普罗旺斯产区简介

1、 普罗旺斯产区简介普罗旺斯是法国最古老的葡萄酒产区, 中世纪的时候, 修道 院引导着普罗旺斯地区葡萄园的发展。 葡萄园的开垦改变了普罗 旺斯的地貌, 令这个地区更加苍翠迷人。 修道院生产的葡萄酒并 不供其独享, 也不专用于弥撒。 酿酒在调剂修道士单调而枯燥的 生活之余,也给修道院带来了丰厚的收入。公元前 600年,腓内基人将葡萄园的概念引进到了 法国 , 但只生产 桃红葡萄酒 ,桃红葡萄酒因而盛行一时。若干年后, 腓 内基人不敌罗马人的进攻,将美丽的 普罗旺斯 地区拱手相让。 罗 马人在葡萄酒酿造方面经验丰富, 不仅扩大了普罗旺斯的地理范 围,更引进了新的葡萄品种,并改善了传统的 葡萄酒 酿造

2、方法。直到 14世纪末期,成片的葡萄园都围绕着王公贵族和 王室显贵的庄园而建。 随后, 王室军队的功臣们开始主宰葡萄园 的命运。如同当日征服法国一样,将一片片葡萄园占为己有。 也 就是从这一时代开始, 葡萄和小麦与橄榄一起, 成为了普罗旺斯三种最主要的农作物。 也正是从这时候起, 普罗旺斯的葡萄酒开 始扬名海外。17世纪和 18世纪整整两个世纪, 普罗旺斯葡萄酒都是法兰 西国王最欣赏的美酒。 19世纪,普罗旺斯出产的葡萄酒都被冠 以 “Cote de Provence” 之名, 焕发出越来越旺盛的生命力, 于 20世纪的时候,为世人所知并珍藏。1860年,普罗旺斯的葡萄园险些遭到灭顶之灾。来自

3、美洲 大陆的一种寄生昆虫袭击欧洲大陆,无情地啃噬葡萄树的根系, 几乎使欧洲所有的葡萄园都毁于一旦。 但最终, 科学家们还是找 到了相应的救护方法。他们先将来自美洲大陆的葡萄苗种在土 里,当葡萄苗不断长大,根基坚固,枝条硕大以后,再将法国的 葡萄枝嫁接在上面。 这样一来, 最先种植的美洲葡萄苗就象支架 一样, 牢牢地保护着上面的法国葡萄苗, 再也不用担心寄生昆虫 的侵害。这个方法一直沿用到现在。合所有这些因素, 普罗旺斯的葡萄酒当之无愧地列于法国名酒之 列。 普罗旺斯的葡萄酒与蘑菇和龙虾相配,口感圆润细腻, 而与 异国风味的菜肴或者典型的普罗旺斯菜肴搭配,口感又足够浓 郁。普罗旺斯:土壤和气候并

4、不是所有普罗旺斯的葡萄酒都可以享有 “Cote de Provence” 的称号。只有 18000公顷的葡萄园,因为其气候, 土壤和地理条件符合普罗旺斯地区的特征而被授予原产地称号。 普罗旺斯地区有 3个省 (Le Var , Les Bouches du Rhone , Les Alpes Maritimes 有权使用原产地称号。这三省的葡萄园都经过 INAO 的严格筛选, 而他们的地理位置边边角角都经过精确的测 量。从 Les Bouches du Rhone 到 Les Alpes Maritimes 之间, 葡萄园呈现了五种不同的气候和地质条件。普罗旺斯地区的 349个私人酒庄, 49

5、个联合酒庄和 58个 葡萄酒贸易公司保证了本地区 1亿瓶葡萄酒的产量,其中 1300万瓶用于出口。普罗旺斯地区是法国为数不多的既有红葡萄酒, 白葡萄酒, 又出产桃红葡萄酒的地区, 其中白葡萄酒产量占葡萄 酒总产量的 5%,红葡萄酒占 15%,而桃红葡萄酒则占到 80%。 普罗旺斯地区一地出产的桃红葡萄酒就占到整个法国桃红葡萄 酒产量的 45%还要多。这使得普罗旺斯地区无论从产量还是名气上,都成为法国,乃至全世界最大的桃红葡萄酒产区。在总出 口量为 900万升的桃红葡萄酒中, 有 250万升销往比利时, 150万升销往德国, 150万升销往瑞士, 60万升销往日本, 20万升 销往美国,剩下的主

6、要去向是荷兰,丹麦,英国和瑞典。普罗旺斯地区的土壤透水性强,砾石遍布,有机物质缺乏, 正是上等葡萄园的好选择。 降水量全年可达到 600毫升, 主要分 布在秋季和春季。 秋季的降雨适逢葡萄采摘期过后, 让辛苦了一 年的土壤得到雨水的滋润, 重新获得养分。 春季的雨水使葡萄园 充满生机。来自阿尔卑斯山脉的强风干燥,寒冷,时时光顾普罗旺斯地 区, 有效地抑制了葡萄园的病虫害。 早到的春天让葡萄园枝繁叶 茂, 而炎热的夏季又催熟了葡萄, 迎来了一个硕果累累的采摘季 节。乡土特色:当地气候为地中海的干燥气候,非常适宜于葡萄 种植,土质多样,有结晶质土壤,也有钙质粘土。这里的土壤贫 瘠,透水性很好,非常

7、适宜于良种葡萄的种植。该地区所酿造的葡萄酒中 71%为桃红酒, 24%为 红葡萄酒 , 5%为 白葡萄酒 。普罗旺斯在桃红酒的专业技术、生产和销售方面占有领先的 地位:在十年的时间里,桃红葡萄酒的消费增长了一倍。普罗旺斯是法国第一个种植葡萄的地区 (始于公元前六百 年 ,当时生产的葡萄酒酒液已经很淡。类别法定普罗旺斯产区葡萄酒 (AOC、 地区餐酒 (vinde Pays 和普 通餐酒 (vinde Table风格 /口味普罗旺斯区 (Cotesdu Provence 和艾克斯区 (Coteauxd Aixer-Provence 的红葡萄酒带有药草和黑醋栗的味道; 香滑的桃 红葡萄酒结构完整;白葡萄酒芳香