高中生物《植物芳香油的提取》学案1 中图版选修1

1、第二节 植物芳香油的提取课标要求 掌握植物芳香油的分布及三种提取方法。知识梳理一、背景知识1、常见的芳香油及其在植物体内的分布，教材P582、芳香油具有 、 。3、芳香油的提取方法：（1）蒸馏法把含有芳香油的花、叶等放入 加热，水蒸气能将挥发性较强的 携带出来，形成 。冷却后，油水混合物又会重新分成 和 。除去 便得到芳香油。（2）萃取法将新鲜的香花等植物材料浸泡在 等， 的有机溶剂中，使芳香油 。蒸去低沸点的 ，剩下的就是 。（3）压榨法：即用 直接榨出。如橘子、柠檬、甜橙等植物的 ，芳香油含量 。二、实践案例用蒸馏法提取玫瑰油1、材料器具（略）2、活动顺序： 花瓣 蒸馏乳浊液的 （1）浸泡

2、花瓣取刚采摘的玫瑰花瓣100 g左右，置于蒸馏装置的 ，加40的 400 mL，浸泡 左右。（2）加热蒸馏用 加热蒸馏，烧瓶中会产生含有玫瑰油的 ，水蒸气经过 后，形成乳白色的液体，用 收集流出的液体。（3）乳浊液的分离在盛有乳浊液的锥形瓶中加入适量的 （以增加盐的浓度，有利于水和油 ），振荡后倒入 ，静置，排去下层的 ，得到层的油即为初提取的 ，再加入适量 吸去了残留的水，放置过夜。经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到 。思考：在芳香油的提取过程中，影响出油率的关键因素有哪些？解析：关键因素主要是蒸馏时的温度和时间：蒸馏时温度太 、时间太 ，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较 温

3、度下 蒸馏的时间。三、探究活动其他植物芳香油的提取1、从茉莉花中提取茉莉油因茉莉油具有挥发性，可用 提取。2、从桂花中提取桂花油因桂花油易溶于有机溶剂，可用 提取。3、从橘皮中提取橘皮油因其果皮中芳香油含量较高，可用 提取。（1）机械压榨 果皮，得到糊状 ；（2）用普通布袋过滤除去 和 。（3）将压榨液静置 ，用吸管将 橘皮油分离出来或将压榨液倒入 静置 ，排去下层的 ，即可得澄清的橘皮油。复习指导本章的复习应结合实例，掌握提取植物有效成分的三种常用方法。典题解析例1 在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（ ）A、蒸馏法的实验原理是利用水将芳香

4、油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B、压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C、萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油解析：蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中。答案：A例2 用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述错误的是（ ）A、蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B、为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C、在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度D、水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油解析：蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经