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1、卤水豆腐制作过程视频 卤水鸡爪的制作过程 为您具体介绍卤水鸡爪的制作过程，卤水鸡爪的好吃做法，卤水鸡爪的食物相克等学问，更多请查阅网。 卤水鸡爪简介 卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简洁,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。烹制时要留意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。 卤水鸡爪的制作过程 1、鸡爪清洗洁净。 2、用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。 3、把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。 4、把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。 5、锅中加水,再放入盐和糖。 6、放入生抽。 7、再放入料酒。 8、最终放入焯烫好的鸡爪。 9、把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。

2、 10、煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。 卤水鸡爪的好吃做法 卤水鸡爪做法一 1、鸡爪一斤,洗净,剁去指甲备用。 2、锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟,烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋,等下一起卤。 3、五花肉一小块,洗净备用。 4、鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下,这样可以更好的去除腥味。 5、五花肉切片备用。 6、炒锅烧热,放入肉片煸炒,肯定要煸出油来。 7、十三香一份,姜片数片,啤酒两听或者瓶装的一大瓶,啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀。 8、肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香。 9、炒香以后放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,留意这3者的比例是3:1:1,可以用家里的

3、小量杯。 10、加入酱油以后再加啤酒一起煮开。 11、开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中,中火煮25分钟。 12、关火以后放入剥了壳,划了几刀的鸡蛋进去,盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了。 卤水鸡爪做法二 1、先把鸡爪洗洁净,然后用水焯一下。 2、然后做卤汁,里现有香叶,八角,花椒,姜,蒜,还有一点糖,一点点料酒,再加上少量盐和酱油。 3、把鸡爪倒入卤汁里一起煮。 4、用小火慢煮。 卤水鸡爪做法三 1、鸡爪洗净,剁去指甲。 2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟。 3、捞出,洗净,晾凉。 4、葱姜切片,预备冰糖适量。 5、锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖。 6、加入鸡爪,烧开。 7、放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可。 看过"卤水鸡爪的制作过程'的人

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