副食店创业计划书-烟酒创业计划书

1、副食店创业计划书:烟酒创业计划书副食店创业计划书篇1一、副食店的潜力及趋势副食店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型 超市。本社区外来人口不断增加，而周边副食店相对较少，副食 店具有超市的经营特点、经营成本价格优势及便利优势，因而能 迅速贏得了消费者的青睐。主要经营烟酒饮料，方便食品，各种日用品等。二、选址（一）经营面积40平方米。（二）经营选址在社区路边，即将开放的农贸市场斜对面，相对人气比较旺 的地方，以此来达到自己的经营赢利。三、投资计划1、投资理念为大众提供便利购物条为消费者提供优质的服务为消费者提供适合的商品2、投资估算：室内装修2万元，货架及其他设施2万元，入 货4万元，

2、周转资金2万元。3 商品副食店的商品结构中，食品占比50%,日用化妆品20%,日用 百货20%,其他10%,约需单品数500至800种。四、经营理念1、符合目标消费者需求一一副食品店因为都是经营的快速消 费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品， 主要讲究库存小，周转要快。2、为消费者提供方便一一就近的购买条，经营项目要根据周 围居民的需求来进行商品配比。五、管理运营1、制度管理在副食品店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因 此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的。2、商品管理为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到合乎自己要求 的，新鲜的商品，应制定相关商品采购及销售制度。

3、3、库存管理因副食品店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商 品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率。方便食品经营的创业计划书范本一、企业概况主要经营范围：工业化中餐（包括各类'北绿'冻干食品、速食营养粥、盖浇饭、速食菜、即食素食及蓝梅饮料等企业类型：新型产业生产制造零售批发服务农业 &radic；新型产业传统产业 其他二、创业计划作者的个人情况以往的相关经验（包括时间）：19851995 天津市电表厂 技术工人19951997纸业公司会计19972000餐厅会计20002002娱乐中心会计200120xx健康中心会计20xx20xx食品销售部会计20

4、xx至今筹办“吉祥三宝你的店”教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：19831985天津市电表厂技校电子仪表1994天津市河西职大会计证培训三、市场评估目标顾客描述：时尚人群、写字楼办公人员、企事业人员、 老师、学生、医护人员、病人等。市场容量或本企业预计市场占有率：本店坐落内环线，交通 便利，周围有髙层写字楼、音乐学院等。根据报道，快餐业二 OO五年要营业额达2000亿元，单是方便面就达230亿元，就按 1%计也可达2亿元的市场容量，预计市场占有率可达20%。市场容量的变化趋势：随着人们对食品安全越来越重视以及 营养快餐的进一步了解，而我们品牌及产品知名度会越越来越 高，价格合理，市场份额

5、会明显增加。竞争对手的主要优势：1、资金雄厚，经常促销2、进入市场较早，品种多3、宣传力度大4、管理完善竞争对手的主要劣势：1、价格高2、多数缺少营养，很少是绿色有机食品3、开办费高、经营面积大4、设备多、人力多本企业相对于竞争对手的主要优势：1、价格适中2、绿色有机食品3、“无厨房、无炊烟、无大厨、无需工点业”唯一可以开在 写字楼中的快餐厅4、投入费用低，易于操作5、采用全新的复合式会员制加盟连锁方式本企业相对于竞争对手的主要劣势：1、资金少2、进入市场晚3、宣传力度须加强4、管理须更加完善四、市场营销计划1 产品产品或服务主要特征麻辣烫绿色有机食品，开水一泡即食多款营养粥绿色有机食品，开水

6、一泡、一炯即食多款菜绿色有机食品，微波炉加温即食多款素食菜开袋即食2、价格(略)(1) 选址细节：地址：妇女创业中心平房面积(平方米)：54租金或建筑成本:1300元/月(2) 选择该地址的主要原因：坐落内环线，交通便利，旁边有 高层写字楼、音乐学院等，便于店堂消费和外卖送餐(3) 销售方式(选择一项并打ftradic；):将把产品或服务销售或提供给：Q&radic；最终消费者零售商批发商(4) 选择该销售方式的原因：利于做大做强、效益最大化五、企业组织结构企业将登记注册成：Q&radic；个体工商户有限责任公司个人独资企业其他合伙企业拟议的企业名称：吉祥三宝你的店企业的员工(

