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3、大菜系的由来及风味特色，以及对世界饮食的影响。 饮食 八大菜系 文化 鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 1.八大菜系的形成 2.八大菜系及特色 2.1 鲁菜 2.2 苏菜 3.对世界饮食的影响 参考文献： 1金炳镐. 中国枚食灰化的发展和特点. 黑龙江民族丛刊，1999(3)

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