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文档简介
1、古代典籍中的百合百合,不仅拥有美丽脱俗的外表,其众多的药用价值 也奠定了它在草本植物中的地位。自古以来,历代著作中它 都是较为耀眼的明星,而且功效颇多。说起药食两用的食物或者中草药确有不少,但是能得到 皇帝和诗人垂青并留诗的不多,百合却算得上一个。南北朝时期,西梁(后梁)皇帝萧(一作萧察)曾赋诗 描写百合的美丽与脱俗: “接叶有多种,开花无异色。含露 或低垂,从风时偃抑。甘菊愧仙方, ?q 兰谢芳馥。”到了宋 代,种植百合的人更加多了起来,连大诗人陆游也在窗前的 土丘种上了百合,而且赋诗曰: “芳兰移取遍中林,余地何 妨种玉簪。更乞两丛香百合,老翁七十尚童心。 ”神农本草经中记载其“主邪气腹胀
2、、心痛” ,有“利 大小便,补中益气”的功效; 名医别录中则记载其能“除 浮肿胪胀, 痞满,寒热,通身疼痛, 及乳难, 喉痹,止涕泪”; 药性论 说它可以 “除心下急、 满、痛,治脚气, 热咳逆”。清代名医刘若金在其所著的本草述中对百合的功效 做了比较简明扼要的概括: “百合之功,在益气而兼之利气, 在养正而更能去邪,故李氏谓其为渗利和中之美药也” ,其 中还专门提到了以百合命名的一种病症叫作“伤寒百合病” , 这是一种什么病症呢?金匮要略中做了详细的描述,言其“行住坐卧, 皆不能定, 如有神灵, 此可想见其邪正相干, 乱于胸中之故,而此味用之以为主治者,其义可思也” 。具 体的说,这类病症就
3、是以神志恍惚、精神不定为主要表现的 情志病,因其治疗以百合为主药,故名百合病。它起于伤寒 大病之后,余热未解或平素情志不遂,而遇外界精神刺激所 致。本经逢原也做了更为深入的解释:百合,能补土清 金,止嗽,利小便,兼地黄用之,取其能消瘀血也。百合养生小食谱 说了这么多百合的功效,您一定很想知道如何用它。别 急,家常便饭中加入百合, 也能让它为你的健康助一臂之力, 比如下面这三款食疗药膳方。百合粥材料:粳米 100 克,鲜百合 50克,干百合 30克。调料: 白砂糖 100 克。做法: 1.鲜百合洗净、去皮,或是将干百合磨成粉,备用; 2.粳米淘洗干净,入锅内,加清水6 杯,煮至粥将成;3.加入百
4、合或干百合粉,继续煮至粥成,再加入糖调匀,待 糖溶化即可。本方出于清代食疗学家章穆所著的调疾饮食辨 ,有 宁心安神、补中益气的功效。西芹百合材料:西芹,百合,盐,淀粉,味精,酱油。做法: 1.西芹洗净,斜切成片,煮开水焯熟;2.将百合外面的老皮剥掉,一瓣一瓣剥下来,中间的绿心不要,洗净 待用; 3.油烧七成热,放入百合稍炒,加入焯好的西芹,将 少量淀粉勾芡收汁,加盐,两三滴酱油,一定要少放盐和酱 油。炒熟即可。这道家常百合药膳方,具有清痰火、帮助消化的功效。百合南瓜露材料:南瓜 500g,鲜百合 1 只,牛奶 250ml ,白砂糖 3 汤匙( 45g),清水 1 碗。做法: 1.南瓜去皮和籽,洗净后切成小块,先用大火蒸 熟,再捣成南瓜茸。鲜百合切去头尾部分,一瓣瓣剥开洗净 备用。 2.煮滚锅中的清水后慢慢加入南瓜茸,等其沸成羹糊 状时,调至慢火倒入牛奶再煮一会儿。 3.加
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