味精生产许可证审查细则_第1页
味精生产许可证审查细则_第2页
味精生产许可证审查细则_第3页
味精生产许可证审查细则_第4页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、附件2-5-2味精生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（99 淋精）、味精（强力味精和特鲜味精）。申证单元为 1个，生产许可证上须注明味精的品种（谷氨酸钠、味精） 。二、基本生产流程及关键控制点（一）基本生产流程（二）容易或者可能出现的质量安全问题（三）关键控制点1、淀粉糖化中的酸的浓度、水解温度和压力2、发酵过程中菌种选育扩大、发酵设备的灭菌、空气的净化、培养基制备、发酵条件 控制，如温度， pH值，泡沫、通风量。3、谷氨酸的提取条件控制，如等电点，温度，搅拌速度，晶种质量等。4、味精

2、制造中的中和液的 pH 值，中和温度、速度；脱色温度、 pH 值、时间、活性炭 用量；结晶过程中的温度、过饱和度、pH 值、搅拌强度，分离过程中悬浮液的浓度和温度，分离过程中的水洗，味精的含水率；干燥过程的干燥速度和时间；筛选过程中的筛网孔径。5、储存时的温度、湿度。三、原辅材料的有关要求生产用水应符合生活饮用水卫生标准，淀粉与糖类原料、化工原料与辅助材料应符合 相关的标准要求。四、必备生产设备（一）原料处理（糖化）设备；（二）培养基制备设备；（三）发酵设备；（四）空气 净化系统；（五）谷氨酸分离设备； （六）味精制造设备； （七）、包装设备。五、必备的出厂检验设备（一）分析天平； （二）旋光

3、仪； （三）分光光度计； （四）烘箱。六、有关标准（一） GB2720-1996味精卫生标准；（二）GB/T8967-2000谷氨酸钠（99%味精）（三）QB1500-1992味精。七、检验项目 检验项目见下表。要求企业一年进行两次全项检验（检验项目按发证检验项目）味精质量检验项目表序 号谷氨酸钠（99规精）味精项目发证监督出 厂发证监督出厂1谷氨酸钠（含量）VVVVVV2透光率VVVV3比旋光度VV4氯化物（食用盐）VVV5pH值VV6干燥失重VVVV7铁VVVV8硫酸盐VVV9重金属V105-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠V特鲜（强力）味精V特鲜（强力）味精11感官VVVVVV12砷VVVV13铅VVVV14锌VVV:V八、发证检验抽样方法 （一）抽样地点：产品成品库内。抽样基数：同一批次的味精不少于500kg 。（二）抽样数量：不少于 8kg，12 个以上的包装，分成 2 份。 1 份用于检验， 1 份作为备用样品。（三）抽

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论