7、请附企业组织结构图和员工工作描述数)：职务月薪业主或经理丁焕莲1000 元员工三人700元企业将获得的营业执照、许可证：个体工商户、卫生许可证享受国家优惠政策，免征行政事业费用1000元六、财务规划（略）副食店创业计划书篇2一、熟食食品行业的发展概况1、消费者行为分析1. 1消费态势随着现代人们物质文化生活水平的不断提高，人 们对食品的消费也趋向多样化，特别是在珠江三角洲较地区，外 来人口的增多，带来口味需求的多样化，各种饮食文化互相交流 和渗透，不同种类的饮食店也遍地开花。适应快节奏和流动快的 现代人们的生活和工作节凑的西式或中式快餐连锁店成为大众消 费者的消费主流。稳定的本地家庭，外来工在

8、外住宿的家庭，大 量的工厂集体食堂消等费单位的大量存在，他们在购买一般肉菜 食品的同时，会对已制作好口味独特的熟食食品有较大的消费需 求。1.2购买熟食的诱因自己动手制作的困难一般做不到专业的卤水或盐局食品口 味。制作工序的敏锁，所需的时间较长。熟食食品对空闲时间较少的打工一族来说省时方便和快捷可偿试较新口味的食品。而不作为主材，将不作为小食的个人消费者也大量存在。1. 3影响消费者购买的主要因素食品的口味卫生清洁程度是否新鲜价格水平是否方便购买所以企业在经营管理上要重点考虑以上几个因素。2、熟食行业的现状2.1熟食食品行业的主要经营方式开在肉菜市场的专门熟食食品店，有档口形式也有店铺形 式，

9、主要产品有卤水、盐局、烧腊食品等。以家庭消费主菜为 主。开在闹市的盐局食品店，主要产品有盐局鸡翼、凤爪、全鸡 等，以平时的个人消费为主，价格较高。专门的卤水或烧腊食品快餐店，以堂食形式为主配以外卖；酒 楼或一般餐饮店的熟食食品专柜，以堂食或外卖形式销售。开在步行街或主要商业区，如超市、大型商场旁的烧烤类小 食店，产品有就鱼、肉丸串、牛杂、鸡翼等小食品，以年青人特 别是年青女性平时消费为主。超市内的熟食食品专区。2.2市场定位肉菜市场销售的熟食档位主要是以家庭经营为主，档次较 低，产品缺少创新，卫生条较差，没有连锁经营，由于没有行业 的领导者，一般定位于大众家庭消费的熟食档口，都能靠较低的 价格

10、和有选择性的食品满足于部份消费的需求。但并没有能领导 和扩大该市场的消费潜能。定位偏高的熟食食品专卖店，走的是另外一条路，他们选择 城市中心繁华区作为店址，以较高的价格区隔特定的消费群体， 此类店必须要靠特色产品和有效的营销管理来占有市场。但此类 店的营销水平依旧是停留在销售阶段，没有上升到营销的高度， 故永续经营还是存在问题。二、长安镇区域市场状况1、长安镇区域概况长安位于东莞市最南端，紧临深圳，靠近港澳，广深高速公 路、107国道、C358省道横贯而过，是广州、东莞与深圳交通往 来的南大门。总面积83平方公里，辖13个村（居）民委员会，户 籍人口 3. 5万多人，外来流动人口 60多万人，

11、旅游同胞3万多 人。长安镇云集了大量的制造加工企业，吸引了大量的外来人口 在此工作、生活，带动了饮食、休闲、娱乐等产业的发展。特别是和人们生活息息相关的饮吃方面，大量的人流产生了 巨大的消费需求，具有很大的市场潜力。工业园区、居住区、商业区的明显划分，为定位明确、针对 目标市场人群的连锁业的发展带来无限商机。2、时间、人流调查资料一般市场从6： 00始人流开始增加， 到7： 30左右到达顶峰，然后开始缓慢下降，到9： 00后可发现 人流量明显减少。从12： 00到16： 30,市场基本处于休业期，然 后从16： 30始到19： 00市场开始每天第二次的旺市时间。3、长安镇熟食市场分析3.1市场

