选修一_课题1-1_果酒果醋的制作

1、课题课题1 1 果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作专题一：传统发酵技术的应用专题一：传统发酵技术的应用1.1.发酵发酵: : 一、基础知识一、基础知识 利用利用 在在 条件下条件下的生命活动来制备的生命活动来制备 及及各种各种不同不同 的过程的过程. .类类型型据氧气需求情况据氧气需求情况据发酵生成产物据发酵生成产物需氧发酵需氧发酵厌氧发酵厌氧发酵酒精发酵酒精发酵醋酸发酵醋酸发酵微生物微生物有氧或无氧有氧或无氧微生物菌体微生物菌体代谢产物代谢产物葡萄酒葡萄酒果醋果醋 人们利用微生物发酵水果制作果酒、果醋人们利用微生物发酵水果制作果酒、果醋的历史源远流长。的历史源远流长。赤霞珠赤霞珠贵人香贵人香摩

2、尔瓦多摩尔瓦多霞多丽霞多丽金田翡翠金田翡翠葡萄酒窖葡萄酒窖 啤酒酒窖啤酒酒窖 白酒酒窖白酒酒窖 二、基础知识分析 在酒的制作中，依种类分大体上可在酒的制作中，依种类分大体上可有有 四类。四类。制作方法各不相同，但相同部分是它制作方法各不相同，但相同部分是它 们都是由们都是由 完成的。完成的。白酒、果酒、啤酒和黄酒白酒、果酒、啤酒和黄酒酵母菌酵母菌 1. 酵母菌的相关知识酵母菌的相关知识 酵母菌是一类单细胞真菌的总称，酵母菌是一类单细胞真菌的总称， 生物。生物。 1).1).形态结构形态结构果酒制作的原理果酒制作的原理真核真核2).2).繁殖繁殖 出芽生殖为主（无性生殖）出芽生殖为主（无性生殖）

3、孢子生殖（有性生殖）孢子生殖（有性生殖）在营养缺乏、条件恶劣时进行在营养缺乏、条件恶劣时进行3 3) )生存的环境生存的环境 分布广泛，分布广泛，“喜欢喜欢”含糖较高的含糖较高的偏酸偏酸环境中环境中。存在位置存在位置附着在葡萄上附着在葡萄上来自土壤来自土壤4 4) )代谢类型代谢类型同化类型：同化类型：异化类型：异化类型： 异养型异养型兼性厌氧型兼性厌氧型既能利用有机物进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。既能利用有机物进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。C6H12O6 2C2H5OH+2 CO2+能量能量酶酶5 5) )原理原理： 在在有氧条件有氧条件下，有氧呼吸，大量繁殖。下，有氧呼吸，大量繁殖。反

4、应式为：反应式为： 在在无氧条件无氧条件下，酒精发酵下，酒精发酵反应式为：反应式为： C6H12O6+6O2+6H2O 6CO2+12H2O+能量能量酶酶厌氧制酒厌氧制酒 1.1.温度温度最适：最适：20 左右左右。发酵：发酵： 1825 ，时间：时间：10-12天天2.pH2.pH值值最适最适：4.05.8最低最低pH=2.5，最高，最高pH=8.0时尚能生存，时尚能生存，易死亡。易死亡。2.2.酒精发酵所需的适宜条件：酒精发酵所需的适宜条件：1、果酒的制作原理、果酒的制作原理（1）关于酵母菌的生物学特性你知道哪些？）关于酵母菌的生物学特性你知道哪些？同化作用类型：同化作用类型：异化作用类型

5、：异化作用类型：生活环境：生活环境：主要分布：主要分布：结构：结构：分类：分类：生殖（主要方式）：生殖（主要方式）：酵母菌生长的最适温度是酵母菌生长的最适温度是 ；20度度异养异养兼性厌氧型兼性厌氧型土壤土壤单细胞单细胞真菌真菌（真核生物）（真核生物）出芽生殖出芽生殖含糖高的偏酸环境含糖高的偏酸环境来源：来源：主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌(1)(1)制醋所用的醋酸菌制醋所用的醋酸菌a.a.结构结构: :从椭圆或杆状细菌，属从椭圆或杆状细菌，属 细胞细胞。（二）果醋制作的原理（二）果醋制作的原理b.b.代谢类型：代谢类型：d d. .来源：来源：c. .生

