火锅店服务员岗位职责

1、火锅店服务员岗位职责篇一：火锅店餐饮服务业服务员岗位职责与流程服务员岗位职责与流程岗位职责：1. 负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作2. 负责按标准做好各项营业准备工作3. 了解近期店内各项推广活动 并予积极做好相关工作4. 了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作5. 做好翻台服务工作 有效拓展店面经营业绩6. 负责做好各项服务设施的维护使用工作 保证设施设备的正常运转7. 注重团队配合 高效完成各项服务接待工作8. 负责收集宾客反馈意见 及时反应给管理层 以便改进提高9. 服从管理层各项安排 完成领导交办的其他工作事宜10. 负责做好店内人 财 物 的安全防范工作服务流程

2、：1. 仪容仪表符合要求 准时到岗打卡签到 并参加点名 听候管理层工作安 排2. 了解店内近期（当日 / 市）各项推广活动 并予详细记录 以便做好相关 工作3. 包干区域卫生的打扫清洁：地面：无杂物 油渍 污渍 尘土 脚印 . 餐桌 椅：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶 . 备餐组：表面无油渍 污渍 指印 装饰物隔 断：无杂物 油渍 污渍 尘土 蛛网 菜架：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶 . 菜 夹：无油渍 污渍 不粘手4. 餐前准备：A服务设备1）: 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好 .2）: 备足基本调料用品 盐 醋 酱油等（备量不少于 1/2 ）.3）: 立式陈列柜内自制饮料 客用白毛巾（

3、将小毛巾叠好整齐放于毛巾框中 毛巾干湿度以双手拧不出水为宜 清洁白净略带清香） 水果的定量储备 .4）: 备餐柜内客用消耗品的补充 - 围裙 手套 牙签 抽纸 菜单（单据）眼 镜布 手机 套 筷套 .5）: 备餐柜台面高汤的准备（应不少于 2 壶） .6）: 触摸屏 打印机 饮水机 电话机 立式陈列柜等用电设备的检查及开启B: 餐前检查 .1）: 检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求 .2）: 检查炉灶是否加水及煤气的工作情况 （ 试开 ）.3）: 检查本区域卫生情况 地面 餐桌椅沙 备餐组 装饰物隔断 .4）: 检查备餐组内餐具 自制饮品 汤料 用品等是否备齐及按要求摆放 .5）: 检查服务

4、用品 电器设备 - 空调 照明5. 标准服务程序：A: 迎宾 开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域立岗标准：女员工 抬头挺胸平肩 右手握左手上予体前 双眼平视 面带微 笑 两 腿并拢 双脚呈 V 形男员工 抬头挺胸收腹平肩 左手握右手面予体后 两腿与肩同宽 双眼平视 面带微笑B: 引领及拉椅入座1）：主动配合迎宾员引客工作 礼貌热情问候：“先生 / 女士 您好 欢迎光 临!”2）：待客人确认台位 主动热情协助客人拉椅入座3）：有老人儿童应安排靠里（墙 窗）位置 儿童主动提供 Baby 椅 并及时 将儿童餐具用品上桌 包括围裙 奶瓶 小碗等 并告知已做消毒处理 放心使用 （如

5、客自带 或有忌讳请慎上）C: 调整餐具 上椅套1）：根据客人人数 迅速增加或撤掉台面餐具2）：保证留有一定空间位置的上菜口3）：撤筷套4）：主动为客人套上椅套D: 毛巾服务1）：待客人落座或确定人数后 服务员首次上毛巾2）：上毛巾方法：左手臂腕夹住毛巾框同时抵住左腰部位右手持毛巾夹站位于宾 客左手边 将毛巾直接夹予客人“您好！先生 / 女士，请用热毛巾3）：临时离台客人直接放予骨碟中4）：未到客人等落座后再予补上E: 点选菜单1）：根据已掌握就餐客人信息 完成菜单相关空格栏的填写工作2）：呈递菜单3）：随时做好客人点单时提出疑问的解释说明工作（菜品的份量口感 吃4）：做好有效推销工作 引导客人

