蔬菜水果配送方案

1、长沙市蔬菜水果消毒配送中心项目市场操作方案设计单位:湖南省环泰重装灭菌消毒科技有限公司撰 稿:冯立雄、高荐、陈鹏编制时间:二零一四年三月十五日目录前言策划简介5第一章项目简介68第二章市场分析912第三章具体拟定切入方案1318第四章竞争分析2021第五章服务内容22第六章市场营销策略 2325第七章公司运营模式2627第八章运 作 管 理28 29第九章风险与问题30第十章 公司财务管理 与投资分析31 38第十一章附件39 53、乙 刖百本策划涵盖公司前、中、后三期的基本发展规划，着重于前期的 示范店的建设和中期公司的加盟发展，以期通过早期示范店为公司中 期业务的拓展和长沙本地区蔬菜水果消

2、 费的状况有个基础的了解。对于公司后期的发展则只定于大的方向。本策划重点分 析了示范店的经 营状况，以及后期发展的基本战略方向。第一 章 项 目 简 介1、 项 目 名称长 沙市放心蔬菜水 果消毒配送项 目2、 项 目 基本发 展介绍本 项 目 拟 定早期 主 要以示范店的形式在芙蓉区德政园社区内 为 居民提供放心安全的 消毒果蔬配送服务 （去 农残、去重金属、 消 毒保 鲜 ）。早期主要从事蔬果 的消毒、加工、包装、 销 售等多种服务 ，中期 拟 定 通过 加盟的形式， 连锁经营 ， 树 立品牌，后期计 划与 农户签订 供 销 合同，成立 专门 的 农业 技术 指 导 部 门 和 农产 品

3、检测 中心等来保证农产 品的质 量。同 时 确保公司 农产 品的高 质 量。3、 项 目 目 标目标：每个社区有我们 的一个 专 店；每家至少有一个人知道我 们 ；每次用餐都消费 我们 一种产 品。1. 第一期市场小超市及社区专 卖店2. 第二期市场加盟店或大中型超市3. 第三 期市场 着力种植绿色无公害蔬菜，切实解决我国农产品品质不够的问 题，争取农副产品创汇。四、项目优势1 .有湖南环泰重装灭菌消毒科技有限公司技 术支持。2 .质量监控严格，产品各项检测指标结果和相应国家标准公示化；3 .拥有一批专业营养师，对各品菜进行营养搭配；4 .送货上门、聚会预定、食品雕刻派送，营养以及烹饪方法介绍

4、，常规营养知识推广；5 .有较强的市场信息搜集和处理能力，能有效借助院专业优势，最先了解相关行业的成功管理模式、操作方案，有针对性的推出新项目服 务。6 .有一套完整的物流供 应体系，能保证供货的及时迅速，大大提高了时效性。同时有专业的食品经营销售知识和规模经营定位；5、项目理念明细图市场定位规模：某区域人群：对食品安全程度较高的人群内核 心某社区附近成立一个处理加工基地，一定规 模，成立品牌，产品 陈列，统一服装管理项经部运作分工与协作1 .原料采购（马王堆 批发市场）和加工处理 两人。2 .原料采购、加工、 配送过程中质量监制、 管理一人。3 .财务整理、分析、 调控一人。4 .销售配送人

5、员若吓。产1.销售店展示销售。目理营 方 式品 模 式2.根据客户订单进行 配送。销 售 渠 道1 .定位在区域中档售菜店。2 .同区域各家庭。3 .网络直销渠道。念销1.免费派送部售2.售菜的店以免费的 形式入店，签约方式，1-1H方以4:6的利润分配不等，不求盈利 。、/ 一昔法3.逐户宣传促销，以 免费派送，无农残，无吕重金属，无病菌等切入市场。4.滞销品处理，返销大型食物消费终端（大足销型食堂）。5.由常规的批发市场 转向农户专业基地订购市的方式订购原料。m才融资方式:团队合资，贷款目标：第一年收回投资成本60%1二年每年收回40%场名收入：1.店面和网络销售所得。方2.家庭派送所得3

6、.签约的加盟店所得UJ支出：1.原料采购纳2.水电运输燃料费用3.机械设备、运输工具、维修耗损费、4.外聘人员工资5.原料以及商品包装费用6.每周一次的家庭和社区的问卷倜查表7.质量检测和控制相关费用第二章项目背景及发展概况2.1 蔬菜水果消毒配送 中心项目背景2.1.1 国家产业政策背景党的十七大以来，中共中央和国 务院已把产业结构调整，发展农村经济作为头等大事来抓。共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意 见中指出：要加快发展农业产业化经营，各级财政要安排支持 农业产业 化发展的专项资金，较大辐度的增加龙头企业的投入。中央农村工作会议上明确指出：推进农业产业 化经营，关键要搞好龙头企业