6、殖方式生殖方式：原核原核异养异养好氧好氧二二分裂分裂土壤中分离或直接使用土壤中分离或直接使用醋曲醋曲。1、若氧气、糖源充足时，醋酸菌将葡萄若氧气、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，其反应式：汁中的糖分解成醋酸，其反应式：酶酶 C6H12O6 3CH3COOH（醋酸）（醋酸）2 2、若缺少糖源，醋酸菌将乙醇变为乙醛，、若缺少糖源，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，其反应式：再将乙醛变为醋酸，其反应式： 酶酶2C2H5OH+O2 2CH3CHO（乙醛）（乙醛）+2H2O酶酶2CH3CHO+O2 2CH3COOH（醋酸）（醋酸）醋酸菌醋酸菌制醋制醋（2 2）果醋的制作原理）果醋的制作

7、原理1.1.温度温度繁殖：繁殖：303035 35 时间：时间：7-87-8天天3.3.氧气条件氧气条件好氧细菌，适时向发酵液中充气。好氧细菌，适时向发酵液中充气。(3)(3)制醋发酵所需的条件制醋发酵所需的条件有氧制醋有氧制醋2.pH2.pH值值最适：最适：5.4-6.35.4-6.32、果醋的制作原理、果醋的制作原理（1）关于醋酸菌的生物学特性你知道）关于醋酸菌的生物学特性你知道哪些？哪些？同化作用类型：同化作用类型：异化作用类型：异化作用类型：主要分布：主要分布：结构：结构：分类：分类：生殖：生殖：最适生长温度：最适生长温度：异养异养需氧需氧酸性环境酸性环境单细胞单细胞原核生物原核生物分

8、裂生殖分裂生殖3035度度电子显微镜下的醋酸菌酵母菌与醋酸菌的比较酵母菌与醋酸菌的比较真核真核生物生物原核原核生物生物异养异养兼性厌氧兼性厌氧异养异养需氧需氧最适最适202030303535出芽出芽生殖生殖二分裂二分裂前期需氧，前期需氧，后期不需氧后期不需氧一直需氧一直需氧三、制作果酒和果醋的过程三、制作果酒和果醋的过程 o正值收获季节，葡萄价格便宜，品种多样。正值收获季节，葡萄价格便宜，品种多样。o此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，发此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，发酵酿酒的效果好。酵酿酒的效果好。o温度适宜，发酵现象非常明显。温度适宜，发酵现象非常明显。1 1、实验流程示意图、实验流

9、程示意图挑选葡萄挑选葡萄冲洗冲洗榨汁榨汁酒精发酵酒精发酵醋酸发酵醋酸发酵2、实验材料、用具 选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。除去枝梗。、取葡萄、取葡萄500g500g，去除腐烂的叶子。，去除腐烂的叶子。、用清水冲洗葡萄、用清水冲洗葡萄1 12 2次除去污物，次除去污物，再去除枝再去除枝梗梗。 讨论：讨论：你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？为什么？ 应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌

10、污染的机会 讨论：讨论：你认为应该从哪些方面防止发酵液你认为应该从哪些方面防止发酵液 被污染？被污染？（需要从发酵制作的过程进行全面的考虑，因（需要从发酵制作的过程进行全面的考虑，因为操作的每一步都可能混入杂菌。例如：榨汁为操作的每一步都可能混入杂菌。例如：榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。）松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。） 榨汁机要清洗干净，并晾干。榨汁机要清洗干净，并晾干。 发酵装置要清洗干净，并用发酵装置要清洗干净，并用 的酒精的酒精消毒。消毒。7070 3、榨汁榨汁: 将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁将冲洗除枝梗的葡

11、萄放入榨汁机榨取葡萄汁。机榨取葡萄汁。 4、发酵：发酵装置如下、发酵：发酵装置如下图图1-4a:1-4a:某同学用带盖的瓶子制葡萄酒（如图）某同学用带盖的瓶子制葡萄酒（如图）（2 2）此后再将瓶盖拧紧，目的是）此后再将瓶盖拧紧，目的是（3 3）当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，）当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，原因是原因是（4 4）分析此发酵装置不足之处）分析此发酵装置不足之处（1 1）发酵过程中，每隔）发酵过程中，每隔12h12h左右将瓶盖拧左右将瓶盖拧 松一次（注意不是打开瓶盖）为什么？松一次（注意不是打开瓶盖）为什么？ 酒精发酵过程中产生酒精发酵过程中产生COC

