药用植物学与生药学

1、第二篇第二篇 生药学基础生药学基础第四章第四章与贮存与贮存生药的采收、加工生药的采收、加工l1. 有效成分的累积规律有效成分的累积规律 一般情况：生长时间长，次生产一般情况：生长时间长，次生产物累积多。物累积多。l2.生育对植物有效成分的积累生育对植物有效成分的积累l孙思邈孙思邈千金方千金方云：云：“早则药势未成，早则药势未成，晚则盛时已歇。晚则盛时已歇。”千金翼方千金翼方也谓：也谓：“夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采取，与虽有药名，终无药实，故不依时采取，与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益。朽木不殊，虚费人工，卒无裨益。”l人参皂

2、苷人参皂苷以八月份含量最高，麻黄生物碱以八月份含量最高，麻黄生物碱秋季含量最高，秋季含量最高，槐花槐花在花蕾时芦丁含量最在花蕾时芦丁含量最高，高，青蒿中青蒿素青蒿中青蒿素含量以七月至八月中花含量以七月至八月中花蕾出现前为高峰，故蕾出现前为高峰，故槐花、青蒿槐花、青蒿均应在开均应在开花前采收为好花前采收为好 l有效成分含量有显著的高峰期而药用部有效成分含量有显著的高峰期而药用部分产量变化不显著，则含量高峰期即为分产量变化不显著，则含量高峰期即为适宜采收期。适宜采收期。l有效成分含量高峰期与药用部分产量高有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，有效成分总含量最大时峰期不一致时，有效成分总含

3、量最大时为适宜采收期。为适宜采收期。有效成分总含量有效成分总含量=单产量单产量有效成分百分含有效成分百分含量量l根和根茎类根和根茎类 宜在生长停止，花、叶萎谢的休眠宜在生长停止，花、叶萎谢的休眠期，或在初春发芽前采收。期，或在初春发芽前采收。l叶和全草类叶和全草类 宜在花蕾将开放或花盛开的植物生宜在花蕾将开放或花盛开的植物生长最旺盛时采收。长最旺盛时采收。l树皮和根皮树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收，根皮多在树皮多在春夏之交采收，根皮多在秋季采收。秋季采收。l花类花类 花刚开放时采收。花刚开放时采收。l果实和种子类果实和种子类 果实宜在成熟时才收，种子宜在果实宜在成熟时才收，种子宜在完全成熟后

4、采收。完全成熟后采收。l4. 采收原则和注意事项采收原则和注意事项合理采收合理采收第二节第二节 生药的产地加工生药的产地加工产地加工产地加工：在产地进行初加工，如清：在产地进行初加工，如清洗、修整、干燥等。洗、修整、干燥等。1.蒸煮烫：含淀粉、粘液或糖类多的生药。蒸煮烫：含淀粉、粘液或糖类多的生药。2. 发汗：发汗：3. 干燥干燥l含苷类或生物碱：含苷类或生物碱：50-60。l含维含维c：70-90迅速干燥。迅速干燥。l含挥发油：含挥发油：35 以下。以下。l远红外、微波。远红外、微波。l一、一、 生药的防霉生药的防霉l霉菌的适宜条件：霉菌的适宜条件：25 左右，空气中水分左右，空气中水分85

5、%以上或生药含水以上或生药含水15%以上。以上。l防止方法：控制湿度、温度。防止方法：控制湿度、温度。空气：空气：65-70%生药：低于安全含水量，生药：低于安全含水量，15%以下。以下。二、二、 生药的防虫生药的防虫l蛀虫的适宜条件：蛀虫的适宜条件：18-32 左右，空气中左右，空气中水分水分70 %以上或生药含水以上或生药含水13%以上。以上。l防止方法：控制湿度、温度、物理防治。防止方法：控制湿度、温度、物理防治。暴晒、烘烤、低温、密封、磷化铝、低暴晒、烘烤、低温、密封、磷化铝、低氧。氧。三、生药的变质情况三、生药的变质情况l变色变色l泛油泛油四、生药的贮藏四、生药的贮藏l36 l生药含

