转载自己动手做披萨也不难!平底锅就搞定

1、转载 自己动手做披萨也不难！平底锅就搞定想吃披萨？自己动手做也不难！ ！平底锅就搞定 酱汁、馅料、面饼是构成披萨的三要素，当然啦美 味的芝士也是少不了的。想要自己在家自制披萨其实并不是 一件很难的事情，只要掌握好技巧，随时都可以吃到美味的 披萨喔！刚刚出炉的披萨，清香夹杂在热气中扑面而来，不 禁让人大咽口水，家庭 DIY 披萨，靠自己的双手打造幸福的 味道，原来竟是如此让人着迷披萨酱料篇1披萨酱西红柿1 个、黄油 20 克、洋葱 1/2 个、番茄沙司 40 克、披萨草 5 克、黑胡椒 适量、罗勒叶 适量、 砂糖 2 茶匙、盐 小半勺、 蒜 2瓣 1、1 个番茄切小块，半个洋葱切成小丁，大蒜头切

2、 碎 2 、平底锅里加黄油融化，放入洋葱丁和大蒜末爆香3、加入蕃茄翻炒至出汁水，加砂糖、黑胡椒、披萨草4 、加罗勒叶，我的是新鲜冷冻的，可以用干的 5、加入蕃茄沙司、 适量盐搅拌均匀煮至浓稠 6 、起锅装入杯里用搅拌棒搅打即 可平底锅版披萨 2 脆底香肠披萨高筋面粉 150 克、香肠 50 克、酵母 （干） 2 克、红椒 1/4 个、柿子椒 1/4 个、洋葱 半 个、水 80 克、披萨酱 2 大勺、黄油 5 克、橄榄油 1 汤勺 1 、 将高筋面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片 状，再揉和成光滑面团 2、 包上保鲜膜，放温暖处发酵至 2 倍大 3 、香肠斜切成薄片 4、将青椒、 红椒洗

3、净， 切成小块，洋葱剥去外皮， 切成丝 5、平底锅烧热， 倒入一汤匙橄榄油， 放入青红椒和洋葱丝， 炒 20 秒后盛出备用 6、平底锅洗净后， 在锅底抹一点黄油 7、把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大 小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推，用叉子 在面饼中间戳些孔 8、开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面 9、戳有孔的那面面饼用小火煎 8 分钟左右，至面饼表面有 些金黄，再翻面 （此时是戳有孔的这面朝上 ）10 、锅子离火， 在面饼上涂上两大勺披萨酱 11 、 马苏里拉奶酪切丝，撒一 半上去 12、 把切好的香肠片铺一层在上面 （不要叠起来 ）13 、 炒好的青红椒块和洋葱丝铺上 14 、

4、把剩下的马苏里拉奶酪 铺在最表面 15 、 开小火，加盖，小火焖 15 分钟左右就可 以了 3 平底锅海鲜披萨高筋面粉 125 克、鸡蛋 25 克、酵母 （干） 2 克、西红柿 1个、洋葱 1个、柿子椒 20 克、红椒 20 克、培根 50 克、虾仁 8 个、鱿鱼 半只、食盐 6 克、白糖 15 克、黄油 15 克、奶粉 5 克、水 50 克、披萨草 适量、 黑胡椒 1 勺、马苏里拉奶酪 适量、橄榄油 少许面团材料： 高筋面粉 125 克、盐 1 克、白糖 15 克、酵母 2 克、黄油 15 克、奶粉 5 克、鸡蛋 25 克、水 50 克 1、将除黄油之外的面 团原料混合，揉成一个光滑的面团，

5、加入黄油，继续揉面， 揉至面团可以拉出薄膜，放到温暖的地方发酵2、将半个洋葱切碎，将西红柿切碎 3 、锅内放橄榄油，放入洋葱煸炒出 香味后，放入西红柿继续炒 （做披萨酱需要炒去洋葱和西红柿中的大量水分，所以这一步炒的时间要长些 ）4 、炒到浓稠放 入适量盐和披萨草、黑胡椒碎，做成披萨酱，面团发至用手 指沾面粉在表面戳一个洞，洞口不回缩的程度后取出5、将面团放在案板上用手挤压，排出气体，揉好后团成圆形松弛 20 分钟 6、将另半个洋葱切丝，柿子椒、红椒切丝，放少许 盐腌出多余水分，鱿鱼切十字花刀，和虾仁一起用开水焯至 8 分熟，捞出控干水分，加入少量盐和胡椒粉腌一下7 、马苏里拉奶酪擦成丝， 将

6、培根切成小片， 放在平底锅中煎熟 8 、 把松弛好的面团擀成圆形的面饼，用刷子在平底锅上刷上薄 薄一层油，将擀好的面饼放入锅中，用手压成边缘厚，中间 薄的披萨饼底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起9 、将平底锅小火加热，用烙饼的方法做饼坯，注意控制火候， 面饼底部稍稍变硬，颜色微黄的时候翻过去烙另一面，也就 是饼面 10 、关火，将烙好的饼坯翻过来，饼面朝上，在饼坯 上涂上做好的披萨酱， 用量自己掌握 11 、在披萨酱上撒上少 许奶酪丝，摆上煎好的培根片 12 、在培根片上摆上蔬菜丝， 在蔬菜上摆上虾仁和鱿鱼花 13 、撒上一层马苏里拉奶酪丝， 将平底锅盖上盖子，小火加热 10-15 分钟，