12、O2 2，瓶盖拧松放出，瓶盖拧松放出COCO2 2 防止进入防止进入OO2 2，继续进行酒精发酵，继续进行酒精发酵制造有氧条件，进行醋酸发酵制造有氧条件，进行醋酸发酵易被杂菌污染易被杂菌污染方程式为方程式为: :C C2 2H H5 5OH+OOH+O2 2 CH CH3 3COOH+HCOOH+H2 2OO酶酶排出排出 CO2便于便于 取样检查和放出发酵液取样检查和放出发酵液排气口胶管长而弯曲的作用？排气口胶管长而弯曲的作用？防止空气中杂菌污染防止空气中杂菌污染先通气后密先通气后密闭闭学习活动图学习活动图1-4b：设计果酒发酵装置设计果酒发酵装置（1 1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用）为防

13、止发酵液被污染，发酵瓶要用 消毒。消毒。 （2 2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约 的空间。的空间。 （3 3）制作）制作葡萄酒葡萄酒时将温度严格控制在时将温度严格控制在 ，时间控制在，时间控制在 d d左右，可通过左右，可通过 对发酵的情况进行及时的监测。对发酵的情况进行及时的监测。 （4 4）制）制葡萄醋葡萄醋的过程中，将温度严格控制在的过程中，将温度严格控制在 ，时间，时间控制在控制在 d d，并注意适时通过，并注意适时通过 充气。充气。4 4操作过程应注意的问题操作过程应注意的问题70%70%酒精酒精1/31/318-25 18-25 10-1210-1

14、2从出料口取样从出料口取样30-35 30-35 7-87-8充气口充气口课题课题1 1 果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作思考思考1在酒精发酵过程中往往在酒精发酵过程中往往“先通气后密封先通气后密封”。“通气通气”的目的是的目的是 。“密封密封”的目的是的目的是 思考思考2酒精发酵过程中发生酒精发酵过程中发生“先来水后来酒先来水后来酒”现象，现象，其原因是什么？其原因是什么？酵母菌首先进行有氧呼吸产生了水，酵母菌首先进行有氧呼吸产生了水，然后进行无氧呼吸才产生酒精。然后进行无氧呼吸才产生酒精。阅读教材，讨论并完成思考。阅读教材，讨论并完成思考。使酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖使酵母菌进行有氧呼吸大

15、量繁殖使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。 6 6、取、取果酒的上清液果酒的上清液，加入，加入 ，然后移至，然后移至30303535条件下发酵，条件下发酵，适时适时 以制备以制备葡萄醋葡萄醋。5 5、1010天后，取样检验。天后，取样检验。醋酸菌醋酸菌充气充气四、结果分析与评价四、结果分析与评价 1.根据前面所学知识，思考。根据前面所学知识，思考。 酒味酒味酸味酸味有气泡和有气泡和泡沫泡沫无气泡和无气泡和泡沫泡沫混浊混浊,深红色深红色混浊，液面形成混浊，液面形成白色菌膜白色菌膜结果分析与评价 2、你如何证实葡萄汁转化成葡萄酒，是由于酵母菌的发酵作用。 加酵母菌不加酵母菌

16、课题延伸： 如何证明果汁发酵后有酒精产生？原理：在酸性条件下，原理：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。灰绿色。 想一想，如果要使检验的结想一想，如果要使检验的结果更有说服力，你应该怎么做？果更有说服力，你应该怎么做？五 课题延伸方法：填表，注意对照原则操作操作发酵液试管甲试管甲试管乙试管乙3mol/L H2SO4饱和重铬酸钾溶液蒸馏水现象2mL2mL3滴3滴3滴3滴灰绿色橙色【实验实验】发酵液发酵液对照组对照组实验组实验组H2SO4H2SO4重铬酸钾重铬酸钾重铬酸钾重铬酸钾酒酒 精精五、课题成果评价五、课题成果评价 检验果酒、果醋的制作是否成功检验果酒、果醋的制

17、作是否成功 果酒的制作是否成功的鉴定方法：果酒的制作是否成功的鉴定方法： 嗅味和品尝嗅味和品尝 显微镜观察显微镜观察 重铬酸钾检验酒精的存在重铬酸钾检验酒精的存在果醋的制作是否成功的鉴定方法：果醋的制作是否成功的鉴定方法：观察菌膜的形成观察菌膜的形成嗅味和品尝嗅味和品尝比较发酵前后的比较发酵前后的PHPH值值显微镜观察显微镜观察加入加入重铬酸钾重铬酸钾果果酒酒和和果果醋醋的的制制作作基基础础知知识识实验设计实验设计结果分析与评价结果分析与评价果酒果酒制作制作酵母菌的来源：酵母菌的来源：表皮附着的酵母菌表皮附着的酵母菌菌种来源菌种来源果醋果醋制作制作温度：温度：3035时间：时间：7-8天天空气