6、水生药含水8-13%，空气湿度，空气湿度70%l传统经验传统经验石灰缸存贮石灰缸存贮对抗存贮对抗存贮自然干燥自然干燥l新技术新技术 气调贮藏、除氧剂、核辐射气调贮藏、除氧剂、核辐射第五章第五章 中药的炮制中药的炮制 （一）含义：（一）含义： 中药炮制是根据中医中药的基本理论中药炮制是根据中医中药的基本理论, ,按照医疗，调剂和制剂需要，并结合药按照医疗，调剂和制剂需要，并结合药材的特性，对药材加工处理的方法和技材的特性，对药材加工处理的方法和技术。术。一、中药炮制技术的起始和形成时期二、炮制理论的形成时期三、炮制品种和技术的扩大应用时期四、炮制振兴、发展时期现代第一节第一节 中药炮制起源发展中

7、药炮制起源发展1 1春秋战国至汉以前春秋战国至汉以前五十二病方五十二病方 提出了提出了“止血者燔发止血者燔发”，收载有，收载有“炮、炙、炮、炙、 燔、煅、熬燔、煅、熬”等炮制术语。等炮制术语。黄帝内经黄帝内经灵枢篇灵枢篇和和素问篇素问篇 “治半夏治半夏”，“治治”即修治，也就是加工炮即修治，也就是加工炮制制 “燔治燔治”“”“角发角发”是最早的炭药血余炭是最早的炭药血余炭一、中药炮制技术的起始和形成时期2 2 汉汉神农本草经神农本草经（365种）、种）、金匮玉函金匮玉函经经、金匮要略方论金匮要略方论、伤寒论伤寒论炮制特点：炮制特点：（1）由净制、切制）由净制、切制-改变药性。如炮附子、改变药性

8、。如炮附子、炙厚朴、蒸大黄等炙厚朴、蒸大黄等（2）总结炮制理论）总结炮制理论 如如神农本草经神农本草经指出的指出的“凡此七情，凡此七情，合和视之，当用相须、相使者良，勿用合和视之，当用相须、相使者良，勿用相恶、相反者。若有毒宜制，可用相畏、相恶、相反者。若有毒宜制，可用相畏、相杀者；不尔，勿合用也相杀者；不尔，勿合用也 ”3 3魏晋南北朝魏晋南北朝雷公炮炙论雷公炮炙论（雷（雷敩）敩） 本草经集注本草经集注（陶弘景）（陶弘景） （1 1）形成了炮制通则）形成了炮制通则 （2 2）产生新的炮制方法）产生新的炮制方法 雷公炮炙论雷公炮炙论：总结了当时炮制成就、：总结了当时炮制成就、 创建了炮制新方法

9、、运用辅料炮制药创建了炮制新方法、运用辅料炮制药物。物。 我国第一部炮制专著，载药我国第一部炮制专著，载药300300种。种。4 4唐代唐代-唐本草唐本草 备急千金药方备急千金药方 （1 1）炮制技术进一步发展，品种不断）炮制技术进一步发展，品种不断增加增加（2 2）列入了法定制药范围）列入了法定制药范围新修本草新修本草 作蘖法发芽法，作豉法发酵法，作蘖法发芽法，作豉法发酵法，作大豆黄卷等。作大豆黄卷等。 5宋代宋代（1 1）制药技术与品种更为丰富）制药技术与品种更为丰富（2 2）作用扩大）作用扩大（3 3）使法定制药标准更丰富）使法定制药标准更丰富证类本草证类本草太平惠民和剂局方太平惠民和剂

10、局方，这是宋代第一，这是宋代第一部国家成药规范，（类部国家成药规范，（类药典药典），依），依法炮制，法定了制药标准。法炮制，法定了制药标准。苏沈良方苏沈良方：古代提炼激素的开始。：古代提炼激素的开始。 1金元时期金元时期（1）注重药物炮制前后的功效比较）注重药物炮制前后的功效比较（2）注重药物辅料的作用）注重药物辅料的作用张元素张元素珍珠囊珍珠囊 “酒浸行经，止中腹酒浸行经，止中腹痛痛”王好古王好古汤液本草汤液本草 “生泻熟补生泻熟补”，首乌，首乌葛可久葛可久十药神书十药神书 炭药止血炭药止血“十灰散十灰散” 二、炮制理论的形成时期2 2明代明代（1 1）炮制技术有较大进步）炮制技术有较大进步

