第1、5节_细胞中的元素和化合物_细胞中的无机物

1、元元素素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0结论：结论：生物有选择地从无机自然界中获生物有选择地从无机自然界中获得各种元素得各种元素生物界和非生物界具有统一性生物界和非生物界具有统一性 种类没有差异种类没有差异生物界和非生物界具有差异性生物界和非生物界具有差异性 含量相差很大含量相差很大一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素1.鲜重（正常活细胞）鲜重（正常活细胞）2.干重（脱水后的细胞）干重（脱水后的细胞）鲜重下：鲜重下： OCHN干重下：干重下： CONHA.若图若图1表示正常细胞表示正常细胞,则则A、B化合物共有的元

2、素中含量最多的是化合物共有的元素中含量最多的是aB.若图若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图,则则A化合物中含量最多的元素为图化合物中含量最多的元素为图 2中的中的bC.图图2中含量最多的元素是中含量最多的元素是a,这与细胞中含量最多的化合物有关这与细胞中含量最多的化合物有关D.若图若图1表示正常细胞表示正常细胞,则则B化合物具有多样性化合物具有多样性,其必含的元素为其必含的元素为C、H、O、N例例1. 下图下图1是细胞中是细胞中3种化合物含量的扇形图种化合物含量的扇形图,图图2是有活性的是有活性的细胞中元素含量的柱形图细胞中元素含量的柱形图,下列说法

3、不正确的是下列说法不正确的是 （ ）大量元素大量元素: :微量元素微量元素: :C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等等FeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo等等一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素最基本元素最基本元素基本元素基本元素六种主要元素的功能六种主要元素的功能(1)C最基本的元素，也是占干重比例最大的元素；碳元最基本的元素，也是占干重比例最大的元素；碳元素本身的化学性质素本身的化学性质,使它成为各种生物大分子的核心元素使它成为各种生物大分子的核心元素(2)H除构成水外，脂质分子中含量非常高除构成水外，脂质分子中含量非常高 (故脂

4、质分子氧故脂质分子氧化分解时耗氧量更高化分解时耗氧量更高,产水量更多产水量更多,产能更多产能更多)(3)O占鲜重比例占鲜重比例最大最大的元素的元素(人体细胞内约人体细胞内约65%)(4)N是核酸、蛋白质、叶绿素、是核酸、蛋白质、叶绿素、ATP等重要化合物的重等重要化合物的重要元素要元素(5)P是构成核酸、生物膜和是构成核酸、生物膜和ATP等的重要元素等的重要元素(6)S是构成蛋白质的重要元素是构成蛋白质的重要元素Fe 血红蛋白的组成元素血红蛋白的组成元素Mn 神经系统的发育神经系统的发育Zn 与脑的发育有关，食欲与脑的发育有关，食欲Cu 中枢神经系统的发育中枢神经系统的发育B 促进花粉的发育促

5、进花粉的发育Mo 消化系统有关消化系统有关微量元素的作用微量元素的作用二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物水水：85%-90%无机盐：无机盐：1%-1.5%1%-1.5%无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类糖类脂类脂类: 1%-1.5%蛋白质蛋白质: 7%-10%: 7%-10%核酸核酸1%-1.5%1%-1.5% 一般情况下，活细胞内含量最多的化合物是一般情况下，活细胞内含量最多的化合物是水水，含量最多的有机化合物含量最多的有机化合物蛋白质蛋白质。1.细胞中的水细胞中的水 存在形式：存在形式： 自由水和结合水自由水和结合水功能：功能： 细胞结构的重要组成成分（结合水）细胞结构的重

6、要组成成分（结合水） 良好的溶剂，运输物质良好的溶剂，运输物质 参与生物化学反应参与生物化学反应 提供细胞生存的液体环境提供细胞生存的液体环境 将种子晒干，细胞失去自由水，种子进入休眠状态，但仍将种子晒干，细胞失去自由水，种子进入休眠状态，但仍是活细胞；是活细胞； 将干种子燃烧，细胞进一步失去结合水，细胞死亡，剩下将干种子燃烧，细胞进一步失去结合水，细胞死亡，剩下灰烬（无机盐）灰烬（无机盐）自由水自由水 结合水结合水代谢旺盛代谢旺盛代谢缓慢代谢缓慢(1)细胞中自由水/结合水的比值越大,生物体新陈代谢越旺盛,其抗逆性越弱。(2)细胞中自由水/结合水的比值越小,生物体新陈代谢越缓慢,其抗逆性越强。

