公开课：节日的餐桌详案

1、膂 光后中心小学朱英花艿学情分析； 二年级的学生虽然对美好生活体会感兴趣；但是，他们对味美佳肴 的色彩造型以及对人们快乐的形神描绘有一定的困难。羆教材分析 : 以其“形、色、味、美”驰名中外的中国饮食文化；家家户户围坐 品尝美味佳肴， 感受节日欢乐这些学生熟悉的生活为记忆创作内容。 激发学生记 忆和感受这些美好的事；创设快乐氛围；引导学生创作美丽的菜肴记忆画。蚃教学设想 : 了解中国传统节日餐桌文化， 引导学生绘制一碟碟形美色美的佳肴， 创设美好的情境，激发创美欲望。羁教学目标 :1.2. 荿知识与技能 : 培养学生对美好生活的感受，通过体会、记忆、想像，运用造 型元素，用绘画和剪贴的方法表现

2、出“形美、色美”的中国佳肴画面。莆2. 、过程与方法 : 1 、在欣赏图片中发现中国美食的“形与色； ”膁 2 、在记忆想像中体会生活的美好；蝿3、在共同创作中感受合作的愉快。葿 3、情感、态度、价值观方面： 学会合作设计一桌美食佳肴；体会生活美。螇教学重点： 节日美食的记忆想像创作。袃教学难点： 如何描绘记忆中的美食形与色的细部特征。螂兴趣点： 欣赏中国地方特色的佳肴美食和小厨师的快乐体验活动。蕿教学观察点： 节日餐桌上美食的形状、色彩、以及利用美术当中的点、线、面 来摆设美食的特征。袄薅教学过程：薁导入新课 ：以奖励的方式让学生欣赏中国传统节日美食视频：春节、元宵、端 午、中秋、腊八的糕点

3、美食。虿刚刚视频出现的是我们中国的节日糕点美食，你们家过节的时候餐桌上还会出 现哪些美食呢？好好回想一下，这个也是我们这节课的学习内容节日的餐桌板书课题：节日的餐桌肃今天我也带来了我们南方过年会吃的煎堆，也是中山三乡的节日特产哦，想不想吃？谁坐的最端正，举手回答问题声音响亮的就有得品尝哦！莀问：你家过节时餐桌上还有哪些美食呢？我家过节的时候一定会出现我妈妈的拿手好菜：卤鸭，还有我爱吃的凉拌海蜇。 你们家的呢？谁来说说？螈生：（叫 3-4 个学生答）（奖励煎堆）蚆师：随着人们生活水平的提高，节日的餐桌就更为丰富了，尤其是我们中国人 对食物是非常讲究的，要求餐桌上的菜色、香、味、意、形、养 拿我们

4、中国 最大的节日春节来说吧， 每到大年三十的晚上， 每家每户都会聚在一起热热闹闹 地吃个团圆饭。这一顿饭可丰富啦，你看： （ ppt ）螅二、欣赏中国最大的节日春节的美食 聿有没有很想吃的感觉啊，嗯，好香啊，一定很美味可口。很可惜，闻不到、尝不了，不过，我们可以看啊，就先从色彩开始吧。袈（ ppt ） 色彩，都有些什么颜色？肇生：红色、黄色、绿色、橙色， 膃师：红色的是辣椒、番茄 绿色的是葱花、青椒等等，橙色的可以是红萝卜等 等，这些颜色给你什么样的感觉膂生：漂亮、丰富、鲜艳， 袈师：和平时的菜比，多了些色彩，更喜庆、很热闹，用一个词语来表达这些颜 色？膄鲜艳羅（板书）色彩：鲜艳袁这就是我们节

5、日餐桌上菜肴的特点。羈形状：看看这些菜，形状怎么样，我们拿这幅图做例子来研究一下形状（ppt）蚅师：摆出了什么形状：蝴蝶，漂亮吗？是不是每种食物都可以摆出这种形状呢？莂（下一张ppt）蚀可以的，但是由于色彩、形状的不一样，摆出来的感觉也不一样，我们来看， 半圆形的虾，半圆形的火腿肉；圆形的虾和圆形的饺子、椭圆形的鱼和椭圆形的 乳猪摆盘，花的造型，虽然摆得一样，但是感觉不一样，它有着自己独特的风格, 所以用两个字表达是：板书：形状：独特。肇Ppt，:这三道菜感觉好好吃哦，色彩鲜艳，给人很强的视觉效果，形状独特，引起人的食欲。肅Ppt:举例：如果少了这些点缀，你们觉得这盘菜好看吗？这就是点线面的魅