11、（2 2）炮制理论有显著建树）炮制理论有显著建树本草蒙荃本草蒙荃陈嘉谟陈嘉谟 “凡药制造，贵在适中，不及则功效难凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。求，太过则气味反失。酒制升提，酒制升提，姜制发散，盐制入肾仍仗软坚，醋制入姜制发散，盐制入肾仍仗软坚，醋制入肝且资助痛肝且资助痛。”第二部炮制专著第二部炮制专著 载药载药439439种种归纳和总结了雷敩炮炙十七法归纳和总结了雷敩炮炙十七法提出药物贮藏保管之法，并提提出药物贮藏保管之法，并提出炒炭存性的观点。出炒炭存性的观点。炮炙大法炮炙大法谬希壅谬希壅本草纲目本草纲目李时珍李时珍 载药载药1892种专列种专列“修治修治”一项，修一项

12、，修治即加工炮制治即加工炮制珍珠囊药性赋珍珠囊药性赋 将炮制理论编成歌诀，如将炮制理论编成歌诀，如“芫花本芫花本利水，非醋不能通，绿豆本解毒，带壳利水，非醋不能通，绿豆本解毒，带壳不见功不见功”1 1清代清代修事指南修事指南张仲岩张仲岩 第三部炮炙专著，载药第三部炮炙专著，载药232232种种“炙专取中和之性，炒专取芳香之性炙专取中和之性，炒专取芳香之性”“分制合用分制合用”的新型制品流行，如黄柏，的新型制品流行，如黄柏，盐水炒、生晒、酒炒后合用。盐水炒、生晒、酒炒后合用。三、炮制品种和技术应用的扩大时期不同专著的炮制名称：不同专著的炮制名称：雷公炮炙论雷公炮炙论炮炙大法炮炙大法：炮炙：炮炙本

13、草纲目本草纲目：修治：修治本草蒙筌本草蒙筌：制造：制造修事指南修事指南：修事：修事l1）提高药物净度，利于贮运）提高药物净度，利于贮运 中药在采收、运输、保管过程中，中药在采收、运输、保管过程中，常混有常混有泥沙泥沙杂质、杂质、霉败品霉败品和残留的和残留的非药非药用部位用部位等。必须进行严格的分离和洗刷，等。必须进行严格的分离和洗刷，使其符合药用的净度和纯度，以保证临使其符合药用的净度和纯度，以保证临床用药剂量准确，减少污染，确保质量。床用药剂量准确，减少污染，确保质量。 l麻黄麻黄 巴戟天巴戟天l2）.增强药物疗效增强药物疗效 l（1）药物起作用的是所含的活性物质，）药物起作用的是所含的活性

14、物质，通过适当的炮制，可提高其溶出率，并使溶出通过适当的炮制，可提高其溶出率，并使溶出物易于吸收，从而增强疗效。如果实种子药炒物易于吸收，从而增强疗效。如果实种子药炒制，质变酥脆，易于煎出有效成分。龟甲砂烫制，质变酥脆，易于煎出有效成分。龟甲砂烫醋淬后，蛋白质的煎出率是生品的醋淬后，蛋白质的煎出率是生品的14倍。热水倍。热水浸出物含量为生品的浸出物含量为生品的6倍。倍。（2）辅料协同，增强疗效。如款冬花，）辅料协同，增强疗效。如款冬花，蜜炙后增强其润肺止咳作用；黄芪蜜炙增强其蜜炙后增强其润肺止咳作用；黄芪蜜炙增强其补脾益气之效。补脾益气之效。3 降低或消除药物的毒副作用，保降低或消除药物的毒副

15、作用，保证用药证用药安全。安全。 如如川乌、草乌川乌、草乌生用内服易于中毒，需炮制生用内服易于中毒，需炮制后用；后用； 已豆、续随子已豆、续随子泻下作用剧烈，宜去油取霜泻下作用剧烈，宜去油取霜用；用； 常山常山用酒炒，可减轻其催吐的副作用等。用酒炒，可减轻其催吐的副作用等。l4）改变或缓和药物性能 性和味偏盛的药物，在临床应用时，会带性和味偏盛的药物，在临床应用时，会带来副作用。如太寒伤阳，太热伤阴，过苦伤来副作用。如太寒伤阳，太热伤阴，过苦伤胃耗液，过甘生湿助满，过辛损津耗气，过胃耗液，过甘生湿助满，过辛损津耗气，过咸助痰湿等。中药常通过炒、麸炒、蜜炙等咸助痰湿等。中药常通过炒、麸炒、蜜炙等

