星巴克咖啡创新案例分析

1、星巴克咖啡创新案例分析一、创新的内涵 创新是指以现有的思维模式提出有别于常规或常人思路的 见解为导向 ,利用现有的知识和物质 , 在特定的环境中 ,本着理想 化需要或为满足社会需求 , 而改进或创造新的事物、 方法、 元素、 路径、环境 , 并能获得一定有益效果的行为。创新是以新思维、新发明和新描述为特征的一种概念化过 程。其起源于拉丁语，有三层含义：第一，更新；第二，创造新 的东西；第三，改变。创新是人类特有的认识能力和实践能力， 是人类主观能动性 的高级表现， 是推动民族进步和社会发展的不竭动力。 一个民族 要想走在时代前列， 就一刻也不能没有创新思维， 一刻也不能停 止各种创新。创新在经

2、济、技术、社会学以及建筑学等领域的研 究中举足轻重。从本质上说，创新是创新思维蓝图的外化、物化。 创新从哲学上说是人的实践行为， 是人类对于物质世界发现 的再创造， 是对于矛盾的利用再创造。 人类通过对物质世界的再 创造，制造新的矛盾关系，形成新的物质形态。创意是创新的特定形态，意识的新发展是人对于自我的创 新。发现与创新构成人类相对于物质世界的解放， 是人类自我创 造及发展的核心矛盾关系。 其代表两个不同的创造性行为。 只有对于发现的否定性再创造才是人类创新发展的基点。 实践是创新 的根本所在。创新的无限性在于物质世界的无限性。二、创新的主要类型 ：产品（ 服务）创新、工艺（流程）创 新、商

3、业模式创新、服务创新。其中服务创新分为四种分别是产 品创新、过程创新、组织创新 、市场创新。创新的层次类型： 突破式、渐近式、适度式。 根据创新的连续性及面向的市场分两种一种是连续性、 维持 性创新即从一个特定企业的角度说， 如果创新是建立在原有的技 术轨迹、知识基础上的，不断的改进，推出新产品，就是一种连 续性创新（维持性创新） 。另一种是非连续性创新；根据创新过 程的开放程度分为两种一种是开放式创新即是指企业在技术创 新过程中，同时利用内部和外部相互补充的创新资源实现创新， 企业内部技术的商业化路径可以从内部进行， 也可以通过外部途 径实现， 与多种合作伙伴多角度的动态合作的一类创新模式，

4、另一种是封闭式创新即主要依靠自己的力量、自己的资源进行创 新，与外界几乎没有合作。创新的模式：1、基于科学技术的创新模式（STI）,也即以 研发为基础的创新，其创新过程是从基础研究、应用研究、试验 发展、试制、生产制造直至商业化； 2、基于引进消化吸收基础 上的二次创新模式（ SI ），二次创新是指在技术引进基础上进行 的，受囿于已有的技术范式， 并沿既定技术轨迹而发展的技术创 新模式；3、基于学习、 使用和互动等实践体验的创新模式 （DUI）， 指员工在产品生产过程中（或用户在使用过程中）遇到的问题， 在企业现有技术能力的支撑下， 通过研发或通过大学和科研机构 共同研发，寻求问题的解决方案，

5、实现技术创新。集成创新的内涵是通过组织过程把好的资源、 工具和解决问 题的方法进行应用称为技术集成， 它为提高性能提供了巨大的推 动力。维持性创新致力于在消费者所重视的维度上对现有产品的 改进，向现有市场提供更好的产品， 而破坏性创新则要么创造新 市场，要么提出一种新的价值主张来重塑现有市场。其他几种创新类型 ：复杂产品系统的创新、 偶发性创新、 模 块化创新、电子化创新、交互式创新。三、案例分析 星巴克咖啡创新案例分析3.1 星巴克咖啡发展历程简介星巴克（ Starbucks ）咖啡公司成立于 1971 年，是世界领先 的特种咖啡的零售商， 烘焙者和星巴克品牌拥有者。 旗下零售产 品包括 3

6、0 多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款 咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡 机、咖啡杯等商品。1987年，现任董事长霍华德舒尔茨先生 收购星巴克，从此带领公司跨越了数座里程碑。 1992 年 6月， 星巴克作为第一家专业咖啡公司成功上市， 迅速推动了公司业务 增长和品牌发展。当前公司已在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和 太平洋沿岸 37 个国家拥有超过 12,000 多家咖啡店， 拥有员工超过 117， 000 人。长期以来，公司一直致力于向顾客提供最优质 的咖啡和服务， 营造独特的“星巴克体验”， 让全球各地的星巴 克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的

