中学生饮食现状分析

1、中学生饮食现状分析一、课题的意义 了解中学生饮食现状 , 培养中学生科学的饮食习惯 , 使他们 更加健康地成长。二、课题的研究过程（一）研究的步骤本课题从 2009 年 10 月开始 ,共分 4 个阶段进行。 第一阶段 确 定课题 ;第二阶段拟定调查问卷及访谈问题 ; 第三阶段是问卷 调 查,与学生座谈 ,对医生和食品营养专家进行访谈 ; 第四阶段是 分 析问题 , 撰写论文。（二）研究的对象山东省济南第三中学三个年级的 600 名中学生。（三）研究的主要方法1. 问卷调查法 : 进行问卷调查是本次课题研究的一个重要环 节 ,共发放调查问卷 600 份 ,回收有效问卷 569 份。题目设置主要

2、 涉 及学生对于三餐的态度 ,喜欢吃什么愿意在哪儿吃 , 还有一些 营 养方面的小常识等等。比如说在早餐问题上 , 我设置了如下几 个 问题 : 你认为早餐重要吗 ? 你平时有吃早餐的习惯吗 ?如果有你般在哪儿吃 ?你是否好空腹喝牛奶 ?你一般早餐都吃什么 ?你早 餐吃水果蔬菜吗 ? 你认为合理的早餐应该有哪些种类的食物 ?2. 座谈法 :与学生座谈 :为了获取更详细、更准确的材料 ,我与本校两个班级的 90 名学生进行了座谈。内容涉及到有关挑食、减肥、营养品、对垃圾食品的态度、对食品添加剂是否了解等问题。比如对于一些减肥的同学 ,我问了如下问题 : 你会因减肥而不吃饭 吗? 你减肥时一般都吃

3、什么?吃多少 ?能挨几天 ?你觉得减肥对健康有害吗？访问校医：学生一天中大部分的时间都在学校度过，如果身体不适最先想到的就是校医 , 通过访问校医我也得到了重 要的资料。比如说天越是暖和 , 拉肚子的学生就越多一些 , 因为 吃 冷饮和街头凉皮等食品的人增多了 , 而这些食品的卫生难以保 证。3. 资料查阅法 ： 利用书籍和网络 , 了解中学生健康成长所需 要的各种营养素。4. 实地调查法 ： 在午餐时间 , 我实地观察了食堂和街头小吃 摊上学生的就餐情况 , 并拍摄了街头小吃摊的大量照片 , 主要是 强调卫生问题 , 给大家强烈的视觉冲击 , 提醒学生街头小吃千万 不能吃。（四）研究的主要内

4、容课题的内容主要涉及到早餐、 水果、午餐、零食饮料、 加 餐、 晚餐、夜宵、挑食、减肥、营养品、食品添加剂等。三、研究结果分析（一）中学生在饮食上没有养成良好的习惯调查问卷显示 : 目前中学生在饮食上存在着很多误区 , 有许 多不合理的饮食习惯 , 具体表现在两大方面。第一方面是三餐搭 配不合理 :如早餐不吃或营养摄入不全面 ; 午餐吃得很不卫生 , 很 多学生选择了街头小吃 ; 晚餐吃得过饱等 ; 第二方面是过多地 摄 入垃圾食品。比如说早餐问题 :一日之计在于晨 ,早餐不仅要吃 , 而且要吃好。对于正在成长 发育的中学生而言 , 早餐尤为重要。但是目前中学生的早餐现状 不容乐观。在被调查的

5、学生中 ,有 21% 的学生不吃早餐 ,在吃早餐 的学生中有 95%的学生早餐营养摄入不全面 ,82% 的学生不知道 营 养早餐有哪四要素。（二）中学生养成这些不合理饮食习惯的原因分析 通过调查发现问题出现的原因有以下几点 :1. 对饮食营养与卫生的重视程度不够。 2. 在科学饮食上存在 着盲区 , 很多学生不知道该怎样饮食才是健康的。（三）对中学生进行健康饮食方式的教育是极其重要的 通过调查发现 ,很多学生对于营养知识一知半解 , 对于饮食 卫生抱有无所谓的态度 , 而这些无知和轻视恰恰是健康的杀手。为了培养学生科学的饮食习惯 ,保证其健康地成长 , 对中学生进 行健康饮食方式的教育是极其重

6、要和必要的。四、对开展本课题教育的建议（ 一）建议学校开设有关饮食教育的课程 , 课时不需要很多。 或者聘请学校有关教师开设与此有关的校本课程、 研究性学习 （二） 建议学校加强对食堂卫生和质量的监督力度 ,使食堂经常调 换饭 菜的口味 , 以吸引学生在学校食堂就餐 , 减少或避免学生在 校外 小吃摊就餐。五、对开展本课题教育的经验在 2009 年下半年 , 我在本校开设有关饮食教育的研究性学 习课程 , 学生表现地非常踊跃 ,分别自主开设了他们感兴趣的子 课题。针对子课题 , 每个小组成员都利用多媒体制作课件 ,对饮食 需要注意的方面提出了合理化建议 , 与其它小组成员进行互动交 流 , 效果很好。六、结束语中学时代是长身体、 长知识的黄金时期 , 而充足的营养、 科 学 的饮食习惯才能保证中学生身体的健康发育和智力的正常发 展。 然而日益突出的饮食质量和卫生问题正