16、缓和药性。故有缓和药性。故有“甘能缓甘能缓”、“炒以缓其性炒以缓其性”之说。之说。蒲黄：生用，性滑，活血行瘀止痛。蒲黄：生用，性滑，活血行瘀止痛。蒲黄炭：炒炭后，性涩，止血。蒲黄炭：炒炭后，性涩，止血。枳实：生用破气之力过强，易损伤人体枳实：生用破气之力过强，易损伤人体正气。正气。麸炒枳实：缓和峻烈之性。麸炒枳实：缓和峻烈之性。 5.改变或增强药物的作用部位和趋向改变或增强药物的作用部位和趋向 规律性的认识：规律性的认识：“大凡生升熟降大凡生升熟降”、“酒制升提酒制升提”、“盐制入肾盐制入肾”、“醋制入醋制入肝肝”。如柴胡醋制，能更有效地治疗肝经疾。如柴胡醋制，能更有效地治疗肝经疾病病 大黄沉

17、降大黄沉降升浮（酒制）升浮（酒制） 黄柏黄柏(盐制盐制)增强对肾经疾病治疗增强对肾经疾病治疗l6）.矫嗅矫味，便于服用矫嗅矫味，便于服用 动物类或其他有特异不快嗅味的药物，动物类或其他有特异不快嗅味的药物，往往难以口服或口服出现恶心、呕吐、心烦往往难以口服或口服出现恶心、呕吐、心烦等不良反应。为便于服用，常采用漂洗、酒等不良反应。为便于服用，常采用漂洗、酒制、醋制、蜜炙、麸炒等方法处理，起到矫制、醋制、蜜炙、麸炒等方法处理，起到矫嗅矫味的效果。如紫河车、乳香、僵蚕、九嗅矫味的效果。如紫河车、乳香、僵蚕、九香虫等。香虫等。l7）便于调剂和制剂）便于调剂和制剂 植物药经切制成不同规格的饮片，植物药

18、经切制成不同规格的饮片，便于调剂时分剂量配方，使剂量准确，便于调剂时分剂量配方，使剂量准确，易于煎出有效成分。易于煎出有效成分。矿物药、贝壳类、动物骨骼类经矿物药、贝壳类、动物骨骼类经煅制后，质地由坚硬变得酥脆，易于煅制后，质地由坚硬变得酥脆，易于粉碎，利于煎出有效成分。粉碎，利于煎出有效成分。 8)利于储藏和保存药效利于储藏和保存药效成分成分l药物不变质，成分易于存。药物不变质，成分易于存。 药物经过加热处理药物经过加热处理减少含水量减少含水量利于储藏。利于储藏。某些动物类药材：加热某些动物类药材：加热杀死虫卵杀死虫卵储存。如桑螵蛸。储存。如桑螵蛸。 植物种子类药物：加热植物种子类药物：加热

19、终止种子发终止种子发芽芽不变质。不变质。某些含苷类中药：加热某些含苷类中药：加热杀酶保苷杀酶保苷利久储，如黄芩利久储，如黄芩 。 修治：纯净处理、粉碎处理、切制处理修治：纯净处理、粉碎处理、切制处理 水制：洗、淋、泡、润、漂、水飞水制：洗、淋、泡、润、漂、水飞 火制：炒、炙、煅、煨、烘焙火制：炒、炙、煅、煨、烘焙 水火共制：煮、蒸、淬等水火共制：煮、蒸、淬等 其它制法：制霜、发酵、发芽其它制法：制霜、发酵、发芽常用的炮制方法常用的炮制方法：A.A. 净选处理：挑、簸、筛、刮、净选处理：挑、簸、筛、刮、刷等刷等B.B. 粉碎处理：捣、碾、锉、制绒粉碎处理：捣、碾、锉、制绒等等C.C. 切制处理：

