几种酵素的制做方法

1、几种酵素的制做方法一、水果酵素材料 :蘋果 5 個、香蕉 14 根橙（ 拳頭大 ） 或水梨 5 個、鳳梨 1 個檸檬 7 個、冰榶 500750 g（ 要甜一點就多一點糖 ）此為一甕水果酵素要用到的材料， 水果最好前二三天買來， 除香蕉、 鳳梨、冰榶外都清洗風乾。工具：水果刀、覘板、削刀 （ 削水果皮 ） 、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。作法：1將全部蘋果（去核）、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬 削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果 均分成二份，冰榶也是分二份）。2 將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中， 需注意要平均擺儘量不

2、要有空隙高低不平， 以免發酵不平均。3 檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。4 重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。發酵會有氣體須預留5 全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可， 空間，待一個月後即可飲用。注意事項：1目前蘇州進口檸檬8.5/斤（歐尚有8/斤）、國產檸檬3.5/斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。2 以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。3 不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。4 體內有發炎、潰爛的人 （ 例如 : 胃潰瘍、腸炎等 ） ，特別需要喝酵 素，但需稀釋濃度飲用。5. 酵素遇50 C以上高溫即被破

3、壞殆盡。6. 想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。7. 要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。材料： 水果 + 冰片糖 +柠檬 3 至 5 粒基本做法：1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。2. 冰片糖切成小块。3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水 果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖 需按程序排列，最上层必须放冰片糖。4. 密封后让材料浸泡 2 个星期，置放在15 至 25?C 阴凉处青苹果酵素功效： 美容去脂材料：青苹果 8 粒， 冰片糖 1包，柠檬 3 至 5 粒容器： 2 litre 大玻璃罐 1个食材处理 ：青苹果保留外皮切小片

4、所需费用 ：RM 9.50芦荟酵素功效：排毒消炎材料：大芦荟 7 支，冰片糖 1 包，柠檬 3 至 5 粒容器： 2 litre大玻璃罐 1 个食材处理：芦荟去除外皮取肉所需费用： RM 6.00黄梨酵素功效：消化除劳材料：黄梨 2 粒，冰片糖 1 包，柠檬 3 至 5 粒容器： 2 litre大玻璃罐 1 个食材处理：黄梨去皮直接切成小薄片所需费用： RM 11.00葡萄苹果酵素功效：预防感冒材料：葡萄 1.1/2KG ， 苹果 2-3 粒，用 2/3 包的冰片糖， 柠檬 3-5 粒容器： 2 litre大玻璃罐 1 个食材处理：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片所需费用： RM

5、17.00火龙果酵素功效：补血抗老1 包， 柠材料 ：火龙果 4 - 5 粒 （视容器而定），冰片糖檬2 粒容器 ： 1 litre 大玻璃罐 1 个所需费用 ：RM 14.00器具与材料 :玻璃瓶 : 澈底洗净 , 以热水消毒 , 滴干水分 . 最好放在阳光下晒干占板 : 指定只用 1 个 , 不能用来切肉切鱼 , 用热滚水烫过消毒 水果选择 : 半熟水果 青皮柠檬 : 去皮切片 褐色冰糖 : 包装制作法 :1. 第 1 层水果, 第 2层柠檬 , 第 3 层冰糖, 重复，铺满至最后一层为冰糖即可封密 . （ 水果比其他材料多 ）2. 水果发酵至第 3 / 4 天, 打开瓶盖 , 上下翻动水

6、果块 , 若味太酸 , 可再加入冰糖 太甜 , 可再加入水果 , 盖好继续发酵 .3. 发酵期间要不时摇晃瓶子 , 使其发酵均匀4. 二星期后发酵完毕 , 把酵素过沥 , 放入冰箱冷藏 , 以保持其新鲜度 . 酵素最好在 2 星期至 1 个月内喝完 注意事项* 酝酿酵素时 , 切忌接触或沾到油 / 水* 一般发酵至第 3 天 , 就开始出现白色泡沫 ,这是正常现象 , 不必担心 , 有泡沫 证明酵素有生命力 , 即是酵素起了发酵的作用* 饮用酵素 : 每次 30cc, 一天 3 次（30cc : 2 汤匙 ）* 早上空肚喝 , 饭前小时或饭后 1 小时 , 晚上临睡前喝* 果渣可食用 , 也可