12、繁荣程度一般市场最旺的时间是上午，下午人流很少。而上午人流最 多的时间段是从6： 308： 00这段时间。早上人流最旺的市场是 长安综合市场、厦岗市场和宵边市场，上沙市场、乌沙市场和街 口市场次之。一般熟食购买的产生都集中在早上，另外下午5： 007： 00这段时间也有一部分购买产生。3.2熟食店的分布熟食店主要开在肉菜市场里熟食专区，开业数量会因市场的 繁荣程度而有差异。从以上数据图可以看出，开业档口最多的市 场是长安综合市场和厦岗市场。宵边市场、乌沙市场、沙头市场 和上沙市场的开业档口数量差不多。而厦边市场、街口市场、咸 西市场等熟食店的数量相对较少。3. 3各市场的行业特征长安综合市场主

13、要以批量购买为主，一般是早市，下午基本 歇业。熟食档口基本都有招牌，主要做卤水盐局食品的有：广州 明子盐局手撕鸡、荣记麻油鸭、徐敏肉丸、潮汕标记肉丸、潮汕 池记正宗盐局卤水店、阳江正宗盐局鸡；专卖金猪的有：景记金猪 档和顺意金猪档；主营烧腊的有：粤西烧腊店、富记烧腊店、永记 烧腊店、亮记烧腊店、江门绰记烧腊店、陈记烧鹅档、明记烧腊 卤水店；金猪和部分烧腊店约上午10： 00就收铺，下午基本没有 营业。长安综合市场有几家冰鲜肉类食品批发商，是长安集中的 冰鲜食品批发市场。宵边市场内熟食区占有位置最大、有明显的招牌的是正家麻 辣卤味专卖店，有品牌经营意识，而且在市场内是销售最好的一 档。其营业时间

14、最长，从早上开市到晚上十点甚至十一点。另市 场旁边独立铺位的两家：潮洲卤味和梅汕卤味，产品相对较为精 致，有潮汕特色。早市的生意较为平淡，反而晚市的生意相对较 好。而市场内三档烧腊店基本上上午十点就卖完收市，下午仅有 一档再次开卖。厦岗市场的规模比较大，市场繁荣，熟食档位的数量也多， 但空置率也高，达55%。没有特别的主导档位。厦边市场内熟食档 位全被煌上煌卤味店独占，有显眼的店面招牌，但厦边市场人流 比较少，生意一般。上沙市场和乌沙市场都有独立铺位的熟食 店：梅汕肉丸卤味和潮洲卤水店，这类店的产品相对较好，价格 也稍高。基本上形成统一的市场形象的是潮洲或梅汕的卤水店， 产品相对较好，但经营分

15、散，没有形成统一有效的市场势力。3.4产品特点主要品类是盐局类、卤水类和烧腊类 品种主要有盐局鸡、 卤鸭、烧鸭、烧鹅、凤爪、猪耳、鸭掌、鹅肠、鸡翅膀、鸭翅 膀、叉烧等品种。基本没有独特的专有技术产品，不形成市场独占。3. 5产品品质产品品质较类同，没有明显的差异化。市场档位店的产品基 本上是同质化产品。产品相对做的较好的是市场独立商铺的熟食 店，如宵边市场的潮洲卤味、乌沙市场的潮洲肉丸卤味店。3.6技术专利基本没有独特的专有技术产品，不形成市场独占。3.7价格水平市场价格比较接近，市场熟食区档位的同类产品，价格相同 或比较接近，没有明显的高低档之分。价格相对高出一般水平的 是市场的独立商铺，如