6、消费5）：查看菜单 -a: 客人点单结束 如点选菜品太多 应提示客人 按量点 菜 不够加 b: 如遇客人所点菜品沽清 应及时告知并征求客人意见是否更换或 推荐其它口味相近（相同）的菜品6）：经快速核单后 下单如本岗位有机动人员在协助服务或高客情状态下无人协助 可自行快速下单F: 自制饮料的点选此项服务亦可在客人落座时与其它服务同步提供 1）：告知客人标准收费元/ 位 品种自选 无限量供应1）：待客点菜结束后 没有酒水需求 应询问客人对自制饮料的喜好2）：根据客人需求及时提供3）：由于所选品种不同及时跟上相应配料用品（如糖包 吸管等）G: 自助调料的推荐1）：在客人侯菜时 主动建议先至自助调料台

7、自行选择调料及水果小食2）：回答客人对各种调料的疑问3）：介绍本店特色调料及厨师长推荐调配方法供客人选择H:上菜上菜前准备a: 准备一次性手套 并分发到每位客人b: 将用餐台面餐具进行归整 方便台面摆菜c: 预留上菜口d: 将菜架提前放置方便取用的位置e: 对讲机或电话先催上凉菜f: 主动提供围裙 并协助客人穿戴凉菜上桌 分散客人等候时间 餐前开胃菜a: 荤素分开b: 颜色搭配c: 相近口味（食材）分开 2）：锅底上桌 a:上桌前与客人确认锅底口味b: 协助传菜员锅底上桌c: 以落座客人口味需求 调转锅底方向d: 点火并将火力调转至中小火e: 提示客人注意锅的温度比较烫涮菜上桌a: 协助传菜员

8、将菜品上桌b:涮菜上桌顺序：江海鲜-本店特色-荤菜-素菜-点心c: 如客人所点菜品较多为缩短传菜员等候时间 可先放置在菜架上 再逐一桌 d: 注意上桌菜品摆放合理 不可让客觉得有不方便的地方e: 所有上菜均要报菜名目的：常见菜品明确以上特色菜品加深客人印象 f:快速核对并予客确认“您好！先生 / 女士，菜已上齐，请慢用”g: 如遇客人所点菜品临时沽清 应及时告知并征求客人意见是否更换或推荐 其它口味相近(相同)的菜品I: 儿童服务1) : 对于就餐儿童应具备细心爱心 耐心2) : 提供 Baby 椅 撤换餐具 使用店内或客人自备儿童餐具3) : 告知家长店门左侧有儿童乐园4) : 赠送店内为儿

9、童准备的小礼品小玩具5) : 主动赠送水果饮品6) : 小心操作各项服务工作 如下菜 加汤等J: 巡台服务1) : 主动送上手机套 眼镜布(餐中上 体现服务的细节)2) : 时刻关注 a: 锅底 加汤 下菜 调节火力b: 餐台面 及时更换骨碟和小毛巾(客人整餐过程不少于 2 次) 清理 台面 纸巾 菜盘杂 物维持台面整洁c: 酒水杯 及时添加 饮料杯不得少于 1/2d: 客人眼神 动作 语言 及时提供相关需求 服务 解答等3) : 主动做好相邻区域的协助服务工作4) : 对于走过路过客人 礼貌问好 主动提供引导 服务 解答等工作5) : 为客人做好加退菜及酒水服务a 加菜(酒)做好推销及跟进工

10、作 要求快速高效b: 退菜(酒)了解原因 只要不影响菜品二次销售或我店质量问题直接退菜 c: 退菜(酒)应及时回到相应岗点d: 我店问题退菜(酒)应做好客人的安抚工作并及时通知管理层到场处理注* 加退菜下单程序按点菜单相对应操作原则上退单须在收银台下手工单K: 餐后小食1) : 注意观察 把握恰当时机2) : 上免费餐后小食 供客人品尝 并做好及时添加3) : 做好巡台服务 注意饮料的添加及锅底火力的调节L: 结账服务1) : 适时推掉多余酒水2) : 至收银台提前打单 仔细对单 发现错单及时调整3) : 将核对后的结账小票置于口袋中 以便客人随时需要4) : 待客人提出买单时 及时呈上结账小

11、票供客人看单 对客人提出的疑问予 解释说明5) : 待客人确认消费后 询问结账方式及有无优惠券6) :现金买单要唱收唱票 银行卡要请客人稍等 至收银台拿取POS返回 请客人输入密码 打印银联单 并签名7) : 发票不主动提供 除非客人要M: 送客服务1) : 如客人需要提前为客人打包菜肴酒水2) : 主动为客人拉椅让道3) : 主动为客人穿戴外套4) : 主动提醒客人检查随身物品是否带齐5) : 主动为客人提物拿包6) : 礼貌迎送至门口 并礼貌致谢道别N:翻台1) : 快速回岗 并再次检查台面有无客遗物品2) : 及时通知迎宾员本台位已空3) : 协助传菜员收台打扫 快速完成摆台工作4) :