7、做成果酱 , 或用来擦 皮肤 , 有杀菌功效一、水果酵素材料 :蘋果 5 個、香蕉 14 根橙（ 拳頭大 ） 或水梨 5 個、鳳梨 1 個檸檬 7 個、冰榶 500750 g（ 要甜一點就多一點糖 ）此為一甕水果酵素要用到的材料， 水果最好前二三天買來， 除香蕉、 鳳梨、冰榶外都清洗風乾。工具：水果刀、覘板、削刀 （ 削水果皮 ） 、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。 作法：將全部蘋果 （ 去核 ） 、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬 削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果 均分成二份，冰榶也是分二份）。2 將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太 厚），一層

8、一層擺入罐中， 需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平， 以免發酵不平均。3 檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。4 重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。發酵會有氣體須預留5 全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可， 空間，待一個月後即可飲用。注意事項：1目前蘇州進口檸檬8.5/斤（歐尚有8/斤）、國產檸檬3.5/斤，但一 般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。2 以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。3 不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。4 體內有發炎、潰爛的人 （ 例如 : 胃潰瘍、腸炎等 ） ，特別需要喝酵 素，但需稀釋濃度飲

9、用。5. 酵素遇50 C以上高溫即被破壞殆盡。6. 想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味7要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。器具与材料 :玻璃瓶 : 澈底洗净 , 以热水消毒 , 滴干水分 最好放在阳光下晒干占板 : 指定只用 1 个 , 不能用来切肉切鱼 , 用热滚水烫过消毒水果选择 : 半熟水果青皮柠檬 : 去皮切片褐色冰糖 : 包装制作法 :1. 第 1 层水果 , 第 2 层柠檬, 第 3 层冰糖 ,重复，铺满至最后一层为冰糖 ,即可封密 . （ 水果比其他材料多 ）2. 水果发酵至第 3 / 4 天, 打开瓶盖 ,上下翻动水果块 , 若味太酸 , 可再加入冰糖 太甜 , 可再

10、加入水果 , 盖好继续发酵3. 发酵期间要不时摇晃瓶子 , 使其发酵均匀4. 二星期后发酵完毕 , 把酵素过沥 , 放入冰箱冷藏 , 以保持其新鲜度 . 酵素最好在 2 星期至 1 个月内喝完 注意事项* 酝酿酵素时 , 切忌接触或沾到油 / 水* 一般发酵至第 3 天 , 就开始出现白色泡沫 ,这是正常现象 , 不必担心 , 有泡沫 证明酵素有生命力 , 即是酵素起了发酵的作用* 饮用酵素 : 每次 30cc, 一天 3 次（30cc : 2 汤匙 ）* 早上空肚喝 , 饭前小时或饭后 1 小时 , 晚上临睡前喝* 果渣可食用 , 也可做成果酱 , 或用来擦皮肤 , 有杀菌功效保肝酵素方保肝

11、酵素：原料为鲜木瓜 500 克（ 带皮洗净晾干 ） 、冰片糖 200 克、 柠檬 1 个，制作时间约 14 天。木瓜中的蛋白酶发生酶促反应，生成大 量木瓜蛋白酵素 （ 又称保肝酵素 ） ，可促进肝细胞的新陈代谢，使遭受 破坏的细胞新生，还可增加肝脏的解毒功能。每天早晨空腹喝 200 毫升温开水后，喝 30 毫升保肝酵素可增 强肝功能和减少肝脏毒素积存适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。整肠酵素方整肠酵素：原料为白萝卜 500 克、泳片糖 250 克、柠檬 1 个，制 作时间 18 天。白萝卜酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶，可消除体内废物， 调整肠道菌群环境，保持肠内多种细菌平衡。中老年