7、“第三 生活空间”。 与此同时， 公司不断地通过各种体现企业社会责任 的活动回馈社会，改善环境，回报合作伙伴和咖啡产区农民。鉴 于星巴克独特的企业文化和理念，公司连续多年被美国财富 杂志评为“最受尊敬的企业”。星巴克看好中国市场的巨大潜力，立志于在中国长期发展。 自 1998 年进入中国以来，星巴克已在包括香港、台湾和澳门在 内的大中华区开设了 430多家门店，其中约 200 家在大陆地区。 2005年 9月，公司出资 4000万元人民币设立“星巴克中国教育 项目”， 专门用于改善中国教育状况， 特别是帮助中西部贫困的 地区的教师和学生。 其中首笔捐赠已与中国宋庆龄基金合作开展 “西部园丁培训

8、计划”。2005年底，星巴克在上海成立中华区总部，主要负责星巴克 大中华区战略发展、市场开拓和营运等事务。星巴克咖啡在美国和加拿大的学生和城市白领中非常流行。 除咖啡之外，星巴克也提供诸如茶（不管热的还是冰的） ，馅饼， 蛋糕等。 有些星巴克店甚至位于超级市场， 书店这样的本地商店 里（星巴克公司并没有经营这些超级市场或者书店） 。到 2006 年 2 月为止，星巴克在全球范围内已经有超过 9000 家连锁店，分 布在北美洲、拉丁美洲、欧洲、中东和环太平洋地区。3.2 渠道创新1998年，全美国通过超级市场和食品销售出去的咖啡占当年 总数销售额的一半。 在超过 26000 家的食品杂货店中蕴藏

9、着比星 巴克零售连锁店和特种销售渠道更加广阔的市场。 充分利用这个 渠道可以为公司带来几百万的消费者， 除此之外， 将产品打入超 级市场还能够节省公司的运输费用、 降低操作成本。 公司的零售 能力也将进一步强化， 舒尔茨等公司决策者认为， 超级市场是继 续开拓星巴克咖啡销售量的重要途径。 尽管当初舒尔茨因不忍新 鲜咖啡豆变质走味而立下“拒绝进入超市”的规矩， 但环境的变 化不断地要求公司修改行事原则。 1997 年，舒尔茨和他的高级 管理层下令进军超级市场。 尽管风险和困难重重毕竟超市并 不是公司能够控制的销售场所。 然而， 令舒尔茨担忧的情况并没 有发生，相反，当初的决策却产生了良好的效果。

10、3.3 全球化设计创新 星巴克的设计风格主要通过体现美感和融入本地元素，一方 面创造了和谐，一方面也创造了对比。3.4 服务方式创新星巴克随行卡星巴克在美国和台湾推出可预付卡式的星巴克随行卡，可以 减少顾客携带现金以及找零的麻烦。全球化无线上网服务星巴克的目标是建立一个宽频互联网连接，让顾客可以透过网络服务了解世界各地的星巴克。3.5 产品创新星巴克针对中国的传统和特点，为迎合中国人的口味，推出 许多适合中国人的咖啡； 星巴克试图把中国传统文化巧妙地融入 到星巴克可的品牌个性中。近年来，星巴克开始贩卖速溶咖啡， 扩大客户群体增大销量。 开展多元化产品， 星巴克最近像茶叶市 场进军。3.6 定位创新星巴克不断融入各地不同的文化，在各地设立结合当地风土 民情的据点，邀请消费者来店体验独特的星巴克文化，为此，星 巴克需不断地定位创新，以吸引到更多的消费者；3.7 经营策略联盟创新星巴克 联合航空公司联合航空公司能使星巴克将北美洲的主要市场连接起来，而 且也是星巴克能在海外主要市场有效创立起试验机制。星巴克 百事可乐公司星冰乐是星巴克与百事可乐合作生产的一种咖啡冷饮， 百事可乐帮助星巴克进行产品的开发、 生 产、与市场投放。而百事可乐也利用星巴克在咖啡界的声誉，提 高产品形象，双方合作皆能互惠