第六届中华杯西式面点竞赛方案_第1页
第六届中华杯西式面点竞赛方案_第2页
第六届中华杯西式面点竞赛方案_第3页
第六届中华杯西式面点竞赛方案_第4页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、第六届“中华杯”西式面点竞赛方案一、竞赛目的秉承中华职业教育社优良传统，大力弘扬工匠精神，坚持“面 向社会、面向青年、面向技能”的竞赛宗旨，为具有西点制作技能 的优秀人才搭建展示技艺的平台，提供切磋交流的载体，营造推广 技能竞赛、提升技能水平的良好社会氛围。二、主办单位上海中华职业教育社三、承办单位 静安区中华职业教育社、彼途教育科技（上海）有限公司四、竞赛对象本市社会从业人员、职业院校师生、社会培训机构学员 台湾地区职业院校师生五、报名办法报名日期： 2018年 6月22日前 报名时填写“报名表”，可用电子邮件形式通过网上报名。 报名邮箱地址： 163联系人：顾超六、竞赛内容鲜奶裱花及创意主

2、题摆台。要求参赛选手在规定的时间内完成 指定裱花蛋糕与西式下午茶摆台。1. 比赛时间： 120 分钟2. 比赛要求：（ 1）选手有 10 分钟的操作台准备时间，期间只允许清洁操作 台及摆放用具。（2）剩余 110 分钟制作蛋糕裱花、创意摆台，并同时清洁操作 台。（3）提供条件： 布台的台面为 50*100 裱花嘴一套（可自带） 清洗槽 搅拌器，蛋糕转台 冰箱（ 4）裱花蛋糕所有装饰物品要均可食用。（ 5）创意摆台，能烘托主题，至少有 3 总以上可食用西点，需 在现场摆放完毕。（ 6）创意摆台所用西点装饰物品可提前准备带入现场。（ 7）打分比例裱花蛋糕 80 分，创意摆台 20 分总分 100。

3、（ 8）不符合比赛规范 0 分。3. 评分规则 本次竞赛评分共分“主观分”及“客观分”两个部分，综合考 评选手的职业技能，作品创新度以及表达能力。主观分占 60%分值，主要考评裱花蛋糕技术，色彩造型，作品 口感以及作品创新度。客观分占 40%分值，主要考评选手操作技能，清洁卫生。每位裁判员对应一位参赛选手，裁判长需向所有参赛选手同时 打分。若选手出现相同分数且导致无法决算出一、二、三等奖的情况 下，则根据裁判长所持的客观评分表决算。4. 裁评要求 裁判员需满足以下要求： 从事西点行业 10 年或以上；对西点的定位有自己的见解；参加过国内外专业西点比赛。裁判长需满足以下要求：从事西点行业20年以上；对西点行业有做出一定贡献；参加过国内外专业西点/烘焙比赛裁判长。七、竞赛时间2018年7月5日(如有变动以正式通知为准)八、竞赛地点上海逸夫职业学校静安分部(万航渡路 435号)九、奖项设置竞赛设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。 十、注意事项1. 安全与规定(1) 准备过程中，选手不得随意离开选手休息室。(2) 所有竞赛中的材料及比赛方提供工具使用后请将其交还给 现场工作人员。(3) 比赛过程中，有遇到任何意外情况，请联系现场工作人员 及现场裁判，切勿自行处理。(4) 对竞赛成绩有任何异议，请于竞赛结束后两小时内向组委 会提出书面申诉。2. 材料和设备竞赛场所设

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论