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文档简介

1、凉拌苦瓜的做法爽口又开胃下面一起来看看凉拌苦瓜的做法介绍吧，希望对你有帮助 ! 制作凉 拌苦瓜的食材凉拌苦瓜的做法步骤 1.苦瓜辣椒准备好 2.苦瓜洗干净， 斜刀切片 3.如果觉得苦瓜太苦，可以将切好的苦瓜先用凉水拔一下4.苦瓜用水焯一下 5.焯好的苦瓜过一下凉水 6.挤一下水分，放入盆里， 放入盐 7.放入香油调味 8.搅拌均匀装盘，撒上辣椒 9.凉拌苦瓜就好了。苦瓜如果是成熟透了的，一般就只能存放 3 天时间，就会发红， 开始由里面腐烂了。如果是新鲜还没有成熟透的苦瓜， 可以存放冰逄保鲜 5 天时左右。 苦瓜怎样炒出清香甜味苦瓜不苦从切工开始如果想要做一道没有 苦味的苦瓜美食，并不只是在烹

2、饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技 巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其 中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。 只要在切苦瓜采用斜切的方式， 就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。 同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间局部 挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。盐抹或者炒前飞水都可减少苦味切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡 10 分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡 淡的清香。苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖 相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最正确。猜你喜欢：1.凉拌苦瓜的制作步骤图解 2.凉拌玉米仁的做法简单又 开胃 3.凉拌豆卷

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