中等职业学校食品生物工艺专业设置标准研制

1、中等职业学校食品生物工艺专业设置标准 研制 作者：邬晓晨 于丹 来源：科技创新导报 2013 年第 12 期邬晓晨 于丹(哈尔滨轻工业学校 黑龙江哈尔滨 150040 )摘 要：中等职业技术教育在我国教育体系之中处于承上启下的重要地位 , 它不仅连接初等 教育, 而且衔接高等职业教育 ,为高等职业教育机构提供合格生源。中职教育在课程设置和培养 目标上，除了要掌握必要的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能外，还要具有良好的职 业道德，具有综合的职业能力，成为生产一线工作的高素质技能型人才。专业设置要注重策略 与方法，要跟学生就业、联系得更加紧密一些，如果不能科学合理的设置专业，必然会造成人 才

2、供求的失衡，阻碍职业教育的发展。关键词：中等职业教育 专业设置 标准中图分类号： 文献标识码： A 文章编号： 1674-098X(2013)04(c)-0243-01研究表明：发达国家职业学校的专业划分绝大多数依据职业分类。职业分类一般由国家或 者地方的就业住国部门负责制定。各个国家制定或者修改职业分类的周期不同，这个分类的数 目也不同，但是有一点是肯定的，职业分类要比学校专业设置精细。实现职业技术教育的载体就是专业设置，分析国外中高等职业技术教育专业设置的现状， 可将外国中等职业技术教育专业设置的发展趋势总结为以下几点。(1) 职业技术教育专业设置面向可持续发展。(2) 专业设置重视关键能

3、力培养。(3) 加强教育部门、就业部门和产业部门之间在中等职业技术教育专业设置方面的合作。(4) 中等职业技术学校教育的专业应该与终身教育相衔接。(5) 根据地方需要 , 合理设置专业和课程 , 突出课程的基础性和实用性。中等职业技术教育在我国教育体系之中处于承上启下的重要地位 , 它不仅连接初等教育 , 而 且衔接高等职业教育 , 为高等职业教育机构提供合格生源。目前 , 我国中等职业技术教育事业呈 现迅猛发展之势。温家宝总理在2006 年的十届全国人大第四次会议上所作的政府报告中明确指出，发展职业教育是一项重要而紧迫的任务，今后 5年中央财政将投入 100 亿支持职业教育发 展。近 8 年

4、的时间里，各级人民政府都以邓小平理论和三个代表重要思想为指导，落实科学发 展观，把加快职业教育，特别是加快中等职业教育发展与繁荣经济、促进就业、消除贫困、维 护稳定、建设先进文化紧密结合起来，增强紧迫感和使命感，采取强有力措施，大力推动职业 教育快速健康发展。中职教育在课程设置和培养目标上，除了要掌握必要的文化基础知识、专业知识和熟练的 职业技能外，还要具有良好的职业道德，具有综合的职业能力，成为生产一线工作的高素质技能型人才。中职教育专业的设置要强调职业性和综合职业能力的培养，开设不同的专业理论课 程和技能训练课程。尽管我国中等职业技术教育从建国以来有了长足的发展 , 却仍然存在些许不 足，

5、主要表现为学生没有相应的主观愿望，对就业前景缺乏信心，课程设置落后于企业对人才 的需求，知识体系过于陈旧，因此近两年，职教学生数呈下降趋势，生源质量下降，职教资源 流失严重。经过多年研究总结，发现我国中职专业设置存在以下问题：(1) 专业设置流于形式很多中职专业学校在课程设置和教学安排上承袭普通高校理论教学的模式，缺乏必要的实 习基地和实验设备以及具有实际操作经验的教师，职业教育流于形式，未能达到培养真正的操 作型人才的目的。(2) 职业教育资源未得到及时补充目前，黑龙江省职业教育软硬件资源均需大力调整和补充。硬件方面，实训基地和实验实 习设备落后、匮乏是普遍现象，无法满足老工业基地改造和振兴

6、对技能人才培养的要求；软件 方面，由于各学校过于注重教师学历“拔高”，忽视对双师型教，师的培养，许多从事职业教 育的教师缺乏实际工作技能和经验，无法向学生传授真正的技能知识。导致专业设置无法真正 得到实施。(3) 未兼顾职业需求与学生个人发展，忽略对学生个人综合能力的培养职业教育的目标是培养出以能力为本的各种应用技能型人才，这种人才不但应具有在某一 岗位就业的竞争力，而且具有适应职业变化的能力，具有在职业群就业、转岗、晋升的能力特 征，这种特征决定了职业学校教育与经济发展、市场需求和劳动就业联系的密切性。虽然学生上岗即可创造利润，就业易于成功，但由于学校强调的是短期的职业能力，学生 所学专业的

7、内容横向拓展不够，故其管理能力、发展能力、创新能力不强，综合素质欠佳，只 能在岗位上从事简单、程式化的工作，个人发展潜力不大，能力难以提升，很快将会被淘汰。 这样就无法充分体现职业学校人才的优势，不能满足现代企业和经济的发展需求，与新型的人 才观相悖。所以专业设置要注重策略与方法，形成长短结合，宽窄并存的专业设置构架，既满足企业 需求，又与人的需要相统一，职业教育才能得到长足发展。通过我校在食品生物工艺专业做试点，研制新的专业设置标准具有以下意义：(1) 职业教育发展的需要职业教育应坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学指导思想，不断推进职业教育教 学改革，切实加强专业设置标准的研制工作，培

8、养出合格技能型人才，适应经济发展的需要。(2) 地方经济发展的需要食品生物行业是 15 类国际化产业之一，也是目前世界贸易增长较快的产业，我国的食品工 业年均增长率在 16%左右，超过世界平均水平。 2011 年我省食品行业共实现利润 3668.39 亿元， 同比增长 34.8%。 2011 年食品行业累计实现工业总产值 55541.50 亿元，比上年增加近38101.47 亿元，同比增长 31.4% ，从业人员平均人数最高的达到了 644.91 人。食品行业的飞速 发展，对从业人员的需求发生了很大的变化。随着我省“八大经济区”建设的全力推进，“十大工程”的深入实施，需要一大批具有高技术、高技

9、能的人才和数以万计的高素质劳动者，而这类人才的培养必须建立以职业或社会岗 位群所需要的理论知识和技术技能为中心的课程体系，开发与现代职业教育理念相吻合的课程 标准，满足中高级技能型人才培养的需要，为我省经济的发展提供人力资源支撑。（3）省职业学校发展的需要目前黑龙江省技能型人才，尤其是高技能操作人才匮乏，难以满足老工业基地调整改造的 需求。国家劳动和社会保障部要求的总体目标是：高级技术工人要占技术工人总数的30%。按照这一标准，黑龙江省的高级技术工人数应达到 80 万人，现在缺口 60 万人；而目前全省每年 只能培养 3 万名高级技术工人。如果考虑老工业基地调整改造，企业进一步发展壮大的因素， 中高级技术工人总量缺口将更大