7、。按照这一要 求，国家农业开发办出台了 要首先扶持那些具有科技 创新能力、资本运营和自筹能力、市场开拓能力和 带动较 大 区域 农户 能力 、充分体 现 出公司（企 业 ）基地管理协 会 农户 市 场发展模式的 龙头 企 业 ”等有关 优 惠政策。近年来，国家把发 展高效农业 和 农产 品加工 作 为实现农 村 经济腾飞 的一个主攻方向 ，从各方面 给 予大力扶持。如中共中央国 务 院关于做好农业 和 农 村工 作的意 见 中提出： “在 继续 研究和推广高科技产 品和技 术 同 时 ，更加重 视发 展 农 副 产 品加工 、 储 存、保 鲜 、运 输业 ， 实现农产 品多次增 值 。支持 现

8、 有 农 副 产 品加工 企 业进 行技 术 改革和 设备 更新 ， 逐 步 实现 由初 级 加工向精加工转变 ，推 进农业产业化 进 程 。 ” 国家 发 展 计 划委员 会 颁发 的当前 国家重点鼓励发 展的 产业 、 产 品和技 术 目 录 中将 农产 品 储 存、保 鲜 、加工和 综 合 利用和节 水 农业列 为 国家重点鼓励 发 展 产业 ， 为 本 项 目的 实 施提供了 良好的 发 展机遇 。2011 年国家 发 展改革 委 农业 部关于印 发 全国蔬菜 产业发 展 规 划（ 2011-2020 年）的通知，明确提出，提高产 品 质 量，全面提高蔬菜质 量安全水平， 产 品符合

9、国家 农产 品 质 量安全 标 准和国家食品安全 标 准。 2015 年蔬菜商品化 处 理率提高到 50% ， 2020 年提高到60%。各 级地方人民政府要进 一步 加大 对 蔬菜 产业发 展的扶持力度 ， 加 强 蔬菜全程 质 量安全可追溯体系建 设资 金，加大 对质 量安全体系建设 的 资 金 支持 。2.1.2 行业发展背景近几年，随着我国 农业结 构 调 整和菜 篮 子工 程 实 施 ，果蔬 业发 展迅速。 2007 年，全国蔬菜播种面 积 1876.0 万公顷 ， 总产 量 6.0 亿 吨。我国蔬菜播种面 积占世界 总播种面 积 的三分之一以上， 产 量占全球 总产 量的 60.0

10、 左右，已 经 成为 世界第一大蔬菜生产 国。我国水果栽种面积 1009.2 万公 顷 ，水果 产 量 10476.4 万吨。21 世 纪 以来，蔬菜水果消毒配送中心的 发 展 为 蔬菜水果的 销 售和配送提供 了更广 阔 的平台。如今， 发 达国家 蔬菜水果消毒配送中心在城市蔬菜水果配送服务 方面已发 展得较为 成熟，我国 现 代物流 业 的 发 展正 处 在起步阶 段，与发 达国家相比尚有很大差距 ，但市 场 潜力和发展前景十分广 阔 。伴随着城市化蔬菜水果消 费 需要由 “数量型 ” 向 “质 量型 ”转变 ，供 大于求的买方市 场格局也逐 渐成型 。 2010 年豇豆、韭菜农残超 标等

11、质量安全 问题 ，曾一度引 发消费恐慌， 给 当地蔬菜生产 造成重大 损 失。 杀 虫灯、防虫网、粘虫色板、膜下滴灌等生态 栽培技 术控制 农 残效果明 显 ，但普及率较 低；全国蔬菜水果消毒配送中心标 准体系初步建立 ，但 标 准化生 产 推 进 力度不大；生产 采 标 率低，农药 使用不 够 科学，容易引起农 残超 标 ； 监 管手段弱，监测 与追溯体系不健 全 ， 产 地 环 境、农药 、化肥、地膜等投入品和 产 品 质 量等关键环节监 管不足，致使农 残超 标 蔬菜水果流入市场 。蔬菜水果的消毒保鲜 是将露天 产 蔬菜水果 经过 清洗 、 切断等工序加工成净 蔬菜水果再经过 消毒处 理

