已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
80%的糖代谢走EMP途径酶最适PH 5.6)，在PH 3.0以下是柠檬酸积累的条件。u采用淀粉或薯干粉等原料的柠檬酸发酵过程中，淀粉的糖化和柠檬酸的生成和积累，是处在同一个环境中，都是由黑曲霉柠檬酸产生菌完成的。发酵的技术关键是兼顾糖化和产酸，要保证糖化速度和产酸速度之间的衔接与平衡。黑曲霉柠檬酸生产菌的酸性糖化酶的最适PH为4.04.6随着pH的下降，尤其当PH降至2.2时，液化酶和糖化酶会大量破坏，而柠檬酸发酵的最佳PH是2 .0以下。要解决两者矛盾，可采用下列方法：u(1)采用酸性平扳驯化，分离在高柠檬酸浓度下糖化酶活力高酌菌株；u(2)通过调节风量来控制，通常在1618h前控制低风量，使PH维持在有利于菌u种生长和糖化作用的范围。
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 贵州省毕节市金沙县二校联考2025-2026学年八年级上学期11月期中语文试题（含答案）（含答案）
- 2026及未来5年中国汽车电子控制装置行业市场现状调查及发展前景研判报告
- 2026年南京旅游职业学院单招综合素质考试题库含答案详解（满分必刷）
- 2026年南昌健康职业技术学院单招职业适应性测试题库带答案详解（突破训练）
- 2026年内蒙古美术职业学院单招职业适应性考试题库带答案详解（典型题）
- 2026年南昌理工学院单招职业适应性测试题库及答案详解（名师系列）
- 2026年兰考三农职业学院单招职业适应性考试题库附答案详解（能力提升）
- 2026年佳木斯职业学院单招综合素质考试题库附答案详解（能力提升）
- 2026年包头钢铁职业技术学院单招职业倾向性测试题库及答案详解（名师系列）
- 2026年内蒙古赤峰市单招职业适应性测试题库附参考答案详解（满分必刷）
- 水上作业安全教育课件
- 中国诗词大赛笔试题库附答案
- 电厂安全培训课件
- 2026北京朝阳初二上学期期末数学试卷和答案
- 语文中考干货 11 非连续性文本阅读
- 二次配安全培训课件
- 2025年护士心电图大赛题库及答案
- 中国不同经济区域CPI的编制、应用及差异化研究
- 反恐制度及管理制度
- 肺癌术后并发症的护理
- 2025年乌兰察布道路运输从业资格证考试
评论
0/150
提交评论