食堂大锅菜菜谱

1、一一、烧烧菜菜类类1.1.烧烧肉肉土豆烧肉黄豆烧肉四季豆烧肉莲藕烧肉苦瓜烧肉茄子烧肉片豆腐烧肉芋儿烧肉2.2.排排骨骨土豆烧排骨苦瓜烧排骨红萝卜烧排骨 青笋烧排骨笋子烧杂骨芋儿烧排骨3.3.丸丸子子土豆烧丸子黄豆烧丸子青笋烧丸子4.4.蹄蹄花花黄豆烧蹄花豌豆烧蹄花莲藕烧蹄花5.5.鸭鸭海带烧鸭子魔芋烧鸭子藕烧鸭子笋子烧鸭子白萝卜烧鸭子红萝卜烧鸭子 尖椒鸭干锅鸭仔姜鸭6.6.鸡鸡藕烧鸡笋子烧鸡笋子烧鸡翅红萝卜烧鸡芋儿烧鸡香菇烧鸡小煎鸡宫保鸡丁干锅鸡尖椒鸡辣子鸡丁7.7.兔兔干锅兔小煎兔火锅兔青椒兔辣子兔8.8.鱼鱼烧带鱼家常红烧鱼酸菜鱼豆腐鲢鱼火锅鱼二二、蒸蒸菜菜类类香碗粉蒸肉豆腐丸子蒸粉条蒸冬

2、瓜丸子盐菜烧白蒸鸡蛋粉蒸肉蒸茄子蒸黄南瓜蒸酥肉三三、炒炒菜菜（荤荤）1.1.肉肉丝丝金酱肉丝菱角菜肉丝嫩南瓜肉丝四季豆肉丝白萝卜肉丝芹菜肉丝大红椒肉丝棒菜肉丝藕炒肉丝韭黄肉丝蒜苔肉丝木耳肉丝小青椒肉丝豇豆肉丝仔姜肉丝大青椒肉丝洋葱肉丝鲜笋肉丝高笋肉丝土豆丝肉丝鱼香肉丝豆干肉丝苦笋肉丝榨菜肉丝侧耳根肉丝大葱肉丝豆皮肉丝2.2.肉肉片片水煮肉片洋葱肉片鲜笋肉片三鲜肉片南充菜肉片青椒肉片西兰花肉片豌豆荚肉片水煮肉片大葱肉片红椒肉片苦瓜肉片高笋肉片苦笋肉片平菇肉片木耳青笋肉片 黄瓜肉片藕炒肉片菱角菜肉片土豆肉片花菜肉片小椒肉片玉兰片肉片蘑菇肉片侧耳根肉片3.3.肉肉末末豇豆肉末麻婆豆腐蚂蚁上树豌豆米肉

3、末4.4.回回锅锅肉肉蒜苗回锅肉木耳回锅肉鲜笋回锅肉高笋回锅肉外婆菜回锅肉豆筋回锅肉莲白回锅肉豌豆荚回锅肉 花菜回锅肉叫头回锅肉青椒回锅肉藕片回锅肉干豇豆回锅肉 豆干回锅肉盐煎肉红椒回锅肉洋葱回锅肉苦笋回锅肉小椒回锅肉侧耳根回锅肉5.5.其其他他蒜苔腊肉洋葱炒猪肝火爆肥肠鲜椒鱼块毛血旺花菜腊肉青椒炒猪肝炒菌肝家常鱼块血皮菜炒猪肝 大葱炒猪肝白油肚条火爆腰花四四、炒炒菜菜（素素）糖醋莲白酸辣土豆丝肉末茄子炝炒黄瓜素炒豌豆荚炝炒白菜香辣土豆片鱼香茄子清炒黄豆芽素炒豌豆肉末冬瓜炝炒土豆丝炝炒胡瓜炝炒空心菜素炒菱角菜白油冬瓜香辣土豆条炝炒青菜回锅牛皮菜素炒花菜炒黄南瓜青红椒土豆丝清炒青菜片胡萝卜炒山药

4、 蒜蓉西兰花炒白萝卜丝炒青笋糖醋藕片炝炒油菜苔蒜苗胡豆炒胡萝卜丝炝凤尾家常藕片炝炒白菜苔牛皮菜炒胡豆干煸四季豆炝炒苦瓜炝炒藕丁回锅豇豆虎皮青椒炝炒四季豆干煸苦瓜蒜蓉小白菜炒丝瓜回锅豇豆炝炒三月瓜丝 炝炒瓢儿菜炝炒生菜丝瓜炒蛋酸辣血旺炒三月瓜片蒜蓉瓢儿菜蒜蓉菠菜素炒棒菜豆腐血旺炝炒红苕尖家常豆腐酸辣粉条青椒鸡蛋胡萝卜玉米笋子炒火腿炝炒汗菜麻辣豆腐番茄鸡蛋苦瓜炒鸡蛋五五、凉凉菜菜1.1.卤卤味味（荤荤）卤猪肘卤头皮卤鸡卤鸭2.2.凉凉拌拌（荤荤）凉拌鸡片凉拌鸡丝口水鸡金沙玉米3.3.其其他他（荤荤）香肠腊肉泡鸡爪4.4.凉凉拌拌（素素）凉拌青菜凉拌黄瓜凉拌四季豆凉拌西红柿凉拌莴笋丝凉拌黄豆芽凉拌折耳根凉拌三丝凉拌胡萝卜丝 凉拌土豆条凉拌菠菜凉拌豆皮凉拌青豆凉拌凤尾凉拌豇豆凉粉凉面5.5.泡泡菜菜（素素）泡豇豆泡红萝卜泡白萝卜泡莲白六六、汤汤素菜汤紫菜汤酸菜汤蛋花汤大骨汤七七、粥粥南瓜粥皮蛋瘦肉粥水果粥黑米八宝粥紫薯粥银耳粥五谷香粥牛奶燕麦粥龟苓膏白粥小麦粥八八、早早餐餐1.1.包包子子豆腐包子芽菜包子香菇包子芝麻包子花生糖包豇豆包子小葱包子白糖包子橘红糖包豆沙包子鲜肉包子大头菜包子2.2.花花卷卷椒盐花卷豆沙花卷金银花卷3.3.馒