12、 热情礼貌接待下一批客人5) : 协助客人完成预点单的下单确认工作O: 收市1) : 关闭区域汽源及部分照明2) : 完成餐具 用具的送洗及回收补充工作3) : 完成区域卫生的彻底清洁打扫工作4) : 完成回收物品的回收工作(自制饮料 调料 汤料等)5) : 完成电器设备的断电工作6) : 完成清洁用品清洗归位工作7) : 完成其它区域协助收市工作8) : 完成各项设施设备的安全检查工作9) : 完成管理层收市检查工作 篇二：火锅店服务员岗位职责与流程 _岗位职责 火锅店服务员岗位职责与流程岗位职责：1. 负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作2. 负责按标准做好各项营业准备工作3. 了解近期店

13、内各项推广活动 并予积极做好相关工作4. 了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作5. 做好翻台服务工作 有效拓展店面经营业绩6. 负责做好各项服务设施的维护使用工作 保证设施设备的正常运转7. 注重团队配合 高效完成各项服务接待工作8. 负责收集宾客反馈意见 及时反应给管理层 以便改进提高9. 服从管理层各项安排 完成领导交办的其他工作事宜10. 负责做好店内人 财 物 的安全防范工作服务流程：1. 仪容仪表符合要求 准时到岗打卡签到 并参加点名 听候管理层工作安 排2. 了解店内近期（当日 / 市）各项推广活动 并予详细记录 以便做好相关 工作3. 包干区域卫生的打扫清洁：

14、地面：无杂物 油渍 污渍 尘土 脚印. 餐桌椅沙发：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶. 备餐组：表面无油渍 污渍 指印. 装饰物隔断：无杂物 油渍 污渍 尘土 蛛网. 菜架：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶. 菜夹：无油渍 污渍 不粘手 4. 餐前准备：A：服务设备组.1）: 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好.2）: 备足基本调料用品 盐 醋 酱油等（备量不少于 1/2 ）.3）: 立式陈列柜内自制饮料 客用白毛巾（将小毛巾叠好整齐放于毛巾框 中毛巾干湿度以双手拧不出水为宜 清洁白净略带清香） 水果的定量储备.4）: 备餐柜内客用消耗品的补充 - 围裙 手套 牙签 抽纸 菜单（单据） 眼镜布手机

15、套 筷套.5）: 备餐柜台面高汤的准备（应不少于 2 壶） .6）: 触摸屏 打印机 饮水机 电话机 立式陈列柜等用电设备的检查及开启.B: 餐前检查.1）: 检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求.2）: 检查炉灶是否加水及煤气的工作情况 （ 试开）.3）: 检查本区域卫生情况 地面 餐桌椅沙 备餐组 装饰物隔断.4）: 检查备餐组内餐具 自制饮品 汤料 用品等是否备齐及按要求摆放.5）: 检查服务用品 电器设备 - 空调 照明5. 标准服务程序：A: 迎宾 开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域 立岗标准：女员工 抬头挺胸平肩 右手握左手上予体前 双眼平视 面带微笑 两腿并

16、拢 双脚呈 V 形男员工 抬头挺胸收腹平肩 左手握右手面予体后 两腿与肩同宽 双眼平视 面带微笑 B: 引领及拉椅入座1）：主动配合迎宾员引客工作 礼貌热情问候：“先生 /女士 * 好 欢迎光 临!”2）：待客人确认台位 主动热情协助客人拉椅入座3）：有老人儿童应安排靠里（墙 窗）位置 儿童主动提供 Baby 椅 并及时 将儿童餐具用品上桌 包括围裙 奶瓶 小碗等 并告知已做消毒处理 放心使用 （如客自带 或有忌讳请慎上）C: 明档称鸡1）：询问 - 客人落座后礼貌询问：“您好！打搅一下，我们这里提供明 档选鸡，劳驾 您先选择一下 ?” “您好！这边请！2）：交接 - 将客人交接予领班或区域机