18、：充足的氧气空气：充足的氧气条件条件酵母菌的酵母菌的生活方式生活方式好氧条件产生好氧条件产生CO2、H2O厌氧条件产生厌氧条件产生C2H5OH、CO2酵母菌发酵的温度一般控酵母菌发酵的温度一般控制在制在醋酸菌醋酸菌C2H5OHCH3COOH直接购买或者用选择性培养基培养直接购买或者用选择性培养基培养挑选葡萄挑选葡萄 冲洗冲洗 榨汁榨汁 酒精发酵酒精发酵醋酸发酵醋酸发酵果醋果醋果酒果酒课堂小结课堂小结18-25课堂练习课堂练习1 1、在酿酒和酿醋的过程中都要涉及到各种微生、在酿酒和酿醋的过程中都要涉及到各种微生物，在上述两程中所涉及到的生物在结构上有什物，在上述两程中所涉及到的生物在结构上有什么

19、本质区别？（么本质区别？（ ） A A、前者有细胞结构，后者没有细胞结构、前者有细胞结构，后者没有细胞结构 B B、前者没有细胞结构，后者有细胞结构、前者没有细胞结构，后者有细胞结构 C C、前者有成形细胞核，后者没有成形细胞核、前者有成形细胞核，后者没有成形细胞核 D D、前者没有成形细胞核，后者有成形细胞核、前者没有成形细胞核，后者有成形细胞核C2 2、利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和、利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是( )A A玉米粉和有氧玉米粉和有氧 大豆粉和有氧大豆粉和有氧C C玉米粉和无氧玉

20、米粉和无氧 大豆粉和无氧大豆粉和无氧讲解讲解：酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，把糖类等有机：酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，把糖类等有机物彻底氧化分解成物彻底氧化分解成CO2 2和水，不产生酒精。大豆粉主和水，不产生酒精。大豆粉主要含蛋白质，用作酿酒不合适，原因有二：一是酵母要含蛋白质，用作酿酒不合适，原因有二：一是酵母含有更多的直接把糖类转化为酒精的酶类，发酵快，含有更多的直接把糖类转化为酒精的酶类，发酵快，而蛋白质转化复杂，并产生含氮副产物，对酵母茵生而蛋白质转化复杂，并产生含氮副产物，对酵母茵生命活动不利；二是成本高。命活动不利；二是成本高。答案：答案：C3 3 、严格控制发酵条件是保证发酵正常

21、进、严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括不包括( )A A温度控制温度控制 B溶氧控制溶氧控制 CpH控制控制 D酶的控制酶的控制讲解讲解：通常所指的发酵条件包括温度、：通常所指的发酵条件包括温度、pH、溶氧、通气与转速等。酶是自身调节物质，溶氧、通气与转速等。酶是自身调节物质，不属于发酵条件。不属于发酵条件。答案：答案：D 4、生产用菌种的来源主要是、生产用菌种的来源主要是( )自然环境自然环境 收集菌株筛选收集菌株筛选 购置生产用购置生产用菌

22、种菌种 培养基培养基 C 讲解：讲解：工业微生物所用菌种的来源是自然环工业微生物所用菌种的来源是自然环境，筛选分离发酵产品所需的菌株，经培育境，筛选分离发酵产品所需的菌株，经培育改良后可能成为菌种。如果已知所需发酵产改良后可能成为菌种。如果已知所需发酵产品的产生种名，则尽量多地收集该种菌的不品的产生种名，则尽量多地收集该种菌的不同菌株，并筛选。一般都是购置专用菌种或同菌株，并筛选。一般都是购置专用菌种或向单位购买产量高的菌种。向单位购买产量高的菌种。 答案：答案：D 5、（多选）关、（多选）关于酵母菌的叙述，错误的是于酵母菌的叙述，错误的是( )A酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧酵母菌代谢类型为

