古代典籍中的百合

1、古代典籍中的百合百合，不仅拥有美丽脱俗的外表，其众多的药用价值 也奠定了它在草本植物中的地位。自古以来，历代著作中它 都是较为耀眼的明星，而且功效颇多。说起药食两用的食物或者中草药确有不少，但是能得到 皇帝和诗人垂青并留诗的不多，百合却算得上一个。南北朝时期，西梁（后梁）皇帝萧（一作萧察）曾赋诗 描写百合的美丽与脱俗： “接叶有多种，开花无异色。含露 或低垂，从风时偃抑。甘菊愧仙方， ?q 兰谢芳馥。”到了宋 代，种植百合的人更加多了起来，连大诗人陆游也在窗前的 土丘种上了百合，而且赋诗曰： “芳兰移取遍中林，余地何 妨种玉簪。更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。 ”神农本草经中记载其“主邪气腹胀

2、、心痛” ，有“利 大小便，补中益气”的功效； 名医别录中则记载其能“除 浮肿胪胀， 痞满，寒热，通身疼痛， 及乳难， 喉痹，止涕泪”； 药性论 说它可以 “除心下急、 满、痛，治脚气， 热咳逆”。清代名医刘若金在其所著的本草述中对百合的功效 做了比较简明扼要的概括： “百合之功，在益气而兼之利气， 在养正而更能去邪，故李氏谓其为渗利和中之美药也” ，其 中还专门提到了以百合命名的一种病症叫作“伤寒百合病” ， 这是一种什么病症呢？金匮要略中做了详细的描述，言其“行住坐卧， 皆不能定， 如有神灵， 此可想见其邪正相干， 乱于胸中之故，而此味用之以为主治者，其义可思也” 。具 体的说，这类病症就

3、是以神志恍惚、精神不定为主要表现的 情志病，因其治疗以百合为主药，故名百合病。它起于伤寒 大病之后，余热未解或平素情志不遂，而遇外界精神刺激所 致。本经逢原也做了更为深入的解释：百合，能补土清 金，止嗽，利小便，兼地黄用之，取其能消瘀血也。百合养生小食谱 说了这么多百合的功效，您一定很想知道如何用它。别 急，家常便饭中加入百合， 也能让它为你的健康助一臂之力， 比如下面这三款食疗药膳方。百合粥材料：粳米 100 克，鲜百合 50克，干百合 30克。调料： 白砂糖 100 克。做法： 1.鲜百合洗净、去皮，或是将干百合磨成粉，备用； 2.粳米淘洗干净，入锅内，加清水6 杯，煮至粥将成；3.加入百

4、合或干百合粉，继续煮至粥成，再加入糖调匀，待 糖溶化即可。本方出于清代食疗学家章穆所著的调疾饮食辨 ，有 宁心安神、补中益气的功效。西芹百合材料：西芹，百合，盐，淀粉，味精，酱油。做法： 1.西芹洗净，斜切成片，煮开水焯熟；2.将百合外面的老皮剥掉，一瓣一瓣剥下来，中间的绿心不要，洗净 待用； 3.油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将 少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱 油。炒熟即可。这道家常百合药膳方，具有清痰火、帮助消化的功效。百合南瓜露材料：南瓜 500g，鲜百合 1 只，牛奶 250ml ，白砂糖 3 汤匙（ 45g），清水 1 碗。做法： 1.南瓜去皮和籽，洗净后切成小块，先用大火蒸 熟，再捣成南瓜茸。鲜百合切去头尾部分，一瓣瓣剥开洗净 备用。 2.煮滚锅中的清水后慢慢加入南瓜茸，等其沸成羹糊 状时，调至慢火倒入牛奶再煮一会儿。 3.加