6、力。其实厨师们在很久以前就找到了小窍门，用我们绘画当的三个好朋友点、 线、面的组合就产生了这么美的图案肄下一张ppt: 蚂那我就来考考同学们了：这图中寻找点线面:膈 蒆三，示范方法步骤：薂1、同学们，你们觉得朱老师会做菜吗？蒁生：会芈师：对我这么有信心啊。嗯，我会，不过，我做的是这种菜袇（出示龙虾完整示范图）芄2、你知道我是怎么做的吗？示范：首先想想我想做那一道菜，我今天想吃龙 虾，那我就画一条大龙虾，画完了之后还要做什么呢？芀生：用点线面装饰莇师：嗯，龙虾的颜色好鲜艳哦，我要用点莲藕片来点缀它，还要加点花朵，让 我的这盘龙虾更吸引人。最后做出来就是这样的。羄这个方法就是：在纸上会碟子上直接画

7、。螂还有一种哦，我把这条龙虾剪下来，装盘，还要加些什么才好看呢?罿生： 蒇师，嗯，可以向厨师们一样加些青瓜片、或者番茄，或者花椰菜或其它，你们 看，还可以加一些葱花辣椒哦（贴葱花、辣椒末），一盘菜就这样完成了。莅3、出示鱼示范菜盘：那，这个又是怎么做出来的，一模一样的鱼，对折（两 条），再对折（4条），一般摆盘的时候，小一点的比较容易造型，但是注意要选 好碟子，根据碟子的大小来做菜哦。蒄总结步骤、方法：画、剪、贴、装饰，用什么来美化、装饰啊，用点线面的组 合或点缀自己做的菜。4、还可以这样做哦，出示橡皮泥做的，这是什么做的啊?蒇生：橡皮泥 螆师：用搓、捏、组合的方式做的。袂刚刚是朱老师做的，

8、我们来看看大师和同龄的小朋友 做的。哇，大师把整个节日餐桌上的美食都画下来了， 好丰富哦，还用到了遮挡关系。我们可以学一下。还 有小朋友的作品。螁学生作业：你想不想自己也做一回厨师啊？薇生：膇师：那好，我们就来个： “快乐小厨师体验活动 ”吧。总厨师朱老师， 大厨是每个小组的组长（请组长上来挂牌上任吧） ，其余同学就是小 厨师啦。小厨师要听大厨师的，大厨师要听总厨的哦。薄听要求： 1、制作节日美食（糕点、菜或水果拼盘）薀2、根据盘子的大小和形状来做菜哦。蚇 3 、可以两人合作或多人合作，一个人做一道菜还是两个人、三个人做一 道菜快呢？我们的厨师体验活动是有时间限制的哦， 15 分钟，不要让小朋

9、友呢 登记了哟。薈4、注意干净、卫生，菜篮子里有一些朱老师给同学们准备的锦囊和辣椒、 葱花、红萝卜等等哦，有需要的同学你就用吧，还有，你可以用朱老师给你对的 碟子，可以你自己画碟子，注意用剪刀的安全；肁想好做什么节日的美食了吗？给你 1 分钟讨论一下，你们要做哪个节日的什么菜，谁和谁合作，请厨师长主持薃那就先洗洗手，菜篮子里有你可以选择做的菜，里面有葱花、辣椒、红萝卜哦， 赶快开始吧。螇五：学生作业，老师巡堂辅导 : 然后以小组为单位，组合成一桌佳肴，快做完 的学生提示他们可以到果蔬市场寻找合适的装饰物进行装饰。蚄（18 分钟）螃同学们，最先交上来的 10 位同学可以拿桌子上的红包哦，红包里有 10 颗星哦，先到先得 莁六：我们的节日美食：袇（一）、美食评比： 1、各组的完成作品都摆在桌子上，肅 2 、六个大厨选出一份优秀作品；站在电脑前面，用采访的形式为学生：你为 什会选这一盘菜？学生从形美、色美上去说，嗯个，我也和你一样喜欢它，请上 菜。蒅（三）小厨师们，你们的厨艺都非常高超，但是我为什么只上8 道菜呢？（学生说， 8“发”，喜庆、吉利，九是长长久久，十就是十全十美。但是谁知盘中 餐，粒粒皆辛苦，还是不要铺张浪