保健食品有效成分分析课程上课须知.

1、保健食品有效成分分析課程上課須知上課時程：98年7月27日（星期一）至97年8月1日（星期六） 課程大綱：如附件一四五、亠六報到時間：98年7月27日（星期一），上午08:30報到地點：教穡大樓5F多用途會議室請依規定穿著白色實驗衣，並遵守實驗室規範。每日上午08：00，下午13：00各需簽到一次。 每日實驗操作時間最多至19：00為止，實驗室於20：00準 時關閉，敬請各位學員配合遵守。上課地點：教穡大樓5F多用途會議室及精密儀器室 學員注意事項：（一）、（二）、（三）、七. 課程學習成果報告:（一）、8/2下午14：30起，各組分別進行10分鐘之口頭成果報告，請準備power point資

2、料，內容包括四種保健有效成分之 分析結果與討論。（二） 、請每位學員於課程結束後兩週內，即8/18之前，繳交個人書面報告（格式如附件二）給陳翠瑤老師，未繳交者不予評 分。（三）、各學員成績及格者，將獲頒發研習證書一紙。八. 學程學分之注意事項：本次學程之學分為九十八學年度第一學期之課程，請各位學員於選課時加選本 門課程。駱錫能、邱一鳴、張永鍾、陳翠瑤 2009.07.27附件國立宜蘭大學教學大綱選課編號 : U 科目名稱之中文名稱 : 保健食品有效成分分析 一 二 三 四上 下 暑期103英文名稱 : Analysis for bioactive components of functiona

3、l food 授課教師 : 駱錫能、邱一鳴、張永鍾、陳翠瑤 開課系所別 : 食品科學系 開課學制 : 碩士班 日間部大學 進修部學士班 進修部四技 開課年級 開課學期 學分數 演講時數 實習時數 先修科目 : 分析化學、食品分析 教科書目 : 自編教材參考書目 : Johnson, I.T. 2003. Phytochemical functional foods. Caambridge, England: Woodhead Pub. Boca Raton, Fla.: CRC Press.Nielsen, S. S. 1998. Food analysis. Gaithersberg, MD

4、: Aspen Publishers.Nollet, Leo M.L. 2000. Food analysis by HPLC. New York: Marcel Dekker.Linden, G., Dieter L. Jeffrey, H. W. 1996 Analytical techniques for foodsand agricultural products. New York. VCH.教學目的 : 為增進學生對保健食品研發與分析能力，課程介紹保健食品功能、管理及檢 測，學習利用層析技術，針對健康食品指標成分進行分離與定量，以應用於 篩選開發保健食品及監控保健食品之品質，培養保

5、健食品開發與品管之專業 人才。上課方式 : 投影片講解、實務操作及示範教學。為了課程的連貫性，本課程每學年暑 期實施，時間為連續上課 6 天，每日上課 9 小時。考試及成績計算方式 : 平時出席及表現佔 60% ，分組成果報告佔 40%課程大綱日期時間08:0010:0010:0012:0013:0018:007/27（星期一）（陳翠瑤HPL(；GC7/28（星期二）錫 Mona能生丿理活性及7/29（星期三）colin K說 明 張 永 鍾7/307/31（星期五） 與 : 分 析鳴鳴8/1（星期六）鳴鳴'（駱 錫 能CE 層 析 分 離 技 術能 HPLC儀器設定及駱標錫準 能曲H

6、PL(CE分 析 口 香 糖 中、鳴GC鳴鳴Mon acolin K的檢驗操作附件書面報告格式：中文皆為標楷體，英文為 Times new Roma n電子檔A4紙張列印報告內容包括封面：國立宜蘭大學生物資源學院（標楷體，20點，距離上邊界3公分） 保健食品有效成份分析（標楷體，28點，放在頁中且置中）實習報告（在課程名稱下，標楷體，28點，放在頁中且置中）學生：（標楷體，16點，距離實習報告四行，左邊縮排 6字元） 學號：（同上）班級：（同上） 授課教師：駱錫能、邱一鳴、張永鍾、陳翠瑤（同上）中華民國九十八年八月（標楷體，20點，置中距離下邊界 3公分）內容編排格式:中文字體請用標楷體，英文字體用 Times News Ro