16、潮洲肉丸卤味店等熟食店。3.8管理水平基本上是家庭式经营，自己制作，没有专业的管理操作。3.9营销状况没有专业的市场操作，基本上没有有计划性的广告宣传、促 销和品牌管理。5、案例分析：正家麻辣卤味专卖店熟食店名称：正家麻辣 卤味专卖店地点：宵边市场面积：两个熟食档位位置，约8平方米。开业时间：2年老板娘：吴小姐籍贯：江西行业经验：9年销售人员：老板娘本人、另外一名或两名帮工。生产人员：10人主要经营品种：卤猪耳、盐局鸡、烧鸭、卤鸭、盐局鸡亦、 盐局凤爪卤水猪舌、卤水猪大肠等。销售方式：单店零售和对工厂食堂、餐厅的批发售卖配送工具：面包车或人力三轮车市场地位：宵边市场销量最大。三、SWOT分析1

17、、现有行业行业竞争者的优势进入市场时间长，有丰富的行业经验有熟练的制作技术熟悉进货渠道有部分稳定的顾客资源占有较好的铺面位置2、现有行业行业竞争者的劣势品牌形象较差卫生清洁程度差产品缺少创新没有专业的市场操作管理水平低没有连锁经营，缺少规模效应不形成区域的覆盖力量3、行业机会人口密度大、市场潜力大市场消费需求存在较大的可挖掘空间行业没有领导者，给市场提供整合的机会现有经营者经营、管理水平低没有正规的连锁企业，给连锁经营提供市场空间低水平的营销管理给市场提供专业的操作空间4、行业威胁外地较专业化的熟食连锁企业的进入原有竞争者经营时间长所具有技术采购渠道，客户位置，行 业知识等资源优势。社会公共卫

18、生突发事。四、市场定位1、目标区域市场长安镇2、市场细分细分市场1：家庭消费群a类特征描述：男女双方均有工作，没有孩子，仅晚餐自己买 菜做饭，这类消费者一般在下午下班后到市场买菜。b类特征描述：男女双方均有工作，有小孩，和父母一起居 住，父母负责带小孩和买菜。这类消费者一般在早上到市场买 菜。C类特征描述：夫妻共同经营自己的生意，空闲时间少，一般 早上抽时间到市场买菜。d类特征描述：富裕家庭，由佣人负责买菜做饭，对肉菜的口 味、卫生和质量要求较高。细分市场2：个人消费者a类特征描述：年轻女性，从事娱乐休闲行业，收入较高，有 较多的空闲时间，逛街、购物、吃零食是她们的最大爱好。b类特征描述：一般

19、工薪女性阶层，需要轮换班上班，下班时 喜欢买些零食带回宿舍。节假日喜欢和朋友出游，通常会捎带零 食。C类特征描述：青年学生，喜欢集体行动，对新鲜事物比较感 兴趣，群体内的互相影响力和趋同性比较明显，喜欢集体吃东 西，特别是新奇的食物。d类特征描述：青年男性，喜欢集体聚餐喝酒，对适合下酒的 熟食肉类食品感兴趣。细分市场3：组织客户a类特征描述：工厂或一般企业机构食堂，员工人数多，食堂 工作量大。喜欢制作简单、省时省力、容易均分的食物。b类特征描述：餐饮机构，讲究制作速度和口味，再简单加工 提供给客人，省时、快捷。另外是茶点或小菜形式的需求。c类特征描述：大型超市，有熟食专区，自己采购或有供应商

20、摊点位置。3、市场定位总体市场定位：适合大众消费的健康、方便食品。细分市场和产品定位：4、创新的市场定位：礼品市场将一般的熟食食品定位于礼品市场应该是一个创新，可以超 出一般的显在消费需求，挖掘出一个新的消费市场。礼品消费是可以引导的，可以运用定位明确的传播策略，充 分挖掘这一潜在的市场。可以通过广告、公关活动、促销等营销手段向消费者传递送 礼送熟食食品的信息。适合礼品市场的特征和要求，在产品的挑选、制作、包装、 保存等方面全面配合这一定位，务求在品质、包装上尽显礼品的 特征。并且能大大的提高企业的知名度和品牌形象。五、营销策略1、产品策略产品策略1专门的卤水食品线产品策略2多系列的食品线，卤