23、异养、兼性厌氧B酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖C酵母菌只在酒精发酵中发挥作用酵母菌只在酒精发酵中发挥作用 酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存 方法指导：方法指导：酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢予生殖，在条件好时进行出芽生殖，条件恶殖和孢予生殖，在条件好时进行出芽生殖，条件恶劣时进行孢子生殖，但多以出芽生殖方式进行无性劣时进行孢子生殖，但多以出芽生殖方式进行无性生殖。酵母菌在酱油酿造、醋酸发酵、酒精发酵等生殖。酵母菌在酱油酿造、醋酸发酵、酒精发酵等过程中发挥作用。在含青霉素的培养基中能选择出过

24、程中发挥作用。在含青霉素的培养基中能选择出酵母酋和霉菌。酵母酋和霉菌。 答案：答案：BCD 6、下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因、下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是素的是( ) A含糖量高的培养基含糖量高的培养基 B温度温度20左右左右 CpH2.5 pH6 方法指导：方法指导：酵母菌生活在偏酸，含糖量酵母菌生活在偏酸，含糖量高的环境中，温度为高的环境中，温度为20左右，左右，pH约为约为6时酵母菌能快速生长繁殖，在时酵母菌能快速生长繁殖，在pH25的环境中尚能生长，但生长非常缓的环境中尚能生长，但生长非常缓慢极易死亡慢极易死亡 答案：答案：C 7、关于发酵的叙述，正确的是、关于发酵的叙述

25、，正确的是( ) 发酵就是无氧呼吸发酵就是无氧呼吸 发酵就是发酵工程发酵就是发酵工程 C发酵就是只获得微生物的代谢产物发酵就是只获得微生物的代谢产物 发酵是通过微生物的培养来大量生产各发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程种代谢产物的过程 方法指导：方法指导：发酵是通过微生物的培养来大量发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程。包括有氧发酵和生产各种代谢产物的过程。包括有氧发酵和无氧发酵，通过发酵可以获得微生物的代谢无氧发酵，通过发酵可以获得微生物的代谢产物或微生物的菌体产物或微生物的菌体单细胞蛋白，发酵单细胞蛋白，发酵工程是应用于发酵过程的一种生物技术。工程是应用于发酵

26、过程的一种生物技术。 答案：答案：D 11、(多选多选)酵母菌与醋酸菌相比较，前者在结构上酵母菌与醋酸菌相比较，前者在结构上特有的是特有的是 ( ) A核糖体核糖体 B高尔基体高尔基体 C染色体染色体 D线粒体线粒体 答案：答案：BCD 12、(多选多选)利用醋酸菌制作葡萄醋的过程中，最适利用醋酸菌制作葡萄醋的过程中，最适宜的条件是宜的条件是 ( ) A不断通入空气不断通入空气 B时间控制在时间控制在1012天左右天左右 C醋酸菌最适的生长温度是醋酸菌最适的生长温度是3035 oC D是否有果醋产生，可用重铬酸钾来检验是否有果醋产生，可用重铬酸钾来检验 答案：答案：AC 葡萄酒制作图片学习知识

27、动手实践学习知识动手实践收获美酒体会乐趣收获美酒体会乐趣美味美妙享受生活美味美妙享受生活 8、(08江苏生物江苏生物)图甲是果醋发酵装置。发酵初期图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是变化的曲线是A B C D 答案：答案：B巩固练习巩固练习1下列关于果醋的制作，错误的是下列关于果醋的制作，错误的是( )A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是

28、一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 左右左右C醋酸菌能将果酒变成果醋醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸2在制作果酒时如果一直往发酵罐中通入充足的氧气，会发生何种现象？（）在制作果酒时如果一直往发酵罐中通入充足的氧气，会发生何种现象？（）A酵母菌死亡，不产生酒精酵母菌死亡，不产生酒精 B酵母菌大量繁殖，产生较多酒精酵母菌大量繁殖，产生较多酒精C酵母菌大量繁殖，不产生酒精酵母菌大量繁殖，不产生酒精D酵母菌数目较少，不长生酒精酵母菌数目较少，不长生酒精3下列微生物属于严格厌氧的是：（下列微生物属于严格厌氧的是：（ ）A. 酵母菌酵母菌 B. 醋酸杆菌醋酸杆菌C. 乳酸菌乳酸菌 D. 曲霉曲霉4酵母菌在氧气充足的条件下，主要的生殖方式为（酵母菌在氧气充足的条件下，主要的生殖方式为（ ）A出芽生殖出芽生殖 B分裂生殖