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文档简介

1、广州市土曾城区及之幼幼儿园学校食堂食品平安自查表学校名称：广州市增城区及之幼幼儿园检查时间：2021年2月22日序号检查工程主要内容检查结果1许可、制度餐饮效劳许可证或食品经营许可证悬挂醒目处J是否建立健全食品平安管理制度丁是否食品平安知识宣传或培训负料？J是否食品平安管理员是否在岗并按规定履行职责丿是否从业人员持有有效健康证明丁是口从业人员食品平安培训次数从业人员食品平安培训人次12食品生产经食品原料、食品生产经营场所内外环境整洁J61层否清洗植物性、动物性和水产类食品的水池是否 分开并有标示丿畀否生熟容器有标示、分开使用、定位存放P 疋 11 口半成品、成品存放不存在交叉营过程感染5/是否

2、否否备餐间配备消毒设施紫外线灯并有 消毒记 录V丿是是否超许可范围经营凉菜叫 AC. >1 1 4需要熟制加工的食品烧熟煮透是J否3餐饮具消毒、存储餐饮具、容器使用前经清洗消毒并符合规定丿是 臼J是否消毒方式丁热力消毒化学消毒消毒后餐具存放在专用清洁保洁柜内没有消毒使用集中消毒企业供给的餐具丿是否丿是否序号检查工程主要内容检查结果4个人卫生是否落实晨间制度丿是否从业人员操作时穿戴工作衣帽丿是否从业人员操作前洗手、接触直接入口食品前消毒丿是否专间操作人员佩戴口罩标准丿是否搬运待清洁和已清洁餐具的手套是否分开丿是否5场所卫生就餐场所、厕所、员工宿舍、门把手消毒丿是否餐厨垃圾容器密闭丿是否6洗手设施操作间、备餐间、洗手间等重点区域是 否 配备足够的洗手设施J是否7食品原料釆购落实食品采购进货查账、台账登记和索 证 索票制度J是否食品存储库房存放食品按要求离地隔离丿是否冷冻、冷藏、保温、加热设施温度符合要求丿是否食品存放时不存在生熟混放丁是否9

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