17、动人员接待 并作口头信息交接 （台号 人数客人称呼等）3）：迅速返回台位 招呼落座的其他客人D: 调整餐具 上椅套1）：根据客人人数 迅速增加或撤掉台面餐具2）：保证留有一定空间位置的上菜口3）：撤筷套4）：主动为客人套上椅套E: 毛巾服务1）：待客人落座或确定人数后 服务员首次上毛巾2）：上毛巾方法：左手臂腕夹住毛巾框同时抵住左腰部位右手持毛巾夹站位于宾 客左手边 将毛巾直接夹予客人“您好！先生 / 女士，请用热毛巾3）：临时离台客人直接放予骨碟中4）：未到客人等落座后再予补上F: 点选菜单1）：根据已掌握就餐客人信息 完成菜单相关空格栏的填写工作2）：呈递菜单3）：随时做好客人点单时提出疑

18、问的解释说明工作（菜品的份量口感 吃4）：做好有效推销工作引导客人消费5）：查看菜单 -a:客人点单结束 如点选菜品太多 应提示客人 按量点菜 不够再加 b: 如遇客人所点菜品沽清 应及时告知并征求客 人意见是否更换或推荐其它口味相近（相同）的菜品6）：经快速核单后下单 a: 交机动人员在触摸屏或移动点菜宝系统中下单.b:交收银下单 .c: 如本岗位有机动人员在协助服务或高客情状态下无人 协助 可自行快速下单G: 自制饮料的点选此项服务亦可在客人落座时与其它服务同步提供1）：告知客人标准收费 *元/ 位 品种自选 无限量供应 1）：待客点菜结 束后 没有酒水需求 应询问客人对自制饮料的喜好2）

19、：根据客人需求及时提供3）：由于所选品种不同及时跟上相应配料用品（如糖包 吸管等）H: 自助调料的推荐1）：在客人侯菜时主动建议先至自助调料台自行选择调料及水果小食2）：回答客人对各种调料的疑问3）：介绍本店特色调料及厨师长推荐调配方法供客人选择I: 上菜1）：上菜前准备 -a: 准备一次性手套 并分发到每位客人 b: 将用餐台面 餐具进行归整 方便台面摆菜c:预留上菜口 d:将菜架提前放置方便取用的位置e:对讲机或电话先催上凉菜 f: 主动提供围裙 并协助客人穿戴2）：凉菜上桌 分散客人等候时间 餐前开胃菜a: 荤素分开b: 颜色搭配c: 相近口味（食材）分开 b: 协助传菜员烧鸡公（锅底）

20、上桌 c: 以落座客 人口味需求 调转锅底方向 d: 点火并将火力调转至中小火 e: 提示客人先品 及使用一次性手套3）：涮菜上桌 a: 协助传菜员将菜品上桌b: 涮菜上桌顺序：江海鲜 - 本店特色 - 荤菜- 素菜- 点心c: 如客人所点菜品较多 为缩短传菜员等候时间 可先放置在菜架上 再逐一 上桌 d: 注意上桌菜品摆放合理 不可让客觉得有不方便的地方e: 所有上菜均要报菜名 目的：常见菜品明确以上特色菜品加深客人印象f: 快速核对并予客确认“您好！先生 / 女士，菜肴已上齐，请慢用” g: 如 遇客人所点菜品临时沽清 应及时告知并征求客人意见是否 更换或推荐其它口味相近（相同）的菜品J:

21、 下菜服务1）: 准备下菜服务工具：汤勺漏勺 公筷2）: 观察锅底注意客人食用进度并征询顾客意见.3）: 下菜原则a:同时下锅的菜品红汤锅不超过 6 个，鸳鸯锅不超过 4 个。 .b: 对于鸭肠、毛肚、腰花、牛肝等涮烫菜品只能夹着涮烫，不准下锅 煮食 羊肉牛肉可以征询顾客意见后放入锅中.c: 对于粉质较重的菜品粉条、粉丝、土豆、藕片等应在餐尾下锅，以免浑汤或糊锅。鲜鸭血也应后下锅，以免影响红汤的汤色。d: 滑等现舀的丸子必须由服务员亲自操作给顾客下入锅中。4）: 特色菜品应了解制作工艺 原料 口感等并做好讲解介绍工作 安平县徐大官人重庆老火锅店篇三：火锅店长岗位职责火锅店各岗位职责经营一家火锅

22、店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作 和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管 理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。火锅店管理人员岗位职责1、火锅店主管岗位职责（1）认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务 和日常运转工作。（2）具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益 求精。（3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序。（4）对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和 服务技巧，掌握员工的思想动态。（5）热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质 量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时

