川味干锅鸡翅的家常做法_第1页
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文档简介

1、川味干锅鸡翅的家常做法终于我又回到浙江了， 又得重新找房子， 六月天的搬家你们懂 得， 今天开始都是 36 度直奔往上啊，我的天房子是找好了，关键还 得等 几天，我让他把里面所有的东西都给我清退。 。为了营造拍 照的感觉， 这两天买东西费力我脑壳，头痛欲裂，总算搞得差不多 了。 。所以爱 生活还是必须得付出代价的。 。再加上处女座的性格 你们懂得。 。所以 最近都没时间也没地儿折腾美食， 这个菜谱好多 亲私信我一直没心思 写，今天晚上刚好有一点空闲时间这不就赶紧写 了。 。估计明天等他 搬好我又得开始布置房子，估计还得等几天 啦。 。主料 鸡翅七八十来个土豆两个香芹适量 大蒜沫 5 克生姜 5

2、 克干红辣椒适量 料酒一勺糖半勺豆瓣酱一勺 生抽半勺芝麻少许 川味干锅鸡翅的做法步骤1. 准备好所有的配料，一般配菜可以根据自己的喜好更换哦，像 土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不过一定要选择易熟的2. 买回来的鸡翅最好用水浸泡下，去除血水，然后为了更好的入味在外表打花刀，当然为了好看我只弄了一面。 。3. 鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制半个小时左右，估计很多 人要问腌制的料比例是多少， 每个人家里口味不一样， 根据自家人 口 味调比例，还可以参加自己喜欢的腌料都可以。 。4. 芹菜洗净切段备用5. 干辣椒切段备用，去掉籽，我想说的是喜欢辣椒的就放辣一点 的辣椒，那不喜欢辣椒的就放不辣的

3、辣椒，有那个感觉就可以了，氛 围懂不。6. 这道菜的生姜大蒜切大一点，不要太小哦。7. 土豆尽量挑长得均匀一点的， 这样大小一样好看。 。切成厚 薄一 样的圆片8. 切好放水里水淀粉去一下，不然会变黑。9. 锅里上油，烧制七成热，放入鸡翅小火慢慢煎至，最近我都用菜籽油炸，发现颜色出来都好美。10. 一面炸制金黄色后翻面炸制。 。记住哦，这期间一定要用筷 子 时不时的翻动下鸡翅，以免粘锅就不好看了哦。 。11. 炸到金黄色就可以出锅了， 看到了，是不是很美呀。其 实这 个时候我就很想开吃了。 。12. 锅里剩下的油放入土豆片炸制，一块块的不重叠哦13. 感觉炸到了脆脆的时候就可以先出锅啦14. 这次买的芹菜有点儿老了，所以过了下油。 。不用太 久。15. 锅里留底油，放入少许豆瓣酱爆香。16. 再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香。17. 再放入切好的干辣椒段18. 再放入炸好的鸡翅一起炒匀19. 参加少许糖提鲜20. 再放入少许的盐21. 放入过好油的香芹22. 最后放入炸好的土豆片不断的煸炒， 放入

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