7、细胞中的某些生理过程也会消耗或产生水细胞中的某些生理过程也会消耗或产生水 合成反应产生水合成反应产生水 水解反应消耗水水解反应消耗水 有氧呼吸和光合作用既产生水又消耗水有氧呼吸和光合作用既产生水又消耗水存在形式：存在形式： 绝大多数以绝大多数以离子离子形式存在，少数以化合物形式存在形式存在，少数以化合物形式存在功能：功能： a.细胞内复杂化合物的重要组成成分细胞内复杂化合物的重要组成成分 Mg2+ Fe2+ I- CaCO3 PO43- b.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 Ca2+ B c.维持渗透压或酸碱平衡维持渗透压或酸碱平衡 Na+ K+ HCO3-/H2CO3 H

8、2PO4-/HPO42-2.细胞中的无机盐细胞中的无机盐种类：种类：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖 先先1:1混合再使用混合再使用新鲜的新鲜的Cu（OH）2还原糖还原糖 + 斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀 Cu(OH)2 (Cu2O)5065水浴加热水浴加热斐林试剂：斐林试剂： 甲液：甲液：0.1g/mL的的NaOH溶液溶液 乙液：乙液：0.05g/mL的的CuSO4溶液溶液1.1.还原糖的检测还原糖的检测材料：材料：苹果汁或梨汁等（番茄汁？）苹果汁或梨汁等（番茄汁？）2.2.蛋白质的检测蛋白质的检测材料：材料：蛋清稀溶液，豆浆稀释液等蛋清稀溶液，豆浆稀释液等双缩

9、脲试剂：双缩脲试剂： A液：液：0.1g/mL的的NaOH溶液溶液 B液：液：0.01g/mL的的CuSO4溶液溶液先加先加A液制造碱性环境，再加几滴液制造碱性环境，再加几滴B液反应液反应蛋白质蛋白质 + 双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色络合物紫色络合物 肽键肽键 Cu2+ 结构要求：结构要求：两个或两个以上肽键两个或两个以上肽键3.3.脂肪的检测脂肪的检测材料：材料：花生切片等花生切片等试剂：试剂：苏丹苏丹或苏丹或苏丹4.4.淀粉的检测淀粉的检测材料：材料：米浆、面包等米浆、面包等试剂：试剂：碘液碘液有机物有机物还原糖还原糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉鉴定鉴定试剂试剂斐林试剂斐林试剂苏丹苏丹染液染

10、液( (苏丹苏丹染液染液) )双缩脲试剂双缩脲试剂碘液碘液颜色反应颜色反应砖红色砖红色沉淀沉淀橘黄色橘黄色( (红色红色) )紫色紫色蓝色蓝色生物组织中有机物的检测和鉴定生物组织中有机物的检测和鉴定例例2. 2. 某学生用碘液检验一块干面包某学生用碘液检验一块干面包, ,面包变成了深面包变成了深蓝色。然后他嚼碎了另一块干面包蓝色。然后他嚼碎了另一块干面包, ,并用本尼迪特并用本尼迪特溶液溶液( (与麦芽糖反应呈红色与麦芽糖反应呈红色) )检验之检验之, ,嚼碎的面包变嚼碎的面包变成了红色成了红色, ,因此因此, ,他作出结论他作出结论, ,认为当面包被嚼碎时认为当面包被嚼碎时淀粉变成了麦芽糖。这位学生的实验设计的错误在淀粉变成了麦芽糖。这位学生的实验设计的错误在于于 ( ( ) ) A. A.未对干面包做麦芽糖的检验未对干面包做麦芽糖的检验 B. B.未对唾液做淀