发酵工厂设计（DesignofFermentFactory ）课件 第三章 工艺流程设计

1、.第三章第三章 工艺流程设计工艺流程设计.设计原则 设计步骤主要内容主要内容.v工艺流程设计最先开始，最后完成。v工艺设计的任务v生产工艺流程设计经历三个阶段：生产工艺流程示意图生产工艺流程草图生产工艺流程图.生产方法和生产方法和生产规模生产规模物料能量衡算物料能量衡算设备计算选型设备计算选型设备设计设备设计车间布置设计车间布置设计修改补充草图修改补充草图一、生产方法的选择一、生产方法的选择主要依据：主要依据：1 1原料来源、种类和性质原料来源、种类和性质2 2产品的质量和规格产品的质量和规格3 3生产规模生产规模4 4技术水平技术水平5 5建厂地区的自然环境建厂地区的自然环境6 6经济合理性

2、经济合理性第二节第二节 生产方法的选择和生产方法的选择和 工艺流程的设计原则工艺流程的设计原则啤酒、啤酒、酒精酒精两塔、三塔两塔、三塔或多塔式蒸或多塔式蒸馏馏分批、连续分批、连续投资省、效率高、能耗低投资省、效率高、能耗低在选择时应遵循的原则：在选择时应遵循的原则： (1)(1)注意注意经济效益经济效益：尽量选投资少、消耗低、：尽量选投资少、消耗低、成本低、产品收效率高的生产工艺。成本低、产品收效率高的生产工艺。 （2 2）“三废三废”处理处理效果好。减少效果好。减少“三废三废”处理处理量。治理量。治理“三废三废”项目与主体工程同时设计、同项目与主体工程同时设计、同时施工。选用产生时施工。选用

3、产生“三废三废”少或经过治理容易达少或经过治理容易达到国家规定的到国家规定的“三废三废”排放标准的生产工艺。排放标准的生产工艺。 (3)(3)产品在产品在市场上有较强的竞争能力市场上有较强的竞争能力，有利于，有利于原材料的综合利用。原材料的综合利用。 (4)(4)根据原料性质和产品规格要求拟定工艺流根据原料性质和产品规格要求拟定工艺流程。外销产品严格按合同规定拟定。程。外销产品严格按合同规定拟定。 (5)(5)对对传统名优产品传统名优产品不得随意更改生产不得随意更改生产工艺，一旦更改必须经过反复实验、专工艺，一旦更改必须经过反复实验、专家鉴定，报上级部门批准。对科研成果，家鉴定，报上级部门批准

4、。对科研成果，必须经过中试放大后，才能用于设计中。必须经过中试放大后，才能用于设计中。 (6)(6)优先采用优先采用机械化、连续自动化机械化、连续自动化作业作业线。对暂时不能实现机械化生产的品种，线。对暂时不能实现机械化生产的品种，其工艺流程应尽量按流水线排布，减少其工艺流程应尽量按流水线排布，减少原料、半成品在生产流程中停留的时间，原料、半成品在生产流程中停留的时间，避免变色、变昧、变质现象发生。避免变色、变昧、变质现象发生。 二、工艺流程的设计原则二、工艺流程的设计原则1 1保证产品质量符合国家标准，外销产品保证产品质量符合国家标准，外销产品还要必须满足销售地区的质量要求。还要必须满足销售

5、地区的质量要求。2 2尽量采用成熟的、先进的技术和设备。尽量采用成熟的、先进的技术和设备。3 3尽量减少三废排放量，有完善的三废治尽量减少三废排放量，有完善的三废治理措施。理措施。4 4确保安全生产，以保证人身和设备的安确保安全生产，以保证人身和设备的安全。全。5 5生产过程尽量采用机械化和自动化，实生产过程尽量采用机械化和自动化，实现稳产、高产。现稳产、高产。.烛式过滤机烛式过滤机.板框压滤机第三节第三节 工艺流程的设计步骤工艺流程的设计步骤三阶段：1生产工艺流程示意图2生产工艺流程草图3生产工艺流程图 生产工艺流程示意图又称为方框流程图，它是生产工艺流程示意图又称为方框流程图，它是在物料计

6、算前设计的，只是定性地表示由原料转在物料计算前设计的，只是定性地表示由原料转变为成品的来龙去脉。由于未进行物料计算，对变为成品的来龙去脉。由于未进行物料计算，对于设备只能有个大致的轮廓。不要求正确的比例于设备只能有个大致的轮廓。不要求正确的比例及相对的高低位置。有时为了简化起见，亦可以及相对的高低位置。有时为了简化起见，亦可以用方框图来表示工艺流程示意图用方框图来表示工艺流程示意图。一、生产工艺流程示意图一、生产工艺流程示意图一、生产工艺流程示意图主要作用：定性地表明原料变成产品的路线和顺序，主要作用：定性地表明原料变成产品的路线和顺序，以及应用的过程和设备。（单元操作和操作方式）以及应用的过

