综合实践《健康的生活方式》

1、健康的生活方式一、教材分析俗话说：“民以食为天”。健康的饮食能提供人体生长、生存所必需的基本 营养。养成科学的饮食习惯，有益于我们的健康。拥有健康的身体，我们才能愉 快地生活和学习。特别是对于处在生长发育阶段的中小学生来说就尢其显得重 要。然而现在的中小学生大都过着衣来伸手、 饭来张口的生活，他们不知道如何 安排自己的饮食，很多学生甚至还有挑食、偏食、爱吃零食和浪费粮食的不良习 惯。针对这一问题，我们决定以“饮食与健康”为课题，进行研究。饮食与健康系列活动的设计，意在通过开展直接体验的学习活动， 使学生积极地投入学 习和生活，在合作探究的基础上，了解各种食物的种类及不同食物所包含的营养 成份，

2、以及人类维持身体健康所需合理摄取的营养成份比例，增进学生的科学知识，培养学生学习科学，尊重科学的品质二、学情分析健康的生活方式，是人们获得健康的重要保证，要成为健康的人，除了要 讲究和注意，衣、食、住、行的科学和卫生外，重要的还要有足够的营养食品供 给。然而，健康科学的生活方式并没有被大家所重视。现在社会上的垃圾食品冲击着整个食品市场，特别是在校园门口的各小店中的垃圾食品， 数不胜数。那 些食品从形状、色彩、口味都特别受小学生的青睐，孩子们往往经不起这些食品 的诱惑，一日三餐不好好吃，想尽办法去买那些垃圾食品。 有时也可以看到家长 在陪孩子买，现在生活条件改善了，很多孩子挑食，这也不吃，那也不

3、吃，很多 家长拿孩子没办法，只要孩子喜欢吃什么就满足他们，家长很少去考滤它的营养。 所以小胖墩越来越多，孩子的发育期年龄越来越小。营养不良的孩子也越来越多， 小胖墩越来越多，孩子的发育期年龄越来越小。因此，我们决定以“饮食与健康” 为课题，进行研究。三、教学目标1. 知识与能力：(1) 通过调查活动、搜集资料、小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息与获取知识的能力(2) 初步了解人体所需要的营养成份以及常见食物里所含有的主要营养成 份。2. 过程与方法：(1) 懂得合理搭配一日三餐的重要性，学会基本的配餐方法。(2) 让学生了解调查访问、查阅书籍、上网收集等是获得知识的好

4、方法。3. 情感态度价值观：(1) 在研究活动中提高人际交往和团队合作能力，激发学生继续探究营养学 的兴趣。(2) 通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系， 了解不同食物的营养价值， 养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。(3) 通过对饮食与健康问题的思索与讨论，培养学生一日三餐，按时就餐， 节约粮食，不浪费粮食的良好习惯。四、教学方法1. 学生通过调查和上网进行课外收集、整理饮食与健康方面的资料与制作小 报或资料卡片。2. 向父母、老师或身边的厨师了解各种菜谱中的营养搭配技巧，设计出一个一日三餐的食谱。五、教学环境和媒体设计1 学生搜集资料，了解地球贫瘠的土地资源情况及粮食、蔬菜等在

5、人类生 活中的重要作用。2 调查统计学校中午用餐人数及食用情况(饭菜是否用完，是否喜欢午餐 食物、学生平时的食物爱好等)3. 调查学生用餐的定量，有无剩余。4 认真查阅有关资料，了解食物中包含哪些营养成分，食物中所含的营养 成份，对人的身体有哪些影响？六、教学过程第一课时(一) 活动准备:1. 学生通过调查和上网进行课外收集、 整理饮食与健康方面的资料与制作小 报或资料卡片。2. 向父母、老师或身边的厨师了解各种菜谱中的营养搭配技巧， 设计出一个 一日三餐的食谱。（二）活动准备阶段教师提出活动要求：1. 组长要做好协调保证小组成员都有事做，督促成员按时完成任务。2. 组员以后要把查到的资料认真

