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1、第1页烧烤撒料也有讲究，看看这些配方大全很多人自己在做烧烤的时候总是找不到方向，也不知道应该如何去添加材料，只是认为把肉烤熟后在肉上面撒一层孜然粉就 可以，其实这种方法是不行的，烧烤是需要在表面，除了撒一层 孜然粉以外，还应该要注意反复的去撒， 按照顺序撒料才能更加 美味，下面让大家来看一看正确的烤制方法。撒料：一，烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌 匀即可。二，自制撒料粉（将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒 粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀）三，烧烤沾食

2、料（韩式自助烧烤干调料）第2页配制方法如下：花生粉（熟的.要原味的.磨到芝麻粒的一倍大小）500克.芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜 然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克.盐12克.味 精（细）10克.一起调和.撒在烤好的肉上或沾食吃.盐的用 量只是参考量.要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣 椒粉1215克. <加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤四，自制撒料1：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。五，自制撒料-盐300g，

3、辣椒粉30g,乙基麦芽粉15g,13香20g,胡椒粉20g,味第3页精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。六，撒料的制作； 原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香 粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。七，特色撒料：1辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少 许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。2麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少 许一第4页起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。3椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香， 凉了之后研成细末即可。八，撒料的配制；蘸料（苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣 椒粉适量拌匀即可）上桌。九，烧烤撒料炒烤料的制作： 将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉， 红干 椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉， 芝麻150克炒香， 和两盒王守义 十三香一起拌均匀。十。风味撒料的配制：第5页五香花生碎1000克，大

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