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感悟感悟细节决定成败细节决定成败 老子，又名老聃，楚国苦县今河南鹿邑县人，老子是我国人民熟知的一位老子，又名老聃，楚国苦县今河南鹿邑县人，老子是我国人民熟知的一位古代伟大思想家，他所撰述的古代伟大思想家，他所撰述的开创了我国古代哲学思想的先河。开创了我国古代哲学思想的先河。老子老子论细论细细微创造美好生活Alfred Eisenstaedt 1945.8.14细细细5.餐厅客满时引位员应告知客人等候时间，餐厅客满时引位员应告知客人等候时间，并安排客人到休息处等候。并安排客人到休息处等候。冷菜冷菜 10 热菜热菜 70 热汤热汤 80 热饭热饭 65 砂锅砂锅/煲仔煲仔 100 西瓜西瓜 8 餐餐饮饮卫卫生生工工作作标标准准 桌椅：无灰尘、水迹、油渍；沟桌椅：无灰尘、水迹、油渍；沟槽无尘、无垢、无杂物碎屑；横槽无尘、无垢、无杂物碎屑；横梁、腿柱光亮、现本色，无蜘蛛梁、腿柱光亮、现本色，无蜘蛛网、无吊灰网、无吊灰 菜单：完整平齐、无毛边、无卷菜单：完整平齐、无毛边、无卷角、装订角、装订/ /捆扣紧密；无涂改、捆扣紧密；无涂改、无油渍无油渍 砧板：餐毕刮铲干净，四周、上砧板：餐毕刮铲干净，四周、上下洗刷现本色；竖立通风晾干下洗刷现本色；竖立通风晾干 抹布：干整、不油腻、不滴水、抹布：干整、不油腻、不滴水、迭放整齐；下班洗煮一次，过清迭放整齐；下班洗煮一次，过清摊开风晾、无异味、无

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