21、水系列、盐局系列、烧腊系列或其他系 列。不同市场定位的产品选择个人消费者市场的产品定位是休闲的、可以和一般零食一样 即吃的，但不油腻，应选择小的、制作独特的食品，如凤爪、鸡 亦、鸭下巴、鸭肾等。家庭消费者市场的产品定位是健康的主菜食品，应主要选择 大的多肉食品，如全鸡、全鸭、全鹅等，当然也有适合个人消费 者市场的食品。组织客户市场的产品应该是根据客户的要求订做的选择性的 食品。礼品市场的产品选择应该选择能够体现其高价值、独特风味 的产品，如独家密制的卤鸭、卤鹅等。2、定价策略一般肉菜市场店，可用跟随定价，价格和现有竞争者相同或 略高，再在店面形象，产品质量，服务等优胜于竞争对手。品牌店定价策略

22、，可用髙价撇脂策略，选择区别于一般大众 店的产品组合，以髙价格针对特定的消费群。可于节假日时候调整部份产品价格，作为促销价，进行促 销。设计组合式购买或大量购买的优惠价格。3、促销策略3.1开业促销电视广告在连锁店开业前半个月或一个星期在 电视台投放密集的电视广告，向市场传递XX卤水食品连锁店将于 XX时候开业的信息。一般促销工具在开业前半个月或一个星期内印发张贴海报或宣传单张，在 店铺辐射的商圈居民区、菜市场、商业区等向行人派发宣传单 张、优惠卡、现金购物券等促销品。宣传横幅、海报于肉菜市场、居民小区、商业旺区等地方投放开业信息横 幅，向目标顾客告知。免费派送于开业当天或头三天，首XX名顾客

23、可免费获赠本 店送出的幸运大礼包，包括新鲜出炉的食品组合套装和其它促销 礼品等。特价单品如盐局鸡可以以特低价XX元/只的促销价入市，每 天限销50只，连续三天或更长，引起市场轰动，并进行密集的广 告宣传配合。特惠包装组合设计类似肯德基的外带全家福桶装包装组合， 可以搭配凤爪、鸡翼、卤鸭等，用本店独特的包装盒打包包装， 以特惠价出售，可给市场带来全新的消费体验。3.2常规促销以上开业促销可根据不同时期的销售和市场状况，灵活使用 于一般销售时间的常规促销。另外，较常用的常规性促销手段是在节假日变换推出特价单 品，不断给市场制造热点。时段性推出新产品促销，如试食、搭配销售等，不断给市场 制造新鲜感。

24、抽奖促销或累积购买集点优惠等。4、广告策略广告一般配合促销进行投放，包括开业前的电 视广告、海报、横幅、宣传单张，POP广告（售点广告）等。要利用好低成本的POP广告，如手写的价格或特价促销标 牌，产品标识，吊旗等。向餐厅、酒楼、酒吧、个人消费者派发吊旗、海报，向客户 提供可装饰性广告，同时有效宣传本店的品牌和产品。邮寄广告，收集准客户的名单，家庭消费者或组织客户（如工 厂、餐厅、酒楼、酒吧）。向其邮寄精美的产品介绍印刷品，并附 赠小礼品，以低成本投入可收到很好的宣传效果。企业网站，通过建立企业的网站，宣传公司的形象，有利于 企业的连锁扩张。5、公关活动邀请当地的名人或政府官员参观、品尝食品、

25、亲笔提字并留 影等，并邀请新闻媒体跟踪报道，可达到很好的促销效果并提升 企业的美誉度。与当地政府有关部门联合举办“XX美食节”相关公益性广告 活动，借政府的名誉提升企业的知名度。在本地政府的重要宴请活动时，提供本司的产品作为大会指 定食品。赞助诸如市场文明经营单位评比、文明家庭评比等活动。6、服务策略必须建立统一的服务质量体系，包括销售人员统一着装，统 一文明用语，统一制造方式，统一销售程序等，在与顾客接触时 必须按公司服务规范操作，在消费者中建立统一的高质量服务形 象。服务准则：微笑服务、态度认真、诚恳有礼、耐心和细心、 卫生整洁等，制造温馨文明、有序的购买环境，给顾客留下美好 的购买体验。

