食品安全问题

1、当今社会的食品安全问题主讲人：马洁、刘畅、张柳婷、钟荣鹏、某远航、曾宇轩 一、食品安全的现状二、食品安全问题多发的原因三、如何解决食品安全问题古人有云：病从口入病从口入 食品质量的不安全，会直接影响到人的身体健康。食品质量的安全影响到全人类的生活、生存、延续，已经成为全人类的重要话题。民以食为天民以食为天食品安全问题现状分析：一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是

2、深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。食品安全问题现状分析： 不到三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到食品安全的现状：近几年出现的食品安全事件：食品安全的现状食品安全的现状如何解决食品安全问题：1、加强宣传，提高食品从业人员的道德素质，提倡合法经营，严厉打击不法食品经营者。2、政府监管到位，执法人员严格执法。执法过程中如若出现包庇，地方保护主义等现象，给予不可恢复性的惩罚。守法从执法做起，只有严格执法才能全面发挥法律的震慑力，相关人员

3、也会严格守法。3、加强安全、卫生方面通用型标准的制定，对不能在食品中添加的物质和不正当的制作方法做出明确规定，使产品质量检验和监督工作有法可依。食品安全问题多发的原因： 食品产业小、散、乱突出。我国是食品生产消费大国，食品生产经营者有1000多万户。但产业素质总体较低，80%以上是10人以下的作坊式小企业，还有2亿多农产品种植养殖户。如生猪养殖，美国养猪户数为7万，而我国有6700万。生产经营者规模小、数量多、分布散，不仅自身安全管理意识和能力较弱，也给监管带来很大困难。食品安全问题多发的原因： 从业人员素质不高。与其他行业相比，食品行业从业人员素质相对较低。据统计，我国从事农产品生产的3.4

4、亿人中，文盲和小学文化程度者约占40%；食品工业和餐饮行业1600万从业人员中，85%以上是受教育水平相对较低的进城务工人员。从业人员缺乏法律意识和专业技能，加大了违法违规的概率。食品安全问题多发的原因： 违法犯罪成本过低。“法不足畏”，往往使一些人逐利而往、知法犯法。如对不法企业的经济处罚，2011年以前上限为“货值金额十倍以下”或“十万元以下”罚款。2010年查处一起案件时，违法企业总经理叫嚣：“最多判我三年就出来了。”同年另一起“窝案”中，有超过20%的涉案人员属于再犯。食品安全问题多发的原因： 监管存在薄弱环节。与食品安全严峻形势相比，监管执法存在“短板”。如多头管理体制，容易产生“人

5、人都管事、事事无人管”的监管盲区。监管人手不够，执法装备匮乏，“眼观目测”难以发现安全隐患。安全标准、检验检测、风险监测等技术体系还不完善，很难实现事前防范、科学管理。另外，有的执法人员法制观念淡薄，存在有法不依、执法不严现象。解决食品安全问题的建议：一 建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。 从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养

6、殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。解决食品安全问题的建议： 大力提高食品工业水平。优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料加工流通销售”的全程质量管理。实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制”，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。解决食品安全问题的建议：加强食品流通领域的监管和惩治力度。食品安全问题是关系到国计民生的大事，应 由政府统一组织，全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品退市制度，强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添加剂的生产和使用，并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。解决食品安全问题的建议： 高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露