报告：为家人设计方案一份晚餐食谱

1、报告：为家人设计一份晚餐食谱要求：有目录，图片，字数在300700字之间，有参考资料。内容：1晚餐的意义：晚餐的时间，晚餐重要吗？为什么重要？2健康晚餐：怎样才是健康的晚餐，晚餐的忌讳与讲究是什么?3营养搭配：要怎样根据食物金字塔来进行营养搭配4食谱设计：用表格的形式来设计一个食谱例如:食谱代号A( g)B( g)C(g)主食副食甜点5参考资料:报告：为家人设计一份晚餐食谱要求：有目录，图片，字数在300700字之间，有参考资料。内容：1晚餐的意义：晚餐的时间，晚餐重要吗？为什么重要？2健康晚餐：怎样才是健康的晚餐，晚餐的忌讳与讲究是什么？3营养搭配：要怎样根据食物金字塔来进行营养搭配4食谱设

2、计：用表格的形式来设计一个食谱例如:食谱代号A( g)B( g)C(g)主食副食甜点5参考资料:为家长设计一份午餐食谱”探究案例 一、活动目标1. 尝试运用所学的合理营养知识设计一份午餐食谱；2. 关心长辈，帮助家长健康地生活；3. 列举合理饮食、合理营养的标准，及如何健康地生活；4. 列举饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯；5. 真正体会到学习生物的成就感和重要性；6. 尝试理论联系实际，运用所学知识解决实际问题。二、问卷调查（在“合理营养与食品安全”课后布置填写）1. 你最喜欢吃的主食、炒菜、水果是什么？2. 你最喜欢吃的零食是什么？3. 你不喜欢吃的主食、蔬菜、水果是什么？4. 你喜欢

3、喝的饮料是什么？5. 如果你家做了你喜欢吃的食物、 饭菜，你是否暴饮暴食？如果你家做了你不喜欢吃的食物、 饭菜，你是否吃得很少，甚至不吃？6. 你是否经常不吃早饭？7. 你是否只喜欢吃很咸的饭菜？8. 你是否只喜欢吃甜食、鸡鸭鱼肉？9. 你是否盲目地减肥而不正常吃饭？10. 你是否经常吃生、冷、熟食制品？是否常吃零食而不吃正餐？ （上面十个问题可作为你设计食谱的参考。 ）三、设计午餐食谱的评分标准（参考依据）1. 食谱符合“膳食宝塔” 、比例均衡，这五类食物每天摄入的能量调配合理。（16 分）2. 据家中现有的常吃的食物、蔬菜及经济状况结合合理营养标准比例设计。避免只购买昂贵 食物给家庭造成经

4、济负担，力求既经济又实惠可行。（5 分）3. 既考虑父母喜欢吃的食物、菜肴，又考虑符合合理营养“膳食宝塔”比例标准要求。（ 5分）4. 考虑父母的不科学、不良的饮食习惯设计午餐。（5 分）5. 侧重考虑父母的健康状况，根据父母缺乏的营养成分设计午餐。（5 分）6. 是否亲自购买食物、蔬菜？是否亲自在家中烹调？（共16 分）（ 1）购买食物、蔬菜时应注意哪些问题？（3 分）（2）洗菜、切菜应注意哪些问题？（5 分）（3）炒菜制作时应注意哪些问题？ （3 分）如果从未做过饭， 可让家长在身边指导自己。 （5 分）7. 将自己设计的食谱填在表 1中（14 分）8. 你所设计的食谱好在哪里？（ 5 分

5、）9. 通过设计、烹调午餐，你知道了什么？你体会到了什么？今后有何打算（5 分）10. （20 分）写一篇设计、制作午餐的讲解报告，先讲给教师、同学听，再回家主要讲给父 母听。内容包括： （1 ）征得父母的同意，例如，爸爸、妈妈每天工作既繁忙又辛苦，一日三 餐为儿女做饭， 做了十几年的饭很辛苦， 儿女已经长大了， 今天让儿女依据营养学的知识为 您做一顿午餐，好吗？（ 2）讲解午餐五类食物合理搭配的比例，能量是否恰当合理，是否 利用现有的常用的食物、蔬菜，既经济又实惠又符合科学。11. 家长评价，您对孩子设计的食谱并烹调的午餐的评价是 。（4 分）四、交流与讨论小组个人交流， 并讨论修改个人设计