6、登记到综合实践活动记录本上， 在资料的整 理中，假如有什么想法要及时记录。3. 有什么不懂的问题可以向家长、 老师、同学请教， 最后可别忘记了把研究 中可能会遇到的困难和问题先想出来。4. 布置活动时间：利用课余时间及星期六、星期天。5. 要求学生随时记录活动情况，心得体会，以便交流。学生活动内容：1. 自由搭配成组。2. 小组组合完毕， 大家进行一系列的研究准备， 如小组分工、 讨论策划并制 定出活动计划。3. 给小组命名，明确组内人员分工。4、创作小组口令，制作小组招牌。5. 讨论，明确活动地点及时间。第二课时（三）活动实施阶段1. 创设情境，引入课题（1）同学们我了一个短片，你们想看吗？

7、（播放事先拍得放学后门在小摊买卖场景；再播放营养专家的讲座了 解洋快餐）（2）看完这段录像有什么话想说吗？ 师小结：洋快餐有这么多的危害，偶尔吃一次对自己的身体没有多大影响， 如果经常食用就像专家说的那样对身体的危害可就大了。 每个人都想拥有健康的 身体，但是由于我们对健康饮食知识的缺乏而在饮食上犯这样那样的错误。 这节 课，我们就围绕“饮食与健康”这个主题开展研究活动。（板书）2. 提出活动主题师：看到这个课题， 你最想了解哪些饮食与健康的知识呢？或者你最想提出 哪些问题呢？学生分组讨论后汇报，师筛选归纳：（1）哪些食物在一起搭配食用好？（2）不同的人对营养的需求一样吗？（3）人体需要哪些营

8、养？（4）平时的饮食中要求是什么？（5）不良的饮食习惯对健康的影响。（6）怎样安全饮食？（7）选购食品时，怎样作到安全鉴别？（8）吃细粮好，还是吃粗粮好？（9）蔬菜里有哪些营养 ？3. 筛选整理归纳问题师：同学们能提出这么多问题真了不起！ 这都是同学们认真思考的结果， 我 们回过头再来看看同学们提出的这些问题， 哪些问题与我们这节课没有太大的关 系？哪些问题是我们一下就能回答上来的没有什么研究价值的？哪些问题表达 的是一个意思，我们可以把它们合并成一个大问题的？4. 自选子课题，组成活动小组师：活动主题出来了， 下面请你们从中挑选一个自己最喜欢的子课题进行研 究吧！在教师的组织下形成不同子课题

9、的研究小组， 接着每个小组取一个有创意 的名字，要求是符合自己研究的主题。（1）健美小组调查胖人和瘦人的饮食情况，研究原因。（2）营养小组查资料了解食物的分类， 记录常吃的食物和你喜欢的食物名称， 研究各种 食物所含的营养物质。3）安全饮食小组俗话说“病从口入”，你是怎么理解这句话的？怎样做到安全饮食？(4) 美食小组 调查哪些食物在一起搭配食用好？5. 制定小组活动方案师：同学们， 我们已经选择了自己最喜欢的研究主题， 而且重新组成了学习 小组，请同学们在小组长的带领下， 开始制定我们的活动方案， 看哪个小组的方 案制定的具体详细，大家分工明确，可操作性强。现在就集思集思广益，开始制 定方案

10、。发小组活动方案，小组开始制订方案6. 小组方案汇报交流师提出交流要求： 小组代表上来交流声音要响亮， 举止要大方、 其余的小组 要边听边对交流的小组作出评价， 评价的内容要有语言表达， 行为举止和方案的 可操作性。其他同学认真听，随时准备给提意见与建议。7. 活动小结教师作总结， 挑选出较好的方案作为示范， 让学生下课后继承修改完善， 并 强调学生准备怎样展示自己的研究成果。第三课时(四) 成果展示 师：经过一周努力，我们现在各小组是硕果累累，很想与大家分享吧！下面 请小组选出代表进行展示。1. 健美小组交流展示： 最近，我们发现校园中的“小胖子”和“小瘦子”越来越多了，因此，决定 研究研究

11、其中的原因。我们在收集资料的过程中知道了： 大多数肥胖是由不良饮食习惯造成的， 主 要表现：(1) 喜欢吃甜食、油腻食物；(2) 喜欢喝汤、饮料(3) 暴饮暴食、经常吃零食；(4) 饭后静坐，缺乏运动；(5) 夜间进食。由于我们不合理的饮食习惯， 对营养的认识深入， 因此会出现这么多的 “小 胖墩”和“豆芽菜”。我们通过采访人民医院儿科医生，知道了合理饮食的重要 性，她们给我们提出了几条合理饮食的建议，大家请看：每天要以谷类为主，要 每天多吃水果蔬菜，常吃奶类、豆类及豆制品；经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉，少吃 肥肉和荤油，保证吃好早餐，少吃零食。我们还专门请教了医生，不吃早餐对我们身体健康的影响。