7、奶酪融化后就做 好了吐司版披萨 4 什锦吐司披萨吐司 6 片、圣女果 8 个、 柿子椒 1 个、玉米 （鲜 ） 80 克、火腿肠 1/2 根、马苏里拉奶 酪 50 克、意面酱 6 汤匙 1 、圣女果洗净切片，柿子椒、烤 肠分别切丁 2 、玉米粒入开水锅焯熟捞出备用 3、取一片吐 司，均匀的抹上意面酱 4、撒一层马苏里拉奶酪 5、依次放 上青椒丁、烤肠粒、玉米粒和圣女果 6、再撒上一层马苏里 拉奶酪 7 、放进提前预热好的烤箱，上火 170 度，下火 180 度，烤 10 分钟左右，至表面上色即可 5 迷你蔬菜沙拉披萨 吐司 3 片、火腿肠 1 片、胡萝卜 1 小段、番茄酱 1 大勺、 沙拉酱

8、1 大勺、马苏里拉芝士 适量、包菜 1/4 个、鲜玉米 粒 50 克 1、准备所需材料 2 、将胡萝卜、火腿、包菜洗净 切成丝，鲜玉米粒洗净 3、马苏里拉奶酪切碎备用 4、将胡 萝卜丝、火腿丝、包菜丝、玉米粒放入大碗中拌匀 5 、加入 适量的沙拉酱 6、再将其拌成沙拉 7、取一片吐司，抹上番 茄酱 8、再铺上拌好的蔬菜沙拉 9、撒上马苏里拉奶酪 10 、 依次做好其它两块 11 、烤箱预热 200 度，放中层烤 10 分钟 即可 6 牛肉番茄吐司披萨吐司 4 片、熟牛肉 100 克、马苏 里拉奶酪 100 克、豌豆 20 克、小番茄 4 颗、小香葱 3 克、 番茄酱 适量马苏里拉奶酪 100

9、克、豌豆 20 克、小番茄 4 颗、小香葱 3 克、番茄酱 适量 1、准备切片吐司， 奶酪丝， 小番茄、牛肉、豌豆粒 2 、小番茄切记切片，牛肉切小粒， 豌豆焯一下水，擦干水分 3 、小香葱切碎 4、吐司片摆入烤 盘内，每一片都放适量番茄酱 5 、用刷子刷匀 6、撒一些奶 酪丝 7 、铺一层牛肉粒 8、摆上小番茄片，撒几粒豌豆和小 香葱 9、最后铺上一层奶酪丝 10 、烤箱预热 210 度，放中层， 上下火 210 度烘烤 15 分左右，奶酪全部融化即可烤箱版披萨7 辣味虾仁培根披萨高筋面粉 75 克、低筋面粉 75 克、 牛奶 60 克、鸡蛋 20 克、盐 2 克、白砂糖 10 克、酵母粉

10、3 克、虾仁 60 克、培根 2 片、香肠 40 克、辣尖椒 30 克、 红椒 20 克、马苏里拉奶酪丝 150 克、披萨酱 50 克、黑胡 椒粉 少许、 料酒 少许 1 、把高筋面粉、 低筋面粉、 鸡蛋液、 牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里，盖上盖，选择快 速和面程序，20 分钟后选择发酵程序， 1 小时后完成发酵 2、 等待发酵的时候，准备馅儿料：虾去壳洗净放入料酒和一点 盐腌制，尖椒和红椒切丝，培根切块，香肠切片3、面团发酵完成后取出，用擀面杖擀成比披萨盘（ 9 寸）略大一圈的 圆形面饼，放入披萨盘中，用叉子在底部扎一些小孔排气用 4、在面饼的周围铺一圈奶酪丝 5 、再从上往下卷起来

11、 6、在 底部均匀刷上披萨酱（番茄酱也可以） 7 、铺上一层薄薄的 奶酪丝 8、铺上料，因为烤盘小，所以我铺了三层！ 9、最后 在表面撒上剩下的奶酪丝，拉丝就靠它们啦 10 、烤箱上下 火 200 度预热 10 分钟， 然后把披放进烤箱中层， 烤 25 分钟 就 OK 啦11 、取出披萨晾凉片刻再切块，开吃 8 脆肠鲜虾 披萨高筋面粉 100 克、低筋面粉 20 克、酵母 （干） 1.5 克、 香肠 4 根、虾 100 克、西兰花 150 克、胡萝卜 1/2 根、洋 葱 1/2 个、水 75 克、黄油 10 克、细砂糖 3 克、食盐 1 克、奶粉 6 克、奶酪 100 克、番茄酱 15 克、植