26、7、研究和开发必须有新产品研究、开发计划。根据市场的变化调整现有的产品线。不断推出新的产品。8、市场调查和研究要保持对市场的调查研究。研究消费者的消费态势。研究行业的竞争状况等。六、开业准备1、公司注册。按连锁企业的标准登记设立有限公司，确定公 司的名称和品牌名称。2、注册商标。设计公司的标志、标准字、标准色，并进行注 册。3、技术配方。确定产品的品类，形成自有的技术配方。4、分店数量。确定第一次进入市场分店的数量。5、分店形式。确定熟食店的形式，一种形式进入还是多种形 式进入。6、机械设备。确定所需的机械设备，如自控温电炸炉，微电 脑程控电卤机，立式不锈钢碳烤炉，不锈钢卤桶，食品架，保温 炉

27、，保鲜柜等。7、供应渠道。选择原材料供应商或采购渠道，确定供应渠 道。8、人员配置。确定人员需求，并招聘到位。9、员工培训。人员到位后，必须进行上岗培训。10、物流配送。确定进行分店的物流配送，如配送方式、配 送时间和配送路线等。11、装修风格。在确定公司的标志、标准色的前提下确定连 锁店的形象识别，形成连锁店统一的装修风格。12、广告宣传。确定公司开业的广告宣传策略，形成系统的 策划方案。七、选址1、商圈要求集贸市场区商业繁华区居住生活区2、地点要求肉菜市场出入口两则肉菜市场熟食区肉菜市场边独立商铺区民小区出入口商业集中带大型超市门口或超市内熟食专区3、店铺面积一般要求8到20平方米，可以布

28、置店面广告招牌，能统一标 准装修，独立品牌形象店面职可稍大。4、选址原则目标顾客比教集中出现的地点。消费者走向较多接近的地点。可见度高的地点。适合连锁店的形象定位的地点。顾客方便购买的地点。能进行店面广告宣传的地点。八、企业VI系统1、门面装修连锁店的整体形象必须和企业的市场定位和品牌形象相一致、能清晰表明连锁店的经营范围。2、店堂布置店堂布置必须整齐、清洁、卫生，色彩明快、灯光明亮、和 谐，能衬托出食品的色、香、味，营造温馨的购物环境。3、广告标牌4、POP吊旗5、宣传海报充分营造了店面的购物气氛，宣传了公司的产品，体现了公 司的品牌形象。6、销售人员服饰统一的服装、统一的的文明用语，能给消

29、费者髙服务质量的 认知。7、工作牌8、胸卡9、手提袋、塑料袋10、包装盒精美的包装，能体现商品的价值，并且容易携带。11、销售单据、产品目录卡等促销或正常销售期使用，容易被消费者识别，起起到很好的 广告宣传效果。九、投资回报分析1、单店投资面积8-20m2,人员计2-4人，其中，装修费2000元，办执照 等费用600元，当月房租10003000元，工资4000元，其他费用 2000元（包括流动资金）。每月的支出约10000元。2、单店收益1只白条鸡（去毛及内脏后）平均按2.5斤计算，进价每斤约4 元左右，2.5斤10元，做成烧鸡后重2斤，每斤售价12元（具体 可根据当地消费水平自定），即24元

30、，每只毛利润14元，按保守 估计每日店售50只，外卖30只（节假日更高），共计80只，每日 毛利14-80=1120元，一个月即1120 元-30=33600 元。一年 33600-12=40. 32万元。扣除工人工资、店租、水电、税收、其它开 支等，一年最少纯利润不会低于30万元。以上仅是单店一种产品 的利润估算，还有其它品种的销售收入，如果经营管理有方，销 售渠道通畅，各个连锁店的总收入和总利润不会是一笔小数目。十、运营管理1、人力资源管理。制定清晰的组织架构和人力 资源岗位配置计划，建立人员招聘、培训和管理制度。2、财务管理。主要是分店的收银管理，配置pos收银机，方 便管理和控制资金流

