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文档简介

干烹虾仁的做法做法菜系及成效： 私家菜孕妇菜谱围孕期食谱补虚养身食谱动脉硬化 食 谱口味：原本味工艺：清烹干烹虾仁的制作材料：主料：虾仁 250 克调 料：料酒 5 克, 鸡蛋清 20 克，淀粉豌豆 5 克，盐 2 克, 植物油 50 克, 大葱 5 克，酱油 20 克，姜 3 克干烹虾仁的特色：本法制作的虾仁鲜香可 口，外焦里嫩。教您干烹虾仁怎么做，如何做干烹虾仁才好吃2?将葱、姜切末；淀粉加水调湿。 2. 将虾剥成虾仁，放入鸡蛋清、 淀粉、盐拌匀，浸渍半小时。 3. 锅内放入植物油烧开后，放入虾仁 , 边 炸边用筷子剥开，以免粘连，炸至虾仁呈浅红色时捞出，沥去油。4.将炸虾仁的油倒出，再将虾仁放入锅里，再倒入酱油、料酒、葱、 姜 末烹一下即成。干烹虾仁的制作要诀：木菜最好选用活虾仁为主料，这样做出的 菜 营养更加丰富，味道也更加鲜美。小帖士 - 健康提示：本菜用虾仁为主料，做菜中用鸡蛋清，使营养更加丰富。用挂糊 法 做菜，使虾仁不和高温油直接接触，使虾肉味道鲜美、易消化，营 养破 坏少。小帖士食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比拟丰富的蛋口质和钙等营 养物质。如果把它们与含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子 等同 食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且糅酸和钙离子结合形成结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹

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