12、物油 10 克饼底材料：高筋面粉 100 克、低筋面粉 20 克、水 75 克、黄油 10 克、细砂糖 3 克、干酵母 1.5 克、盐 1 克、奶粉 6 克披萨表面材料：马苏里拉芝士 100 克、脆皮肠 4 根、虾 100 克、西兰花 150 克、胡萝卜 1/2 根、洋葱 1/2 个、番茄 酱 15 克、植物油 10 克 1 、所有饼底材料揉成能拉出筋的面 团（我用面包机揉， 不用揉至扩展阶段 ）2 、面团放在擦过油的 碗中，发酵至两倍大 3、发酵好的面团排气，放入冰箱冷藏 20 分钟左右 4、在面团发酵的时候准备装饰材料，把整块的 马苏里拉解冻后刨片，取 100 克备用，剩余的装入密实袋放

13、冰箱冷冻好，下次要用的时候取出即可5 、鲜虾剥去壳，入水焯一下转红即可，脆皮肠切片，西兰花和胡萝卜切小块焯 水断生，洋葱切小块 6 、八寸派盘刷植物油，油多点烤出来 的披萨底部脆脆的呢， 把面团用手撑开在披萨盘里， 中间薄， 边缘厚点，然后用叉子随意戳些小洞，刷上番茄酱 7、放入 一部分芝士、 香肠，然后均匀的撒入洋葱、 西兰花和胡萝卜， 再放入鲜虾仁和剩下的脆皮肠，最后把剩下的芝士撒入8 、烤箱预热，披萨放入中层， 190 度 15 分钟，然后改 210 度 烤6 分钟左右上色即可 9 夏威夷披萨高筋面粉 200 克、菠 萝 80 克、酵母粉 3 克、火腿 100 克、水 120 克、黄油

14、10 克、白糖 2 茶匙、食盐 1/2 茶匙、奶酪 100 克、罗勒 少许、 番茄酱 10 克面坯：高筋面粉 200 克、水 120 克、酵母粉 3 克、黄油 10 克、白糖 2茶匙、盐 1/2 茶匙馅料：菠萝 80 克、 火腿片 100 克、马苏里拉奶酪 100 克、罗勒碎少许、 番茄酱10 克 1、面坯材料揉成面团后放冰箱过夜 （或者室温发面 ）2 、 分成 2 份，排气揉成面团，醒 10 分钟，擀成厚约 4 毫米的 面饼 3、边卷起来 （想边厚的就多卷一点 ）4 、底面戳一堆孔， 刷上番茄酱 5、铺上一层火腿片，铺上马苏里拉奶酪，表面 再摆火腿片和菠萝块，撒罗勒碎 6、烤箱预热175 C

15、,放入 中层上下火烤 20 分钟左右即可 10 厚底鲜虾培根披萨高筋面 粉 100 克、低筋面粉 50 克、明虾 10 只、培根 2 片、豌豆 （鲜） 20 克、红椒 1 个、酵母 （干） 2 克、水 80 克、披萨酱 2 大勺、料酒 几滴、食盐 1 克、橄榄油 3 克、奶酪 100 克 披萨饼底面团材料：高筋面粉 100 克、低筋面粉 50 克、干 酵母 2 克 、温水 80 克披萨馅料：意式披萨酱 2 大勺、新鲜 明虾 10 只、培根 2 片、新鲜豌豆 20 克、红椒 1 个、马苏里 拉芝士 100 克、料酒几滴、盐 1 克 1 、先来做饼底面团：高 筋面粉和低筋面粉混合、放入干酵母，用一

16、双筷子，边往面 粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状 2、把面粉揉和成 光滑的面团 3、放在温暖处发酵到两倍大 4、面团发酵的空 挡，准备馅料食材 5、锅中水烧开， 豌豆焯水 30 秒捞出沥干 水分 6 、虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制， 培根切小块， 彩椒切圈 7、取直径 20 厘米的披萨盘一个， 盘 底和盘壁刷上橄榄油 8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的 圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按， 让面饼四周厚，当中稍薄，用叉子在面饼上戳一些小孔9 、在饼底涂上意式披萨酱 2 大勺 10 、放上彩椒圈，铺上培根 11、把鲜虾放上去，撒一些豌豆 12 、最上面铺上马苏里

17、拉 芝士，入烤箱中层 200 度烤 15 分钟，看到表面的马苏里拉 芝士融化并上色即可创新版披萨 11 鸡蛋披萨鸡蛋 2 个、热 狗肠 2 根、植物油 1 茶匙、食盐 1/2 茶匙、水 适量、面粉 1 汤匙、马苏里拉奶酪 1 小碗、洋葱 1/4 个、青椒 1/4 个、 黄椒 1/4 个 1、准备所需材料 2 、将热狗肠切成丝，黄、青 椒、洋葱洗净切成丝 3 、鸡蛋打入大碗内，加入食盐和面粉 4、加入少量清水拌至无颗粒 5、不粘锅内刷上一层食用油烧 热，然后转小火 6 、再倒入拌好的鸡蛋糊 7、煎至定型后关 火，加入热狗肠丝 8 、再铺上黄、青椒丝 9、撒上马苏里拉 奶酪 10 、然后盖上锅盖，开小火煎至马苏里拉溶化，大概 5 分钟 11