23、发现和 纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人 对食品的意见转告厨师，以改进工作。6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。（7）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。（8）做好火锅店安全和防火工作。（9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。2、火锅店领班岗位职责（1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量， 按时完成（2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心 辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行 接待，遇有重要客人要亲自服务。（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。（4

24、）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水 平和思想作风。（5）落实每天卫生工作计划，保持火锅店。（6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检 查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。（7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好 安全和节电工作。3、火锅店经理岗位职责（1）负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、 月度的经营情况。（2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销 计划。（3）负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务 人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理（4）控制食品

25、和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率， 做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增 加利润。（5）制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师 长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨 师外出学习。（6）熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培 训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作 积极性。（7）抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且 加强日常的管理，防止事故发生。（8）抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的 评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防 火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。

26、（9）负责核查审批本部门使用的物资用品。（10）负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。 火锅店基层员工岗位职责1、火锅店收银岗位职责（1）执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。（2）熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。（3）按照规章制度和工作流程进行业务操作。（4）保管好账单、发票，并按规定使用、登记。（5）熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。6） 熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、消费项目（烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。（7）每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收 入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不

27、得“以长补短”，发现长 短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。（8）完成当班营业日报，财务报表。（9）当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。（10）做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。2、火锅店服务员岗位职责（1）服从领班安排，做好开餐准备工作。（2）开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上菜、派菜、酒水服务，结账。准确了解每日供应菜式，与传 菜组密切配合。（3）关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。（4）尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。（5）客人用餐完毕，

28、要征询客人意见，做好记录并向上级反映。，3、火锅店传菜员岗位职责（1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店 和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。（2）负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值 台服务员。（3）负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口（4）严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。（5）严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。（6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的关系。（7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。（8）负责传菜用具的清洁卫生工作。（9）积极参加各种业务培训，提高

29、服务水平，完成上级交界的其他任务。火锅店厨师岗位职责1、火锅店厨师长岗位职责（1）负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在篇二： 火锅店各岗位职责火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作 和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管 理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。火锅店管理人员岗位职责1、火锅店主管岗位职责（1）认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。（2）具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。（3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序。（4）对下属员

30、工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。（5）热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质 量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产 生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进 工作。（6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。（7）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。（8）做好火锅店安全和防火工作。（9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。2、火锅店领班岗位职责（1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成（2）发挥带

31、头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心 辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重 要客人要亲自服务。（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。（4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。（5）落实每天卫生工作计划，保持火锅店。（6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。（7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作3、火锅店经理岗位职责（1）负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、 月度的经营情况。（2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同

32、时期的需要，制订促销 计划。（3）负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务 人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正 和处理。（4）控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率， 做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。（5）制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师 长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。（6）熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培 训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。（7）抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且 加强日常的管

33、理，防止事故发生。（8）抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的 评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育，确保 火锅店，厨房，库房的安全。（9）负责核查审批本部门使用的物资用品。（10）负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。 火锅店基层员工岗位职责1、火锅店收银岗位职责（1）执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。（2）熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。（3）按照规章制度和工作流程进行业务操作。（4）保管好账单、发票，并按规定使用、登记。（5）熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。（6）熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、

34、套餐卷的使用规定、 消费项目（烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。（7）每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收 入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长 短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。（8）完成当班营业日报，财务报表。（9）当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款 项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。（10）做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。2、火锅店服务员岗位职责（1） 服从领班安排，做好开餐准备工作。（2）开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上菜、派菜、酒水服务，结账。准确了解每日供应菜式，与传菜组密

35、切配 合。（3）关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。（4）尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问 题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。（5）客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反映。，3、火锅店传菜员岗位职责（1） 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备2） 负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员。（3）负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送 到厨房内堂口。（4）严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒 绝传送。（5）严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。（6）

36、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房 的关系。（7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。（8）负责传菜用具的清洁卫生工作。（9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其 他任务。火锅店厨师岗位职责（1） 负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在篇三： 火锅店店长工作内容是什么正店长工作内容是什么 营业额达成率 1、营业收入达到预期目标和计划要2、正确理解公司任务并制订适当的计划执行3、店内销售计划达成率4、做到每天数据一通报 , 每周一总结5、时刻关注数据报表，及时督促并按时完成 工作完成率按时召开晨 / 午会 检查员工形象 , 店内卫生检查