20、切、铡等切制处理：切、铡等一、一般修制一、一般修制常用方法：淋、洗、淘、泡、漂、润、常用方法：淋、洗、淘、泡、漂、润、水飞水飞。 用水或其他液体辅料处理药物的用水或其他液体辅料处理药物的方法的方法。方法的方法。 水制目的主要是清洁药材、软化水制目的主要是清洁药材、软化药材，调整药性。药材，调整药性。二、水制二、水制A. 炒：将净选或切制后的药材置锅内加热，炒：将净选或切制后的药材置锅内加热， 不断翻炒的方法为不断翻炒的方法为“炒炒” 炒法分加辅料和不加辅料炒炒法分加辅料和不加辅料炒( (清炒清炒) ) 加辅料炒分麸炒、土炒、米炒加辅料炒分麸炒、土炒、米炒 清炒分炒黄、炒焦、炒炭清炒分炒黄、炒焦

21、、炒炭分为炒、烫、煨、煅、炙等。分为炒、烫、煨、煅、炙等。炒黄炒黄火力火力:文火文火 火候火候:炒至表面微黄炒至表面微黄,内部颜色基本不变内部颜色基本不变,或有爆裂或有爆裂 声声,(种皮裂开种皮裂开),或有香气溢出或体积膨胀。或有香气溢出或体积膨胀。 目的：目的：1.易于粉碎和煎出有效成分，增强疗效。易于粉碎和煎出有效成分，增强疗效。 例：例： “逢子必炒逢子必炒”。王不留行：文火炒。王不留行：文火炒至至 大多数爆成白花。大多数爆成白花。 2.缓和药性，如牵牛子。缓和药性，如牵牛子。 3.利于保存，如芥子。利于保存，如芥子。 4.矫臭矫味，如九香虫。矫臭矫味，如九香虫。炒焦：炒焦： 火力火力:

22、中火中火 火候火候:炒至外部焦褐或焦黄色炒至外部焦褐或焦黄色,内部淡黄色。内部淡黄色。 目的：目的：1.矫味、健胃，如焦神曲。矫味、健胃，如焦神曲。 2. 减缓药性，如焦大黄。减缓药性，如焦大黄。炒炭：炒炭： 火力火力:武火武火 火候火候:炒至外部焦黑色炒至外部焦黑色,内部焦黄色。内部焦黄色。 目的：目的：1.止血止血 2.减缓药性，如荆芥。减缓药性，如荆芥。辅料共炒：辅料共炒：麸炒：麸炒：目的：增加补脾作用，如白术、山药；缓和药目的：增加补脾作用，如白术、山药；缓和药 性，如枳实，缓和破气作用，麸炒苍术性，如枳实，缓和破气作用，麸炒苍术 能缓和辛燥之性能缓和辛燥之性砂炒：砂炒：目的：利用煎出

23、和粉碎，如穿山甲、鳖甲、龟目的：利用煎出和粉碎，如穿山甲、鳖甲、龟 板；降低毒性，如马板；降低毒性，如马 钱子；矫味，如、钱子；矫味，如、 鸡内金。鸡内金。米炒：米炒：目的：增强健脾止泻作用，如党参；降低毒目的：增强健脾止泻作用，如党参；降低毒 性、矫正不良气味，如红娘子、斑蟊性、矫正不良气味，如红娘子、斑蟊土炒：土炒： 目的：能增强固脾止泻的作用，如山目的：能增强固脾止泻的作用，如山 药、白术药、白术蛤粉炒：蛤粉炒： 目的：降低药物粘滞之性，使药物松目的：降低药物粘滞之性，使药物松 脆，增加清热化痰功效，如脆，增加清热化痰功效，如: :阿阿 胶胶滑石粉炒：滑石粉炒： 目的：使药物松脆，降低毒

