第二课营养丰富的牛奶

1、第二课 营养丰富的牛奶教学目的：1、了解喝牛奶的好处。2、能坚持做到天天喝牛奶。3、能向周围人宣传多喝牛奶，有益身体。教学时间： 2 课时 教学过程：第一课时、揭题导入：上课前给大家带来了一则我们熟悉的广告：伊利牛奶奥运宣传片播放录象视频）1、师问：这是一则伊利牛奶奥运宣传片的广告，给你印象最深的广告词是哪一句？有我中国强）没师总结：从这句话中我们知道了牛奶在生活中有多么重要， 正如日本在二次 世界大战后就提出 一杯牛奶，强壮一个民族 的口号；英国也有一句名言：有什么投资比为孩子们提供牛奶更为重要！ 今天我们就来研究一种营养丰富的饮品牛奶。板书课题）2、关于牛奶，你有哪些了解，谁来说一说？学生

2、回答：牛奶的种类、营养价值等。3、师补充：简介：牛奶的历史几乎可以与人类自身存在的历史相比，所有的哺乳动物， 从人类到鲸鱼都用乳汁来喂养幼儿。很久以前，大约在公元前6000-8000 年，我们的祖先就学会了饲养一些动物包括牛、羊、骆驼等，食用它们出产的乳汁。在牛奶 消费品的生产发展过程中， 技术革新是在最近才开展起来的， 人们逐步把牛奶的 加工工艺由艺术性向技术性转化。 目前世界上的牛奶及奶制品都是以传统工艺为 基础融合了现代科学技术的混合产品。 我国关于乳的记载， 是从西汉时才开始的， 距今已有两千二百年的历史。 食物、营养与健康， 三者之间有着密不可分的联系， 食物是营养的载体， 营养是健

3、康的基础。 牛奶是营养全面的食物， 被科学家们称 为 最接近完善的食品 。、了解牛奶的生产：牛奶的营养如此丰富， 我们应该更多地了解牛奶的相关知识， 让它更好地为 我们的生活服务。师问：1、不同的牛奶，味道各有不同。你知道还有哪些牛奶吗？让我们来认识各种各样的牛奶。（看一组各种牛奶的视频。 ）2、你知道这牛奶是怎么被生产出来的吗？先自由说几个。看养牛场、机器挤牛奶的视频，让我们来看看机器是怎样挤牛奶的。你看挤牛奶多有意思啊，有机会我们也去试一试。3、这牛奶挤出来以后，不是马上可以饮用的，还有许多工序呢？那么牛奶究竟是怎样生产出来的呢？下一课我们将继续研究。第二课时(牛奶生产过程录象)师：你知道

4、牛奶是怎样生产的吗？让我们来看看。二、确立研究主题：1、通过刚才观看到的和我们平时的了解，我们来概括一下生产牛奶的具体过程：生自由发言，师归类。 (出示图片了解过程) 。2、现在我们一起概括出了生产牛奶的过程。通过刚才的那段录象和我们所看到的图片，我们也发现， 牛奶的生产可不是简单几句话就可以概括的， 每一步 都有许多学问。你知道喝牛奶的讲究吗？你知道牛奶的品种吗？你知道牛奶在我国的历史和文化吗？还有许许多多的问题，这就需要同学们自己进一步调查了。想了解这些，我们可以通过哪些途径去进步了解？板书：上网、查阅图书、询问家长或老师、实地考察体验。 )3、全班交流。(1) 牛奶-简介牛奶营养丰富、容

5、易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生营养性是其它任 何人造营养品都无法比拟的。每 100 克牛奶含水分 87 克，蛋白质 3.3 克，脂肪4 克，碳水化合物 5 克，钙 120 毫克，磷 93 毫克 ,铁 0.2 毫克 ,维生素 A140 国 际单位,维生素 B10.04 毫克，维生素 B20.13 毫克，尼克酸 0.2毫克，维生素 C1毫克。可供热量 69 千卡。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大 杯牛奶安安神， 睡前喝一杯牛奶也可促进睡眠。(2) 牛奶-成分价值牛奶的化学成分很复杂，至少有 100 多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、 蛋白质、乳糖、无机盐等组成。一般牛奶的主要化学成分含量为：水分： 87.5%脂肪： 3.5%蛋白质： 3.4%乳糖： 4.6%无机盐： 0.7%(3) 牛奶-密度牛奶的密度是指在20 C时的质量与同容积的水在 4 C时的质量比。我国许多乳品厂也都采用这一标准(即天 20 C/4 r)o正常乳的密度平均为1.030。(4