12、，然后分装成小包装并进 行休 眠 ， 变 成休眠状 态 下蔬菜 和水果放入冷库 。 经过处 理的保 鲜 蔬菜水果，既可保持原有蔬菜的 色 、香、味、型与营 养成份，又可较长时 期置于冷库内储 存，方便消 费者日后食用。能满足如今人 们家务社会化与快节奏生活的需要 。在全国配送冷库发 展 较 快 ，但与快速 发 展的蔬菜 水果 业业 相比 ，冷 库储 藏能力 还远远 不足，只能 满 足全部果蔬产 量的 1.1 左右。因此，大多数蔬菜水果难 以 实现 冷藏反季 节销 售，产 品附加值 低；而且，由于无法 预 冷 ， 导 致大量蔬菜水果腐烂变质 ，商品性大大降低，浪 费严重。因此， 严 重降低了 农

13、 民的收入 。 目前 发 达国家水果产 后商品化 处理的比例接近100 ，而我国不到 总产 量的 1。 发达国家果品的 贮藏量 约 占水果 总产 量的 45.0%-70.0% ，而我国果品贮藏量 仅占总产 量的 33.0%。2.1.3 项 目市场发 展空 间国家商 务 部提出 农产 品 “农 超 对 接 ”发 展的方向，支持大型连锁 超市， 农产 品流通企 业与 农产 品 专业 合作商 对 接 ，在 农产 品生 产 基地建设 蔬菜水果消毒配送中心系统 。 此 项举 措一可省去 产销 中 间环节 ， 实现产销 直通，有效降低 产 品 销 售成本；二可缩 短 产销 周 转 周期，提高蔬菜水果新鲜

14、度，延 长货 架期， 让 消 费 者吃到 鲜 活的蔬菜水果；三可增加蔬菜水果的安全性，实现质 量跟踪，有效追溯，保障消 费 者的食品安全；四可达到促进 农户 增收 ， 让 利于 农 ，以商哺农的目的；因此， 项 目发展前景广 阔。2.2 项 目 建 设 必要性2.2.1 符合 产 业结 构 调整与增 长 方式 转变 的 发展目前我国蔬菜水果产 品流通交易量在1300 亿 元左右，其中 70%是通 过 蔬菜水果批发市场 、 农贸 市 场进 行交易的，形成了若干个产 区和 销 区的集散点。一家一户 的自 产 自 销严 重地制约 了生 产 集约化的 形成与市 场交易的 规 模化 发展， 反映出在 农

15、业 生产 与 农产 品交易中小 生产 方式与 现代大市 场间 的矛盾 。要建 设现 代 农业 ，必 须形成生 产规 模化与大 市场交易的 协调 机制。蔬菜水果消毒配送中心项 目建 设 与 农产 品集中加工销 售方式方面进 行 积 极地 探索，推 动鲜 活 农产 品 规 模 化生 产 ，批量化 销 售 现 代 农产 品流通方式的 发 展 。蔬菜水果消毒配送中 心 项 目是 现 代人 们 食品安全消 费 的新 时 尚 ，它可 满 足人 们 日常做饭 做菜的快 节 奏的需 求 ， 节 省 买 菜、摘菜、切菜、洗菜的 时间 ，既方便快捷、又清洁卫 生，省时 省力。目前在我国一些大中城市的上班族 中 ，

16、 许 多人都在食用速冻净 菜水果，其消 费 数量每年都在 飙 升，市 场 空 间 比 较 大。蔬菜水果消毒配送中 心 项 目是采用露天种植的蔬菜水果为 原料 ， 经 加工后 为 无化学品残留物品的 产 品。其品 质 、口感因日照充足，自然气候生长 ，要比暖棚蔬菜好得多。在我 国北方和南方可 实现 反季 节 上市 ，可改 变 北方和南方人们 在相 应 季 节 只能吃暖棚鲜 菜或干 菜的现 状。从以上几点可充分证 明 ，此 项 目符合 产业结 构 调 整与增 长 方式 转变 的 发 展 ， 其 市 场 空 间较 大，具有建设 的必要性。2.2.2 创业 自 主创 新的需要在我国大学就业压 力 日益

17、 严 峻 ，伴随着政府政策引 导 与社会 观 念的 转变 ， 大学生 创业 意识 ，就 业 方向也悄然发 生 转变 。十七大 报 告指出：“要 坚 持实 施 积 极 的就 业 政策 ， 加 强 政府引导 ，完善市场 就 业 机制，扩 大就 业规 模，改善就 业结 构，完善支持自主创业 ，自 谋职业 政 策 ，加强就业观 念教育，使更多的 劳动 者成 为创 业者”。 为进 一步 贯彻 党的 十七大精神 ，鼓励大学生自主 创业 ， 扩 大就 业 范 围 ，蔬菜水果消毒配送中心项 目正好 满 足 刚 从大学 毕业 想 创业 的学子们 ， 为他们提供 创业项 目。2.2.3 项 目 是 当地人民脱贫致富和增加就业 的需要项 目的建 设 ，可在蔬