24、性分矫目的：使药物松脆，降低毒性分矫 味，如象皮、刺猬皮、水蛭味，如象皮、刺猬皮、水蛭 B.B.烫：利用河砂、蛤粉烫：利用河砂、蛤粉( (滑石粉、煅牡蛎滑石粉、煅牡蛎粉粉) )等等 同药材共炒的方法称同药材共炒的方法称“烫烫”，温度，温度在在200300200300。 砂烫：如：穿山甲使用效成分易煎砂烫：如：穿山甲使用效成分易煎出。出。 蛤粉烫：胶类，如阿胶烫后便于磨蛤粉烫：胶类，如阿胶烫后便于磨粉。粉。 滑石粉烫：皮类，如象皮。滑石粉烫：皮类，如象皮。C.C. 煨：将药材直接置火灰中加热或用面粉、煨：将药材直接置火灰中加热或用面粉、湿纸等包裹后加热的方法称湿纸等包裹后加热的方法称“煨煨”。

25、目的：主要是除去刺激性挥发物质，缓和目的：主要是除去刺激性挥发物质，缓和药效。药效。 方法：面裹煨、纸裹煨、直接火煨等方法：面裹煨、纸裹煨、直接火煨等 如肉豆蔻。肉豆蔻含大量油质，有滑肠如肉豆蔻。肉豆蔻含大量油质，有滑肠之弊，并具刺激性。制后降低油质，免于滑之弊，并具刺激性。制后降低油质，免于滑 肠，减少刺激性，从而增强了固肠止泻的肠，减少刺激性，从而增强了固肠止泻的 功能。功能。D D：煅：煅 将药材直接放于无烟炉将药材直接放于无烟炉火中或置于适宜的耐火容器火中或置于适宜的耐火容器内煅烧内煅烧(700(700以上以上) )的一种方的一种方法。适用于矿物、贝壳类药法。适用于矿物、贝壳类药及某些

26、植物药。及某些植物药。如石膏、龙骨、牡蛎、灯心草、血余炭等。如石膏、龙骨、牡蛎、灯心草、血余炭等。有些药物煅红后，趁热投入液体辅料中淬。有些药物煅红后，趁热投入液体辅料中淬。如：自然铜。目的改变其原有性状，使其质如：自然铜。目的改变其原有性状，使其质地疏松，有利于粉碎和煎煮。分明煅、煅淬、地疏松，有利于粉碎和煎煮。分明煅、煅淬、闷煅。闷煅。炙（炙（zhizhi）：炒的一种，药材同液体辅料拌）：炒的一种，药材同液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药材组织内部。炒，使辅料逐渐渗入药材组织内部。1 1 酒炙：酒炙：2 2 醋炙：醋炙：3 3 蜜炙：蜜炙：4 4 盐炙：盐炙：5 5 姜炙姜炙: :6 6 油炙

27、：油炙：7 7 其它炙法：其它炙法：分类（据辅料不同）分类（据辅料不同）1 酒炙：药物与酒拌炒的方法。适用于活血化酒炙：药物与酒拌炒的方法。适用于活血化瘀、祛风通络药。瘀、祛风通络药。 目的：目的：1.缓和药材寒凉之性，引药上行。缓和药材寒凉之性，引药上行。 如黄如黄 连、大黄。连、大黄。 2.增强活血通络作用，如当归、川芎。增强活血通络作用，如当归、川芎。 3.矫臭矫味。如蛇类药。矫臭矫味。如蛇类药。 用量用量:黄酒黄酒1020kg或或510kg白酒白酒/100kg药物药物2 醋炙：药物与一定量米醋拌炒的方法。适用醋炙：药物与一定量米醋拌炒的方法。适用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水药。于疏肝

28、解郁、散瘀止痛、攻下逐水药。目的：目的：1.引药入肝，增强活血止痛的作用：引药入肝，增强活血止痛的作用： 如：延胡索、柴胡、香附、青皮、。如：延胡索、柴胡、香附、青皮、。 2.降低毒性，减少副作用：降低毒性，减少副作用： 如大戟、乳香、没药。如大戟、乳香、没药。 3.矫臭矫味：矫臭矫味： 如：五灵脂、乳香、没药。如：五灵脂、乳香、没药。用量用量:2030kg50kg醋醋/100kg药物药物3 3 蜜炙：适用于止咳平喘、补脾益气药。蜜炙：适用于止咳平喘、补脾益气药。目的：目的：1.1.增强润肺止咳作用，如百部、冬花、增强润肺止咳作用，如百部、冬花、 枇杷叶枇杷叶“蜜制甘缓而润肺蜜制甘缓而润肺”。

