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文档简介

原料：烘焙抹茶粉3克、低筋面粉110克、 泡打粉3克、盐0.5克、白糖100克、鸡蛋2粒、黄油115克、香草精2滴。   做法：1、混合抹茶粉、低筋面粉、盐以及泡打粉并翻拌均匀；2、黄油放入小碗内，再将小碗放入盛有热水的大碗中，隔水加热溶化成液体状；3、把鸡蛋打入打发桶内搅散，分两次倒入白砂糖打发至砂糖溶，最后打发均匀后加入香草精拌匀；4、把温热的液体黄油倒入蛋糊，打蛋器搅拌均匀；5、筛入混合好的抹茶面粉，再用打蛋器搅拌成流动的面糊；6、拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时；7、冷藏到最后20分钟时，打开烤箱预热；用油刷在贝壳模具内刷上一层薄油，之后筛入少许面粉，再倒扣模具拍掉多余的面粉；8、把冷藏后的面糊用汤匙盛入模具内8分满，放入烤箱中层，以上下火200度烤制10分钟，取出后趁热脱模，再放在冷却架上放凉。小贴士：1、制作贝壳蛋糕使用的模具，可选择金属模具或硅胶模具。硅胶模较容易脱模，但不易上色；金属模具上色更快，但脱模时容易粘黏；2、贝壳蛋糕的特点除了有讨喜的贝壳模样外，背后还应当是鼓鼓的样子，在烤制到5分钟后即可看到鼓鼓的大肚子。

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