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文档简介

1、一、食物中含有多种营养成分第一节 食物1.说出食物中含有的营养物质。2.理解各营养成分的组成，掌握各种维生素的事物来源和缺乏症。3。尝试完成食物中含有维生素C的实验，建立食物中的营养物质存在差异的观念。为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习?饭菜中含有哪些营养物质？这些营养物质能起什么作用？讨论分析讨论分析人体所需的六种营养成分：糖类 脂肪蛋白质水维生素 无机盐糖糖 类类麦芽糖、蔗糖、乳糖作用：作用：主要供能物质主要供能物质，构成细胞的重要成分。，构成细胞的重要成分。淀粉（无甜味）葡萄糖、果糖糖类富含的食物来源：谷类、根茎类等食物（主食）脂脂 肪肪植物脂肪植物脂肪动物脂肪动物脂肪作用：供给热量，作

2、用：供给热量，贮存贮存能源。能源。 备用备用的能源物质的能源物质, ,构成组织细胞的成分。构成组织细胞的成分。脂肪富含的食物来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物蛋白质蛋白质由由2020种种氨基酸氨基酸组成（其中组成（其中8 8种为种为必需必需氨基酸）氨基酸）作用：作用：提供能量，构成细胞提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命的基本物质，也是人体生命活动的物质基础活动的物质基础蛋白质富含的食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物能源“三剑客”糖类 蛋白质 脂肪水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而

3、且人体的需要量也很小，但能维持人的正常生理活动。维生素维生素A 维生素B1维生素C维生素D傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙维持正常维持正常视力视力哎哟妈呀，我的脚患了脚气病，怎么办呢？维生素A 维生素B1维生素C维生素D维持人体维持人体新陈代谢新陈代谢和和神经神经系统的正常生理功能系统的正常生理功能维生素A 维生素B1维生素C维生素D牙龈怎么出血了增强增强抵抗力抵抗力哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C？参照课本第5页的实验过程，结合“小词典”提示的实验原理，设计并完成探究实验维生素A 维生素B1维生素C维生素D促进小肠对促进小肠对钙、磷钙、磷的吸收和的吸收和骨骼骨骼发育发育我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。无机盐无机盐缺少无机盐的几种症状佝偻病患者的腿部骨骼钙钙缺少无机盐的几种症状地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）碘碘无机盐无机盐1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ）A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）A维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素DCA3.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）A蛋白质 B糖类

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