29、 2.2.增强补脾益气的作用如黄芪、甘草。增强补脾益气的作用如黄芪、甘草。 3.3.缓和药性，如麻黄蜜炙后能缓解过猛缓和药性，如麻黄蜜炙后能缓解过猛 的发汗力，并能增强止咳平喘功效。的发汗力，并能增强止咳平喘功效。 4.4.矫味和消除副作用。如马兜铃，其味矫味和消除副作用。如马兜铃，其味 苦劣，蜜炙后增强止咳作用，还能矫苦劣，蜜炙后增强止咳作用，还能矫 味，以免引起呕吐。味，以免引起呕吐。用量用量:25kg:25kg炼蜜炼蜜/100kg/100kg药物药物4 4 盐炙：盐有清热凉血，软坚散结功效，适用盐炙：盐有清热凉血，软坚散结功效，适用于补肾、清肾药。于补肾、清肾药。 目的：目的： 1.1.

30、引药下行，增强疗效。如车前子、杜仲。引药下行，增强疗效。如车前子、杜仲。 2.2.增强滋阴降火作用。如知母、黄柏。增强滋阴降火作用。如知母、黄柏。 用量用量:2-3kg:2-3kg盐盐/100kg/100kg药物药物5 姜炙姜炙: :制寒性制寒性, ,增强和胃止呕作用增强和胃止呕作用, ,如姜制如姜制 黄连、姜制竹茹。黄连、姜制竹茹。 用量用量: 10kg: 10kg生姜煎汁生姜煎汁/100kg/100kg药物。药物。6 6 油炙：适用于动物骨类，如豹骨。油炙：适用于动物骨类，如豹骨。7 7 其它炙法：泔水拌炒目的纠正药物偏性，其它炙法：泔水拌炒目的纠正药物偏性，增强疗效，降低毒性。增强疗效，

31、降低毒性。A.A.蒸：药材和辅料拌蒸或直接清蒸的方法。蒸：药材和辅料拌蒸或直接清蒸的方法。 目的：改变药材性味，杀酶，使药材软化。目的：改变药材性味，杀酶，使药材软化。 如黄芩、桑螵蛸、何首乌、地黄。如黄芩、桑螵蛸、何首乌、地黄。B.B.煮：将药材与辅料加水共煮或不加辅料单煮：将药材与辅料加水共煮或不加辅料单 煮的方法。煮的方法。 目的：降低药材毒性或刺激性，减少副作目的：降低药材毒性或刺激性，减少副作用，增加疗效。如川乌、草乌、珍珠。用，增加疗效。如川乌、草乌、珍珠。C.C.燀（水烫）燀（水烫）: :用于种子类药。如杏用于种子类药。如杏 仁、白扁豆。仁、白扁豆。D.D.淬：自然铜、赭石、炉甘

32、石、磁石淬：自然铜、赭石、炉甘石、磁石 复制法：改变药性，增加疗效，降复制法：改变药性，增加疗效，降低毒副作用，使药物更趋效高质纯。低毒副作用，使药物更趋效高质纯。 发酵发酵: :六神曲、半夏曲、淡豆豉六神曲、半夏曲、淡豆豉制霜制霜: :巴豆、千金子、柏子仁、巴豆、千金子、柏子仁、 西瓜霜西瓜霜发芽：发芽： 麦芽、谷芽麦芽、谷芽发酵发酵: :六神曲、半夏曲、淡豆豉六神曲、半夏曲、淡豆豉制霜制霜: :巴豆、千金子、柏子仁、巴豆、千金子、柏子仁、 西瓜霜西瓜霜发芽：发芽： 麦芽、谷芽麦芽、谷芽从现代的角度去分析，药物炮制之后，各从现代的角度去分析，药物炮制之后，各种性味功能的变化，其基础都是物质的