37、 顾客/ 员工关系维护 . 关注服务细节当日计划跟踪 ,积极鼓励员工 , 提高完成速度总结当日工作 . 制定明日目标完成当日工作计划通过每日、周、月、工作计划与总结由副总经理进行把关与考核，上级需 要及时填写下级各岗位的工作计划与总结，结果作为考核依据。2) 绩效为日考核方式，每日计划未完成或遗漏工作事项未处理的都记为一 次，每次扣分继续组织两周一次的专题学习沙龙和互动式评课沙龙，结合教研活动的主 题组织好教师学习、交流。听展示课的教师对听课内容进行精心、系统的评 点，写成评课稿，在两周一次的互动式教学研讨沙龙中进行交流、探讨。与往 年不同的是，在保证互动评课活动开展同时，不影响正常教学，本学

38、期安排 8 次集体评课活动，其他评课通过 qq 群来交流、研讨。指导思想 以新一轮课程改革为抓手，更新教育理念，积极推进教学改 革。努力实现教学创新，改革教学和学习方式，提高课堂教学效益，促进学校 的内涵性发展。同时，以新课程理念为指导，在全面实施新课程过程中，加大 教研、教改力度，深化教学方法和学习方式的研究。正确处理改革与发展、创 新与质量的关系，积极探索符合新课程理念的生物教学自如化教学方法和自主 化学习方式。本学期，我组将进一步确立以人为本的教育教学理论，把课程改革作为教 学研究的中心工作，深入学习和研究新课程标准，积极、稳妥地实施和推进中 学英语课程改革。以新课程理念指导教研工作，加

39、强课程改革，紧紧地围绕新 课程实施过程出现的问题，寻求解决问题的方法和途径。加强课题研究，积极 支持和开展校本研究，提高教研质量，提升教师的研究水平和研究能力。加强 教学常规建设和师资队伍建设，进一步提升我校英语教师的英语教研、教学水 平和教学质量，为我校争创“三星”级高中而发挥我组的力量。坚持以基础教育课程改革纲要为指导，认真学习贯彻课程改革精神， 以贯彻实施基础教育课程改革为核心，以研究课堂教学为重点，以促进教师队 伍建设为根本，以提高教学质量为目标，全面实施素质教育。高二的历史教学任务是要使学生在历史知识、历史学科能力和思想品德、 情感、态度、价值观各方面得到全面培养锻炼和发展，为高三年

40、级的文科历史 教学打下良好的基础，为高校输送有学习潜能和发展前途的合格高中毕业生打 下良好基础。全班共 40 人，其中男生 15 人，女生 25 人。学生的数学基础较一般，多数 学生能掌握所学内容，少部分学生由于反映要慢一些，学习方法死板，没有人 进行辅导，加之缺乏学习的主动性，不能掌握学习的内容。能跟上课的学生， 课上活泼，发言积极，上课专心听讲，完成作业认真，学习比较积极主动，课 后也很自觉，当然与家长的监督分不开。部分学生解答问题的能力较强，不管 遇到什么题，只要读了两次，就能找到方法，有的方法还相当的简捷。有的学 生只能接受老师教给的方法，稍有一点变动的问题就处理不了。个别学生是老 师

41、 本册的教学内容：（ 1 ）混合运算和应用题；（ 2 ）整数和整数四则运 算；（ 3）量的计量；（ 4）小数的意义和性质；（ 5）小数的加法和减法；（6）平行四边形和梯形提出教学任务：在全面发展体能的基础上，进一步发展灵敏、力量，速 度和有氧耐力，武德的培养；引导学生学会合理掌握练习与讨论的时间，了解 实现目标时可能遇到的困难。在不断体验进步和成功的过程中，表现出适宜的 自信心，形成勇于克服困难积极向上，乐观开朗的优良品质；认识现代社会所 必需的合作和竞争意识，在武术学习过程中学会尊重和关心他人，将自身健康 与社会需要相，表现出良好的体育道德品质，结合本身项目去了解一些武术名 人并能对他们进行

42、简单的评价；加强研究性的学习，去讨论与研究技能的实用 性，加强同学之间的讨论交流的环节。：总体目标：建立“健康第一”的理念，培养学生的健康意识和体 魄，在必修田径教学的基础上进一步激发学生学习“初级长拳”、“剑”的兴 趣，培养学生的终身体育意识，以学生身心健康发展为中心，重视学生主体地 位的同时关注学生的个体差异与不同需求，确保每一个学生都受益，以及多样 性和选择性的教学理念，结合学校的实际情况，设计本教学工作计划，以满足 学生选项学生的需求，加深学生的运动体验和理解，保证学生在高一年田径必 修基础上再加上“长拳”来引导男女生学习体育模块的积极性，再结合高二年 的 “剑”选项课的学习中修满 2

