宴会规章制度

1、宴会规章制度规章制度、扣罚制度一、仪容仪表1. 员工仪容仪表要求：头发不可染除黑色以外的任何颜色，前 不过眉、后不及领、侧不盖耳，不可带耳环。不能够佩带夸 张的项链、手表，只能够佩戴一只结婚戒指。胡须必须每天 清洁，不能够超出 2mm 。2. 工衣要按照酒店的规范标准穿着整齐、干净、不起皱，名牌 佩戴合适，工鞋光亮整洁。勤换衣洗袜，不得有异味。3. 指甲长度不能够超过 2 毫米，且不可有污垢。4. 对待客人和同事要使用礼貌用语，主动点头微笑打招呼。5. 站岗时，站姿要端正、面带笑容。6. 在公共场所不可喧哗、打闹。7. 上班期间服务员不可使用手机和行为不雅。8. 上班期间主管级以上能够佩戴手机

2、，但手机必须要跳到震动 状态。 注： 以上违反者：（扣 10 元/ 次）二、考勤、假期1. 上下班都必须到办公室签到签退，一个月累计超过 3 次未签 的。 （作旷工 1天处理，并罚款 100 元）2. 一个月累计 6 次漏签。（作旷工 2 天处理，并罚款 200 元）3. 上班迟到、早退时间在 3 分钟内的。（扣罚半天补休钟）4. 上班迟到、早退时间在 3 分钟以上，半小时以内的。（按旷 工处理）5. 上班迟到、早退 1 小时以上。（签黄单，扣罚本月例休、罚 款 200 元）6. 旷工 1 天。（签黄单，扣罚所有例休清零、罚款 200 元）7. 旷工 2 天。（立即解雇处理）8. 未经同意调班

3、、调休影响工作。（扣 30 元/次）9. 请求补休必须提前 1 个星期，写报告申请，经领导批准后方 可，不允许当天请假。补钟需视当天工作进展而定。（违反 者作迟到、矿工处理。）10. 请病假必须要市级以上医院医师开出的病假单，并要带齐 病历、药费单以作证明。（否则按迟到、矿工处理）11. 病假最长时间不可超过补休时常，超过后作自动辞职处理。12. 婚假、产假、丧假等都必须按照酒店规定提前写报告申请。三、每天班前班后会、例会、培训1. 部门里所有人员必须准时参加酒店、部门的会议和培训，未 得批准不可迟到、缺席。（违者扣罚员工：10 元/ 次）2. 会议、培训和工作时间内手机发出响声。（违者扣罚2

4、0 元/次）四、辞职1. 合同期内离职a）要提前 1 个月递交辞职申请，按照酒店程序办理离职手续。b）不提前申请，当天办理离职手续的属自动离职行为。（赔 偿两个月工资或者立即清钟清休）c）提前提出辞职期不足 30 天者。（按比例扣除工资）2. 合同期满离职a） 提前 1 个月递交合同期满离职的申请，按照酒店程序办理离 职手续。b） 不提前申请视为自动续签合同，若辞职就要按酒店程序申 请。五、操作过程1. 部门内所有员工必须留下可联系电话，以便有急事时能及时 联系上。2. 当班期间手机不可发出响声，不可玩弄手机（包括玩游戏、 听歌、打私人电话）。（违者扣罚 20 元/ 次）3. 上班期间必须按照酒店规定接听、拨打电话和客人的咨询， 引领客人。4. 所有人员手机必须 24 小时处于开通状态，以便在发生突发 事件时而对讲机又不在身上时能及时联系上。所有人员休息期间离开广州区 域，必须备案到部门，经批准方可离开。且接到本部电话需24 小时内赶到工作场所。（违者扣罚 50 元/ 次）5. 没有合理原因，未能按时按质完成上级安排的工作。（扣除 例休半天）6. 宴会期间要及时提醒客人注意保管好行李物品以保障客人的 财物不受损失。（违者扣除 1 小时补休时间）7. 违反服务操作规程影响服务质量，没有按标准使用托盘和餐具。8. 服务过程中没有使用礼貌用语和手势，