31、。3、售点现场管理。服务人员的安排，营业时间，轮班制度， 现场操作规范，物料摆放，食品摆放、制作、包装等的管理和控 制。4、制作工场生产流程。对原材料采购安排，原材料初加工、 配料调配、制作工序、包装配送等进行规范管理。5、销售和采购计划。分店提供每天的销售计划、商品组合计 划等根据销售情况，合理采购。6、物流配送。合理设计连锁店的配送计划，确保食品流通及 时。7、清洁卫生标准。制定售点和制作工场的卫生制度，并进行 日常管理。8、销售管理。现场销售管理规范，对组织客户的销售管理以 及不同类型店的销售管理。9、扩张。制定发展目标，如到xx年，分店数量达到xx家市 场计划，进入xx区域市场并确定区

32、域市场的扩张策略。10、连锁管理。建立规范的连锁经营制度，统筹企业的整体 运营管理，包括企业的总体战略、战略经营单位策略、营销管理 制度、各分店的日常管理等。副食店创业计划书篇3一、熟食食品行业的发展概况1、消费者行为分析1. 1消费态势随着现代人们物质文化生活水平的不断提高，人 们对食品的消费也趋向多样化，特别是在珠江三角洲较地区，外 来人口的增多，带来口味需求的多样化，各种饮食文化互相交流 和渗透，不同种类的饮食店也遍地开花。适应快节奏和流动快的 现代人们的生活和工作节凑的西式或中式快餐连锁店成为大众消 费者的消费主流。稳定的本地家庭，外来工在外住宿的家庭，大 量的工厂集体食堂消等费单位的

33、大量存在，他们在购买一般肉菜 食品的同时，会对已制作好口味独特的熟食食品有较大的消费需 求。1.2购买熟食的诱因自己动手制作的困难一般做不到专业的卤水或盐局食品口 味。制作工序的敏锁，所需的时间较长。熟食食品对空闲时间较少的打工一族来说省时方便和快捷可偿试较新口味的食品。而不作为主材，将不作为小食的个人消费者也大量存在。1. 3影响消费者购买的主要因素食品的口味卫生清洁程度是否新鲜价格水平是否方便购买所以企业在经营管理上要重点考虑以上几个因素。2、熟食行业的现状2.1熟食食品行业的主要经营方式开在肉菜市场的专门熟食食 品店，有档口形式也有店铺形式，主要产品有卤水、盐局、烧腊 食品等。以家庭消费

34、主菜为主。开在闹市的盐局食品店，主要产品有盐局鸡翼、凤爪、全鸡 等，以平时的个人消费为主，价格较高。专门的卤水或烧腊食品快餐店，以堂食形式为主配以外卖；酒 楼或一般餐饮店的熟食食品专柜，以堂食或外卖形式销售。开在步行街或主要商业区，如超市、大型商场旁的烧烤类小 食店，产品有銚鱼、肉丸串、牛杂、鸡翼等小食品，以年青人特 别是年青女性平时消费为主。超市内的熟食食品专区。2.2市场定位肉菜市场销售的熟食档位主要是以家庭经营为主，档次较 低，产品缺少创新，卫生条较差，没有连锁经营，由于没有行业 的领导者，一般定位于大众家庭消费的熟食档口，都能靠较低的 价格和有选择性的食品满足于部份消费的需求。但并没有能领导 和扩大该市场的消费潜能。定位偏高的熟食食品专卖店，走的是另外一条路，他们选择 城市中心繁华区作为店址，以较髙的价格区隔特定的消费群体， 此类店必须要靠特色产品和有效的营销管理来占有市场。但此类 店的营销水平依旧是停留在销售阶段，没有上升到营销的高度， 故永续经营还是存在问题。二、长安镇区域市场