43、 学分。加强学习“长拳”以及“剑”的基本套 路，提升学习的的兴趣，提升学生本身的素质，特别是武德的培养。运动参与：a养成良好的练武的锻炼习惯。b根据科学锻炼的原则，制定并实施个人锻炼计划。 c 学会评价体育锻炼效果的主要方法。运动技能： a 认识武术运动项目的价值，并关注国内外重大体赛事。b有目的的提高技术战术水平，并进一步加强技、战术的运用能力。c学习并掌握社会条件下活动的技能与方法，并掌握运动创伤时和紧急情况下的简易处理 方法。身体健康：a能通过多种途径发展肌肉力量和耐力。b了解一些疾病等有关知识，并理解身体健康在学习、生活中和重要意义。c形成良好的生活方式与健康行为。心理健康： a 自觉

44、通过体育活动改变心理状态，并努力获得成功感。b在武术练习活动中表现出调节情绪的意愿与行为。c在具有实用技能练习中体验到战胜困难带来喜悦。社会适应：a在学习活动中表现出良好的体育道德与合作创新精神。b 具有通过各种途径获取体育与健康方面知识和方法的能力。采用教师示范与讲解，学生讨论，练习，教师评价，再进行个别指导，后进行学生练习，最后进行展示与学生的综合评价相结合的方式方法，培 养学生的良好的学习习惯、学习方法更好地完成教学任务，达到教学目标；实 行培优扶中辅差，采用学习小组的建立，加强学习小组的相互学习、相互讨 论、相互研究的功能，提升学习的效率；加强多边学科的整合，特别是加强心 理健康的教育

45、，加强运动力学、运动医学等进行学习，以提升学生的运动自我 保护意识与能力。（1）课题研究：加强校本课程“剑”、“平山初级长拳”的开发与教学；做好“趣味奥运会进入校园”课题的开题准备。做为“青 春期健康教育进入校园”课题组的成员，协助课题组进行研究，开展活动。（2）校本教研：加强校本课程的开发，加强体育备课组的教研能 力，做为备课组长的我与其他老师加强讨论校本的研究与开发，本次校本开发重点放在“剑”、“初级长拳”、“花样篮球”三个项目上，有所侧重。（3）论文撰写：结合课题研究的内容进行撰写。（4）校际、教研组、备课组教研活动：做为晋江市兼职中学体育教 研员及校际组成员，积极参加校际组开展的各项活

46、动，加强提升在校际组的教 研水平，做好兼职教研员的本职工作，协助教研员开展教研活动；积极参加教 研组的各项活动，提升教研水平；做为备课组长的我，我计划是积极组织本组 老师一起提高高中的课改力度与水平，集中老师的备课时间与讨论在备课过程 中出现的一系列问题，针对选项会出现的问题进行沟通，加强学习过程的评 价，协调选项内容的评价标准及认证过程。本册的重点：混合运算和应用题是本册的一个重点，这一册进一步学 习三步式题的混合运算顺序，学习使用小括号，继续学习解答两步应用题的学 习，进一步学习解答比较容易的三步应用题，使学生进一步理解和掌握复杂的 数量关系，提高学生运用所学知识解决得意的实际问题的能力，

47、并继续培养学 生检验应用题的解答的技巧和习惯。第二单元整数和整数的四则运算，是在前 三年半所学的有关内容的基础上，进行复习、概括，整理和提高。先把整数的 认数范围扩展到千亿位，总结十进制计数法，然后对整数四则运算的意义，运 算定律加以概括总结，这样就为学习小数，分数打下较好的基础。第四单元量 的计量是在前面已学的基础上把所学的计量单位加于系统整理，一方面使学生 所学的知识更加巩固，一方面使学生为学习把单名数或复名数改写成用小数表 示的单名数做好准备。高考的文科综合能力测试更加强调考生对文科各学科整体知识的把 握、综合分析问题的思维能力、为解决问题而迁移知识运用知识的能力。教师 在教学中要体现多学科、多层次、多角度分析解决问题的通识教育理念。教师 要