33、变种性味功能的变化，其基础都是物质的变化，这些物质变化，或为量变，或为质变。化，这些物质变化，或为量变，或为质变。例如：例如： 马钱子是临床常用的镇痛药和活血化马钱子是临床常用的镇痛药和活血化瘀药，含有瘀药，含有strychninestrychnine、brucinebrucine等等1212种生物碱。种生物碱。马钱子具有很大的毒性，临床上有马钱子具有很大的毒性，临床上有成人口服成人口服30mg strychnine30mg strychnine或或7 7粒生粒生马钱子致死的记载。马钱子致死的记载。急性毒性实验表明马钱子生品的毒性急性毒性实验表明马钱子生品的毒性最大，不同炮制品的毒性均有不同程

34、最大，不同炮制品的毒性均有不同程度的降低。度的降低。砂炒炮制品总生物碱的含量为生品的砂炒炮制品总生物碱的含量为生品的92.92.，而毒性只有生品，而毒性只有生品48.548.5。加热导致了内在成分分解，是马钱子加热导致了内在成分分解，是马钱子炮制品毒性降低的主要原因。炮制品毒性降低的主要原因。砂炒炮制品的镇痛效果与生品及油砂炒炮制品的镇痛效果与生品及油炒等炒等6 6种炮制品比较，在机械刺激法、种炮制品比较，在机械刺激法、热板法和醋酸扭体法三种镇痛实验方热板法和醋酸扭体法三种镇痛实验方法中镇痛作用最强。法中镇痛作用最强。上述的实验结果为上述的实验结果为中国药典中国药典规规定马钱子的炮制方法为砂炒

35、法提供了定马钱子的炮制方法为砂炒法提供了依据和证明。依据和证明。 黄芩为常用的清热解毒药在切制饮片时，传统上采用冷水软化和热水煮、热蒸软化的方法。炮制方法冷水软化：变绿、酶解热水煮：水煮液变黄、成分分 解、 流失热蒸软化：杀酶保苷现代研究结果表明： 软化黄芩用水煮和水泡均不合理，因为黄芩苷是对羟基的黄酮类化合物，它溶解于水，用水软化处理药材，有有效成分丢失的问题；用冷水处理药材，就更不合理，因为用冷水处理药材，就更不合理，因为在不加热，有水存在的条件下，黄芩在不加热，有水存在的条件下，黄芩苷会被酶解为黄芩素，黄芩素具有邻苷会被酶解为黄芩素，黄芩素具有邻三羟基，很不稳定，易被氧化成没有三羟基，很

36、不稳定，易被氧化成没有活性的绿色醌类衍生物；活性的绿色醌类衍生物；蒸法蒸法软化黄芩，可以避免有效成分随水软化黄芩，可以避免有效成分随水流失，又可以加热蒸到杀酶保苷作用，流失，又可以加热蒸到杀酶保苷作用，是最好的软化方法，热煮法软化黄芩，是最好的软化方法，热煮法软化黄芩，常常存在药材放冷后难以切制的问题。常常存在药材放冷后难以切制的问题。为防止药材放冷后僵硬难切，应注意趁为防止药材放冷后僵硬难切，应注意趁热切制。热切制。、对生物碱类成分的影响 l如乌头类中的乌头碱在长时间受热后能水解成毒性很小的乌头胺类。l有的生物碱受热后被破坏，尽量生用。如石榴皮、龙胆草山豆根等。l水溶性的生物碱，在切片浸泡过

37、程中尽量缩短与水接触的时间，如槟榔、苦参等。 、对苷类影响 l一般苷能溶于水和醇，故水制时应尽量少泡多润，以免成分过多丧失。如甘草、秦皮、大黄。l苷在酸性情况下易水解，含苷的中药一般不用醋制。 、对含挥发油类的影响 挥发油易溶于有机溶剂和脂肪油中，难溶于水。水制时不宜久浸泡，宜“抢水洗”，火制时应少加热，以防成分散失。实验表明： 炒炭减少挥发油80，炒焦减少40，土炒减少20，醋制、酒制、盐制、等减少10-15。 、对鞣质的影响 l鞣质经高热后，一般变化不大。如大黄酒炒或酒蒸后，蒽苷减少，而鞣质变化不大，故酒大黄致泻作用减少，收敛作用相对增强。l高温后有时也影响疗效，如地榆炒炭后，若温度过高，则抑菌作用大大降低，因此在炮制是应适当掌握火候。 一 、国家药品标准与炮制