6、的食谱， 提出改进意见， 然后将自己改进后设计的食谱 填入，类同表 1。全班交流讨论评比，评出优秀个人及优秀小组。五、学生课后反思（思考题）1. 你今后如何改正在生活中的不良饮食习惯，以及如何帮助家人改正不良的饮食习惯？2. 今后怎样健康地生活？请写一份倡议书。六、教师课后反思及体会这节课收到了很好的效果， 学生有意想不到的许多收获， 教师收获也很大， 下面谈谈几点体 会。1. 学生能深刻地理解掌握人体各类营养物质是人体所必需，它们对人体各有各的作用，人一 旦缺乏就会影响正常发育甚至患病， 但某种营养物质如果过剩， 也会影响正常发育， 如肥胖 症、高血压等。比较胖的XX同学感慨地说：“我平常总

7、爱吃鸡、鸭、鱼、肉，造成行动不便，还常被同学嘲笑。这都是挑食、偏食害我。 ”有的学生不爱吃蔬菜、水果，就爱吃小食 品、零食代替正餐，经常牙龈出血、消化不良、食欲不振，通过学习才知道真正原因。有的 学生早上贪睡经常不吃早饭，上午上课没有精神， 学习跟不上。通过这节课，表示今后一定 每天吃早饭。 大家都深刻地认识到， 为了健康地成长， 必须做到每天合理营养， 坚决不挑食、 不偏食，吃早餐尤其重要。2. 这次活动据家庭经济状况使用常用的现有的食物，杜绝攀比之风，提倡勤俭节约，使学生 知道了做事情应该既经济实惠又切实可行。3. 这次活动增进了家长与孩子的感情。孩子学会了体贴父母，表示今后要帮父母多干些

8、家 务，好好学习以报答父母的养育之恩。4. 这次活动使学生认识到并决心改掉以前不良的饮食习惯。知道了怎样才能健康地饮食，并 集体讨论拟定了一份向全校师生及家长的倡议书，其内容如下：（1）每天坚持吃早饭；（2）不偏食、不挑食，五谷杂粮均衡按标准吃；（3）不吃零食好习惯，一日三餐按时吃；4）喝白开水，既省钱，又健康，饮料常喝有害健康；5）吃饭菜吃淡不吃咸，身体健康是本钱；6）鱼、肉、蛋类要新鲜，烹调熟透才安全；7）购买食品看包装，保质期、商标是保障；8）新鲜蔬菜要浸泡，冲洗干净去农药，先洗后切保营养；9）切菜生、熟要分开，病人餐具要单放，餐具经常开水烫；10）剩菜剩饭及时放冰箱，但冰箱不是保险箱，

9、食物不能过久放；11）指甲长了要勤剪，饭前便后要洗手；12）生吃瓜果要洗净，不吃街头无证贩卖小食品；13）不正常吃饭、盲目减肥不应当，体育锻炼是妙方。5. 这次活动不仅培养了设计实验的能力，还培养了学生善于思考、亲自动手操作的能力，通 过购买、洗、切、烹调，学生巩固了所学的知识，加深了对知识的理解。更重要的是学到了 课堂上学不到的知识， 品尝到了分享劳动果实的喜悦和甜头， 真正体会、了解了自己的父母， 有的学生经过大胆尝试也许从此迈出了帮助父母干家务的第一步。6. 学生对设计的食谱，每个菜、每种食物都能知道食物的种类及营养成分和作用，把所学的 知识真正掌握应用到了实际中。7. 这次活动，教师预

10、先设置活动目标（评分标准），对学生活动起了指导作用，具有参考价值。目的是使学生活动有章可循、目标明确、积极准备，确保活动收到较好的效果，如设计 好食谱一定要写好讲解报告， 并先在小组讲解、 讨论修改后再讲给父母听。 这样讲解一定比 较成熟， 因为它集中了集体智慧。 学生做好饭菜后一定要讲给父母听， 这样学生有充分的准 备，一定会讲得头头是道，家长一定非常高兴，会收到很好的效果。如果做好饭菜端上来， 不给父母讲解，此活动将虎头蛇尾，收不到预期的效果。8. 全班交流讨论评选出优秀个人和优秀小组，目的是促使每个学生精心准备。当然个人的智 慧、能力毕竟有限， 设计的食谱肯定存在不足，经小组评议修改后肯定会比较完善。培养了 学生团结协作的精神和集体荣誉感。