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文档简介

1、红烧土豆的做法:红烧土豆的做法大全 大家喜爱吃土豆吗?大家知道土豆怎么做好吃吗?今日，就为大家介绍一下红烧土豆的做法，盼望大家喜爱! 红烧土豆的做法 主料 土豆350克 大蒜叶2根 辅料 色拉油40克 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 白砂糖2/3勺 清水10勺 做法步骤 1. 备好食材 2. 土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避开氧化 3. 大蒜洗净切碎，开头调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌匀称 4. 大蒜叶放在一边备用 5. 锅烧热，加油 6. 将土豆依次排在锅中煎 7. 煎至两面焦黄 8. 将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧 9. 烧至剩少量汤汁

2、的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒匀称 土豆的其他做法 小土豆炖排骨 原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。 做法：排骨冲洗洁净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮。 锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。 利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。 烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。 添加盐调味，连续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。 沈阳小土豆

3、 原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油。 做法：小土豆在水中浸泡15分钟，洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。 锅中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。 待飘出香味后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。 五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100毫升的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。 汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜连续焖20分钟即可。 肉末香葱小土豆 原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。 做法：香葱择洗洁净，切细末;姜片切末。 锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。 炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。 将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。

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