如何选购'的人还看了

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