12、人常喝整肠酵素，可促进胃肠蠕动，增加肠道有益菌，促 进消化液分泌。每天午餐时喝 20 毫升在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。护心酵素方护心酵素 : 原料为菠萝 800 克 （ 去皮 ） 、冰片糖 150 克、柠檬 1 个， 制作时间 15 天左右。菠萝中的菠萝蛋白酶在与糖的反应中转化为具有活性的菠萝酵 素，菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可 促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低 血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。每晚临睡前喝 30 毫升护心酵素。适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。杀菌解毒酵

13、素治慢支和腹泻杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800 克（ 去皮 ） 、冰片糖 200 克、 柠檬 1 个，制作时间 18 天。芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能， 促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上 皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝 50 毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、 慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。杀菌解毒酵素治慢支和腹泻杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800 克（ 去皮 ） 、冰片糖 200 克、 柠檬 1 个，制作时间

14、18 天。芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能， 促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上 皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝 50 毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、 慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。杀菌解毒酵素治慢支和腹泻杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800 克（ 去皮 ） 、冰片糖 200 克、 柠檬 1 个，制作时间 18 天。芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能， 促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促

15、进支气管上 皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗慢性支气管炎和腹 泻。饭后喝 50 毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、 慢性支气管炎患者和慢性腹泻 者。抗动脉硬化酵素方抗动脉硬化酵素：原料为连皮生姜 500 克、冰片糖 250 克、柠檬 4 个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放。制作时间 14 天。制作出的酵素含巯基醇蛋白酶，可降低血清胆 固醇、抗氧化、防止动脉粥样硬化。由于这种酵素的稳定性较差，应 放入冰箱保存并在 15 天内服完，每天早晨空腹喝 200 毫升温开水后， 喝 30 毫升抗动脉硬化酵素。适宜

16、人群：高血脂、高血压患者。防癌酵素方防癌酵素方：原料为番茄 500 克 （ 连皮 ） 、冰片糖 250 克、绿茶 10 克、柠檬 2 个，制作时间 13 天。生一些的番茄能产生更多的酵素。番茄产生的酵素防癌、 抗癌作用比番茄红素更强。 绿茶中的绿茶 酚是一种谷胱甘肽转移酶， 可增加番茄产生酵素的量。 番茄酵素对前 列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。每天早晨空腹喝 30 毫升 （ 用凉开水兑服 ） ，连服 1 个月以上。补气酵素 原料为党参 50 克、北芪 20 克、红枣 50 克、苹果 2 个、冰糖 220 克、柠檬 1 个，制作时间 30 天。补气酵素具有补中益气、排毒生 肌、强身健体之

17、效。每天早晨空腹饮 200 毫升温开水后，喝 30 毫升补 气酵素。 服用期间出现类似“上火”的症状可停服， 或采取服 7 天、 停 2 天的间歇服用法。适宜人群：全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃 下垂等中气不足者。防癌酵素 原料为番茄 500 克 （ 连皮 ） 、冰糖 250 克、绿茶 10 克、柠 檬 2 个，制作时间 13 天。每天早晨空腹喝 30 毫升 （ 用凉开水兑服 ） ， 连服 1 个月以上。适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟、抑郁者。保肝酵素 原料为鲜木瓜 500 克（带皮洗净晾干 ） 、冰糖 200 克、柠檬1 个，制作时间约 14 天。每天早晨空腹喝 200 毫升温开水后，喝30 毫升保肝酵素。适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。杀菌解毒酵素 原料为可食用芦荟 800 克 （ 去皮 ） 、冰糖 200 克、柠檬 1 个，制作时间 18 天。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗 慢性支气管炎和腹泻。饭后喝 50 毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排 便。适宜人群： 上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻 者。利水消肿酵素 原料为桑葚 500 克、冰糖 100 克、柠檬 2 个，制作时间 15 天。糖尿病患者每日午餐前 30 分钟饮用 30 毫升，水肿者每 天早晨空腹服 30 毫