果蔬部员工实习安排表(6页)

1、个人收集整理，勿做商业用途果蔬部员工实习安排表姓名性别入职时间总得分实习时间安排实习内容及标准，各项满分分值得分业务 实习3天1、熟悉果蔬的特性应有的外观品质并能辨别品种能判断果蔬 的成熟度及新鲜度；了解相应的供应季节，保存要求与期 限。2天2、掌握果蔬的陈列标准并时刻检查、保持陈列货架的丰满及 美观。（10分）2天3、熟悉并规范使用果蔬部各种设备设施熟悉商品的编码并能 熟练操作电子秤。10分）2天4、熟悉分店中的果蔬品种及促销品种了解各种果蔬的价格及 促销商品的价格。5分）J4天5、熟悉生鲜熟食自营的5大流程，并能正确填写各种单据表格熟悉单据表格的传送。20分）培养人评价1、熟悉场地卫生要求

2、：时刻保持地面干净清洁、无积水，无 碎片，水果掉叶、掉枝等。操作中有“随手清洁”的卫生习 惯/ L 八、菜叶扎2、熟悉个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、 指甲，男员工不留长发，女员工化淡妆，不佩带夸张饰物。穿要干净无污渍。（5分）不留兰着3、是否能做到积极研究业务技能开展工作态度主动积极工作责任心强，工作效率高，服务态度热情。（54、能否服从上级工作安排，及能否吃苦耐劳5分）5、能否提出一个以上合理化建议和方法。（5分）培养人文字意见:培养人签名:个人收集整理，勿做商业用途性别入职时间总得分实习内容及标准，各项满分分值得分1、掌握熟食部商品的销售规律和销售技 巧。姓名实习时间安排肉

3、部员工实习安排表2、进业 务 实 习了解边猪的分割要求及方法能根据顾客的要求准确熟练的 行分割。（5掌握肉部各类商品的相关知识：品质、保质期、保壽法匪 辨别等。（53、佥）熟悉肉部各类商品的包装、陈列标准，并时刻检查、保持 的丰满美观。（5分）5、熟悉并规范使用肉部各种设施设备熟悉肉部商品编码并能 熟 练使用电子秤。（5分）货架培养人文字意见:培养人签名:6、熟悉生鲜熟食自营的大流程，并能正确填写各种单据表 格 贄翱fi鑿鮒贿持地面干净清洁、无积水、碎片脚舛 净、无积水；操作中有“随手清洁”的卫生习惯。（5分）2、了解个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、不留 指甲，男员工不留长发，女

4、员工化淡妆，不佩带夸张饰物。穿着培养人评价要干净无污渍。（5分）3、是否能做到积极研究业务技能开展工作态度主动积极工作责任心强，工作效率高，服务态度热（ 分情。5）4、能否服从上级工作安排，及能否吃苦耐劳05、能否提岀一个以上合理化建议和方法。（10分）性别入职时间总得分实习内容及标准，各项满分分值得分1、掌握熟食部商品的销售规律和销售技巧。熟食部员工实习安排表姓名实习时间安排2、了解熟食部各种商品的制作方法掌握各种商品应有的外观 及品质，能对各种商品的品质及新鲜度进行判断。（10分）业 务 实 习培养人评价3、掌握熟食部各种商品的的陈列标准并时刻检查、保持陈列货架的丰满及美观。（5分）4、熟

5、悉并规范使用熟食部各种设备设施熟悉商品的编码并能熟练操作电子秤。（5分）5、熟悉生鲜熟食自营的8大流程，并能正确填写各种单据表 格，熟悉单据表格的传送。 分）1、掌握场地卫生要求时刻保持地面干净清洁无积水、碎片 等砧板干净、无积水；操作中有“随手清洁”的卫生习 惯。（5分）2、掌握个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、 留指甲，男员工不留长发，女员工化淡妆，不佩带夸张饰物。穿着 要干净无污渍。（5分）3、是否能做到积极研究业务技能开展工作态度主动积极工作责任心强，工作效率高，服务态度热（分情。5）4、能否服从上级工作安排，及能否吃苦耐劳0ttO5、能否提出三个以上合理化建议和方法。（1

6、0分）个人收集整理，勿做商业用途鱼部员工买习安排表姓名实习时间安性别入职时间总得分实习内容及标准，各项满分分值得分业务实习培养人对实习人员评价1、掌握鱼部商品的销售规律和销售技 巧。2、捕鱼技巧：将指定鱼从鱼缸里捞上来到包装钟内要成。5分）3、膛鱼要求学习：开边正确，动作熟练利索；去腮、内脏要干、 净，无破胆，鱼鳞要去除干净。（15分）4、打包要求学习：打包的鱼要处理得干净整齐，无血水、污物;包装时鱼头必须斜向上，加上装饰品如椒丝、姜丝、葱花等； 标价签必须贴在包装盒的右上角，不得阻住鱼头。（15分）5、水产知识学习：熟悉各种淡水鱼跟咸水鱼，掌握各种活鲜的一饲养方法和生活习性；各种冰鲜鱼的保存

7、方法，能分辨质量好 坏及新鲜度。（5分）6、掌握冰鲜跟肉丸的陈列陈列标准：整齐美观，并用绿色的物品等进行点缀；根据先进先岀的原则陈列；并时刻检查、保持 陈列面的丰满、美观。（10分）6、熟悉并规范使用鱼部设备设施；熟悉鱼部商品编码并能熟练 操 作电子秤。（10分）7、熟悉生鲜熟食自营的8大流程，并能正确填写各种单据表格， 熟悉单据表格的传送。（20分）1、了解场地卫生：地面清洁、剖杀台干净、无积水，操作中有“随手清 洁”的卫生习惯。（5分）2、了解个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、不留指甲， 男员工不留长发，女员工化淡妆，不佩带夸张饰物。穿着要干净无污 渍。（5分）个人收集整理，勿

8、做商业用途3、是否能做到积极研究业务技能，开展工作态度主动积极、工作责 任 强，工作效率高，服务态度热情。（5分）壬心4、能否服从上级工作安排，及能否吃苦耐劳10分）5、能否提出一个以上合理化建议和方法。（10分）培养人签名培养人文字意见：培养人评价个人收集整理，勿做商业用途面包房员工实习安排表姓名实习时间安排性别入职时间总得分实习内容及标准，各项满分分值得分1、掌握面包房商品的销售规律和销售技巧。业 务 实 习1、了解面包房各种商品的制作方法，掌握各种商品应有的外观 及品质，能对面包房商品的原材料的品质及新鲜度进行判断。（10 分）2、掌握面包房各种商品的的陈列标准，并时刻检查、保持陈列架的丰满及美观。（5分）3、熟悉并规范使用面包房各种设备设施；熟悉面包房商品的编码并能熟练操作电子秤。（5分） 4、熟悉生鲜熟食自营的3大流程，并能正确填写各种单据表格熟悉单据表格的传送。（20分1、掌握场地卫生要求：时刻保持地面干净清洁、无积水、碎片等操作台干净、无积水；操作中有“随手清洁”的卫生习惯5分）2、掌握个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、不留指甲，男员工不留长发，女员工化淡妆