12、不吃早餐容易精力不集中，记忆力下降，情绪低落；还容易诱发胃病；更 会让你更靠近肥胖族、容易衰老。通过上网查资料我们还知道了一些食物有很大的力量： 大家请看： (幻灯 片)生姜、洋葱、辣椒能改善大脑供血，消除心理疲劳，使人兴奋，激发人的 想像力、创造力。白菜能减少人的紧张情绪，常吃白菜可使学习变得轻松。 胡萝卜有助于加快大脑的新陈代谢，提高人的记忆力。 菠萝含有很多维生素和微量元素锰，而且热量少，有助于提高记忆力。 核桃是补脑食品，能使人注意力集中。柠檬富含维生素使人精力充沛，提高接受能力。2. 营养小组交流展示：关于食物营养的调查报告小学生每天应吃的食物有： 第一类食物：米饭、馒头、面条、玉米

13、、红薯共 375 克，主要摄取碳水化合 物、蛋白质和 B 族维生素。第二类食物：肉 75 克、鱼虾类 25 克、蛋 25 克、奶及奶制品 200克，主要 提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素 A和B族维生素。第三类食物：大豆及其制品 75 克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食 纤维和 B 族维生素。第四类食物：水果 75 克、蔬菜 250克，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素第五类食物：食用油 15克、食糖 10 克，提供热能。3. 安全饮食小组交流展示：日常生活中要注意饮食卫生， 否则就会传染疾病， 危害健康， “病从口入” 这句话讲的就是这个道理，要注意：（1）养成良好的饮食习惯。

14、吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做 别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。（2）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样 的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能 减少“病从口入”的可能。（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄 生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还 可能造成农药中毒。（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体 有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免 中毒，确保安全。（5）不吃腐烂变质

15、的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出 异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。（6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、 饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。（7）在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不 购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。（8）不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含 有病菌、病毒，喝开水最安全。4. 美食小组交流展示： 我们小组为同学搭配了营养全面的三餐食谱。希望同学们合理搭配饮食。 食谱一早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。午餐：米饭

16、（粳米 200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇 50克、猪肉 50 克、植物 油 5 克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜 200克、植物油 5 克，味精、 盐适量）。晚餐：馒头（面粉 150克）、百合虾（虾仁 50 克、胡萝卜 25克、柿子椒 25 克、植物油 5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干 50克、胡萝卜 50克、土豆 50克、牛肉 50克、植物油 5克、番茄 50克， 味精、盐适量）。加餐：时令水果。食谱二早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。午餐：米饭（粳米 150 克）、鱼香三丝（猪瘦肉 50 克、胡萝卜 50 克、土豆1

17、00 克、植物油 5 克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒 青菜（绿叶菜 200 克、香菇 50 克、植物油 5 克，味精、盐适量）、炝花菜。晚餐：金银卷（面粉 100克、玉米粉 100克，麻酱、盐适量） 、清蒸鲜鱼（各 种鲜鱼 150 克、植物油 5 克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿 150 克、 植物油 5 克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜 50 克、植物油 5 克、 虾米，味精、盐适量）。加餐：时令水果。（ 五 ） 活动评价： 师：这次综合实践活动快结束时，同学们畅所欲言，说自己的感受：我们的 综合实践活动已经快要接近尾声了，我的感受非常深， 健康的生活方式不仅 让我了解了许多饮食方面的知识，而且让我也在活动中养成了良好的饮食习惯。 在活动中我学会了怎样与人交流， 学会了怎样查找资料， 在查找资料中增加了我 的课外知识，也更进一步地了解了饮食与健康之间的重要关系。今后我要利用自己学到的知识让自己和身边的人通过合理饮食让自己拥有 一个健康美好的人生。七、板书设计健康的生活方式饮食习惯 饮食卫生 营养全面八、教学反思 本次饮食与健康综合实践活动过程从计划、实施、评价、反馈，是一个 不断完善的过程。 这次活动已经结束， 活动过程中不仅