宴会销售经理的基本工作职责_第1页
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文档简介

1、宴会销售经理的基本工作职责宴会销售经理，主要负责宣传及推广酒店各类宴会、会议场所以及餐饮宴会产品。积极跟进市场需求，推广酒店餐饮宴会设施设备以及产品和服务，积极促成销售工作，按照年度计划完成酒店销售团队的目标。以下是小编整理的宴会销售经理的基本工作职责。篇一1、根据酒店近期和远期的餐饮和宴会经营目标和规划，负责对外宴会的预定和开发，负责宴会业务拓展方案的实施。2、研究和分析宴会市场的形势和同行营销策略，定期向部门总监汇报婚宴市场调研和分析报告，并提出相应的调整对策和建议。3、与餐饮部通力合同，做好婚宴和宴会商场的细分，选择并确定营销项目和对象。4、与部门总监共同商讨并制定酒店宴会销售和婚庆市场

2、的价格策略。5、代表酒店参加各类婚庆展，婚博会等市场营销推介活动。6、做好各类宴会，婚宴的预定及场地安排工作，及时协调相关部门完成并实施各类宴会，婚宴的接待工作。7、做好日常婚宴和宴会的销售记录，定期向部门总监汇报销售预定情况，并向各相关部门进行通告。8、提前下发各类宴会和婚宴的接待任务单，确保接待活动顺利，有序。9、接待来酒店考察现场和参观的客户，并主动介绍酒店产品及菜肴特色。10、计划财务部做好向客户追索应收账款工作。11、完成上级交办的其他工作。篇二进行市场调查，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断增加宴会销售对象。了解货源情况和食

3、品原材料价格，了解和掌握本酒店各种菜品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况，注意推广和销售。注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导下级管理人员制定宴会菜单及服务流程。重要的筵席要亲自制订宴席菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单。熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部领导、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。要建立客户资料，对老客户要注意他们的口味特点，经常电话问询，使客人感到酒店的温馨问候无时不在。接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们

4、介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。对酒店内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平。 宴会进行期间，了解宴席的进行时间和出菜速度以及客人的临时需要。做好酒水接收和退还工作，核对好酒水数量及零散情况。 仔细检查账单，客人结账时询问好客人结账方式，如果签单，需要于财务部联系确认。 宴会结束后，和客人进行沟通，详细记录客人对本次宴会不同的意见和要求。 做好收尾管理人员的工作安排及人员调配。 提前准备和讨论下次宴席的基本要求及特殊需要。篇三1、制定餐饮宴会渠道销售策略，制定有效推进方案，开拓宴会渠道客户，完成销售任务目标;

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