吃螃蟹的方法

1、吃螃蟹的方法/ueditor/201712/09/8f419705ed27cfaada3735389352497a.jpg"width="400"height="250" border="0" vspace="0" />一、掀蟹壳根据自己的口味和喜好，挑选公 / 母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。小贴士：注意为了方便掰蟹壳，要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。二、去蟹脐将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除， 因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污

2、染，故也不建议食用。三、吃蟹黄 / 膏母蟹吃黄，雄蟹吃黄 ;蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄 / 膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄 / 膏。小贴士：蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。四、吃蟹身1用双手将蟹身用力掰开， 蟹身横截面上的蟹黄 / 膏吸食之， 然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之， 或用牙签挑取蟹身肉食之。五、食蟹腿吃完蟹身， 就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。六、吃蟹剪螃蟹最威武的就是

3、蟹角剪，所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段， 其中最大的部分， 有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之， 然后依次将其余关节中的肉挑出食之。以上就是为大家总结出的吃蟹大法， 是不是觉得食指大动了呢 ? 那就心动不如行动吧 !吃螃蟹的技巧不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两

4、边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那2是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来， 可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。 (注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了 !)食用螃蟹应注意一、忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹时一定要蒸熟煮透。二、忌吃死蟹、买死蟹：死蟹体内的细菌迅速繁殖、

5、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。三、忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方 (最好是冰箱中 )，吃时必须回锅再煮熟蒸透。四、忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。快速鉴别螃蟹好坏之四大秘笈：1、是否坠手：放在手中沉不沉。32、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。3、蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色 (行内俗称“红

6、印” )，则属好蟹。螃蟹的作法1、蒸是经典：清淡口味是螃蟹的经典做法。 现在的人们食蟹还是以蒸、煮为第一要义，最多不过加点姜醋去腥驱寒，而即使有了调料，会吃蟹的人第一口还是不去蘸，因为原汁原味才是品尝蟹之美的阳光大道。2 、清蒸蟹要吃就吃原汁原味： 将蟹逐个洗净，放入水中养半天，让其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢(避免加热时因蟹挣扎导致蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观)。加适量啤酒将蟹上锅蒸 15-20 分钟。注意在蒸的过程中不能断气、开箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。蟹取出后解去细绳，整齐地放入盘内。吃时蘸上由糖、醋、姜末、鲜酱油等按一定比例调好的小碟调料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。