7、程和设备。（单元操作和操作方式） 设计中的工艺流程图有两种。即生产工艺流程设计中的工艺流程图有两种。即生产工艺流程方框图和生产工艺设备流程图。生产工艺流程方框方框图和生产工艺设备流程图。生产工艺流程方框图作为报批材料上报。待工艺流程方案批准后，再图作为报批材料上报。待工艺流程方案批准后，再绘制生产工艺设备流程图。设备流程图为生产车间绘制生产工艺设备流程图。设备流程图为生产车间布置提供直观依据。布置提供直观依据。.(一) 工艺流程方框图的内容工艺流程方框图的内容 工序名称工序名称 完成该工序工艺操作手段完成该工序工艺操作手段( (手工或机械设手工或机械设备名称备名称) ) 物料流向物料流向 工艺

8、条件等。工艺条件等。 在方框图中，应以箭头表示物料流动方向，在方框图中，应以箭头表示物料流动方向，其中以实线箭头表示物料由原料到成品的主要其中以实线箭头表示物料由原料到成品的主要流动方向，细实线箭头表示中间产物、废料的流动方向，细实线箭头表示中间产物、废料的流动方向。图流动方向。图3 31 1就是用方框图来表示的赖氨就是用方框图来表示的赖氨酸生产流程图。酸生产流程图。 .粉碎机糊化锅回旋沉淀槽过滤机过滤槽煮沸锅清酒罐发酵罐灌装机杀菌机冷却器鲜啤熟啤麦糟热凝固物冷凝固物糖化锅酒花酵母 CO2 生产工艺设备流程图包括：生产工艺设备流程图包括： 有关设备的基本外形有关设备的基本外形( (主视图主视图

9、) ) 工序名称、物料流向等。工序名称、物料流向等。 必要时，还应表示各设备间位置距离及必要时，还应表示各设备间位置距离及其高度。其高度。 图中图中粗实线箭头粗实线箭头表示主要物料流动方向，表示主要物料流动方向，细实线箭头细实线箭头表示余料、废料流动方向，设备表示余料、废料流动方向，设备外形以简单、直观为准。外形以简单、直观为准。 . 将生产设备按生产流程顺序和高低位置在图面将生产设备按生产流程顺序和高低位置在图面自左至右展开，用自左至右展开，用细实线细实线绘制，绘出显示设备形状绘制，绘出显示设备形状特征的简单外形，可按比例画也可不按比例画。特征的简单外形，可按比例画也可不按比例画。 设备的设

10、备的相对位置相对位置在图上表示出来。在图上表示出来。 原、辅料和介质流向用原、辅料和介质流向用粗实线粗实线表示、表示不同表示、表示不同介质流向的管线在图上不能相交，交接处要用介质流向的管线在图上不能相交，交接处要用细实细实线圆弧线圆弧避开。避开。 图上的设备应注明设备名称或设备编号，还应图上的设备应注明设备名称或设备编号，还应列出设备编号表，表中注明设备编号所代替的设备列出设备编号表，表中注明设备编号所代替的设备名称、型号、规格和台数。介质、阀门、管件的代名称、型号、规格和台数。介质、阀门、管件的代号和符号，应严格按国家制图标准规定来绘制。号和符号，应严格按国家制图标准规定来绘制。 生产工艺流

11、程图生产工艺流程图 生产工艺流程图又称物料流程图，是在初步设计阶段时进生产工艺流程图又称物料流程图，是在初步设计阶段时进行的。在完成物料计算、设备选型及计算的基础上，才能进行行的。在完成物料计算、设备选型及计算的基础上，才能进行生产工艺流程图设计。生产工艺流程图通常由物料流程、图例、生产工艺流程图设计。生产工艺流程图通常由物料流程、图例、设备一览表和必要的文字说明四个部分设备一览表和必要的文字说明四个部分1 1：5050比例。比例。 流程图的画法是采用自左至右展开，其步骤如下：流程图的画法是采用自左至右展开，其步骤如下： (1)(1)先将厂房各层地平线用细双线画出，并注明标高；先将厂房各层地平

12、线用细双线画出，并注明标高； (2)(2)将设备外形轮廓以一定比例按厂房内布置的高低位置将设备外形轮廓以一定比例按厂房内布置的高低位置用细线画上，而平面位置按流程采用自左至右展开，设备之间用细线画上，而平面位置按流程采用自左至右展开，设备之间应留有一定的间隔距离；应留有一定的间隔距离； (3)(3)将物料流程管线用粗实线条画出，并画出流向箭头；将物料流程管线用粗实线条画出，并画出流向箭头；（4 4）将动力（水、蒸汽、压缩空气等）管线用细实线画出，）将动力（水、蒸汽、压缩空气等）管线用细实线画出，并画上流向箭头；并画上流向箭头； (5)(5)画出设备和管道上主要阀门、控制点和必要的附件；画出设备和管道上主要阀门、控制点和必要的附件； (6)(6)标上设备流程位号及辅助线；标上设备流程位号及辅助线； (7)(7)最后加上必要的文字说明。最后加上必要的文字说明。 在工艺流程图上，还须标上图例说明和设备一览表。在在工艺流程图上，还须标上图例说明和设备一览表。在流程图上的设备一览表的